Chu i giá tr c a doanh nghi p
Theo Michael Porter, chu i giá tr là m t chu i các ho t ng trong doanh nghi p, t i m i ho t ng s n ph m thu c m t s giá tr nào ĩ, cĩ s khác bi t giá, chi phí. M t doanh nghi p nâng cao các ho t ng trong chu i t t h n, chi phí th p h n i th s t o ra l i th c nh tranh cho mình. Chu i giá tr g m các ho t ng chính, các ho t ng h tr và giá tr c n biên ( xem hình 1.2) trong ĩ:
Ho t ng chính g m n m ho t ng
u c n u vào liên quan qu n lý kho, nh p hàng, t n kho, thanh tốn cho nhà cung c p...
n hành g m ho t ng liên quan s n xu t, thi t b , quy trình v n hành, b o ng, ki m tra thi t b ...
u c n u ra liên quan kho ch a hàng, n hàng, v n chuy n phân ph i... Ti p th và bán hàng là nh ng ho t ng liên quan s n ph m, giá, qu ng cáo, khuy n m i, kênh phân ph i.
ch v g m các ho t ng t ng c ng và duy trì giá tr c a s n ph m nh t n s n ph m, h u mãi, tr l i khi u n i khách hàng.
Ho t ng h tr g m b n ho t ng
Cung ng g m các th t c mua nguyên v t li u, thi t b v n phịng, nhà c a, gi i quy t v i khách hàng.
Phát tri n k thu t liên quan n k thu t, cơng ngh , t ng hĩa, quy trình ch bi n, thơng tin liên l c...
Ngu n nhân l c liên quan n cách th c t ch c tuy n d ng, ào t o, duy trì, phát tri n con ng i.
s h t ng hay các b ph n liên quan bên trong c a doanh nghi p g m qu n lý chung, k ho ch, tài chính k tốn, pháp lý, th ng hi u....
Giá tr c n biên
Là s khác bi t gi a t ng giá tr và chi phí t o ra giá tr này. Hay hi u theo cách khác, giá tr c n biên là ph n l i ích t o ra khi ho t ng c a doanh nghi p thơng qua chu i giá tr [13].
(Ngu n [13])
Hình 1.2: Chu i giá tr c a Michael E.Porter Cung ng Các ho t ng chính Các ho t ng tr u n u vào n hành u n u ra Ti p th và bán hàng ch Phát tri n k thu t s h t ng n biên Qu n lý ngu n nhân l c Các ho t ng tr
Nh n xét, các ho t ng trong chu i giá tr u liên quan m t thi t, h tr cho nhau, tùy theo ch c n ng kinh doanh c a m i doanh nghi p, t ng ho t ng trên cĩ c quan tr ng khác nhau. Vi c nâng cao ho t ng chu i giá tr mang l i giá tr gia t ng cho khách hàng t o l i th c nh tranh cho doanh nghi p.
ng l c lõi c a doanh nghi p
Theo tác gi Tơn Th t Nguy n Thiêm trong tác ph m Th tr ng, chi n l c, c u nêu: “N ng l c lõi là t t c các ki n th c, cơng ngh , k n ng, kinh nghi m b n cho ho t ng và mang n cho doanh nghi p nh ng c thù riêng bi t”[8].
Theo tác gi C.K Prahalad và Gary Hamel trong tác ph m The core competence of the Corporation thì n ng l c lõi g m hai tiêu chu n c b n: n ng l c lõi là kh n ng c bi t c a doanh nghi p mà i th c nh tranh khơng d dàng b t ch c và tác ng n nhi u s n ph m và th tr ng[12].
Th c t cĩ nhi u khái ni m v n ng l c lõi, theo tác gi “N ng l c lõi là s c nh c áo cho phép doanh nghi p v t tr i so v i i th v hi u qu , ch t ng, áp ng ịi h i ngày càng cao c a khách hàng. Các ngu n l c t o nên n ng c lõi g m ngu n l c h u hình nh tay ngh , trình nhân viên, thi t b máy mĩc, quy trình cơng ngh và ngu n l c vơ hình nh uy tín th ng hi u, tin c y c a ng i tiêu dùng”.
Tĩm l i, nh n ng l c lõi, doanh nghi p cĩ kh n ng làm khác bi t hĩa doanh nghi p này so v i doanh nghi p khác. Cái lõi và chuyên mơn c a doanh nghi p ph i th t s mang n cho th tr ng và khách hàng nh ng giá tr gia t ng rõ r t. Vi c nâng cao n ng l c lõi giúp doanh nghi p t o ra l i th c nh tranh c a mình.
Qua phân tích mơi tr ng vi mơ, chu i giá tri và n ng l c lõi, ng i ta cịn s ng ma trân ánh giá các y u t bên trong nh l ng ngu n n i l c này.
Ma tr n ánh giá các y u t bên trong
Ma tr n ánh giá các y u t bên trong dùng nh l ng các m m nh và m y u c a doanh nghi p. Cách thành l p ma tr n này g m 5 b c gi ng nh ma tr n ánh giá các y u t bên ngồi. B t k t ng m m nh và m y u là bao nhiêu, t ng m quan tr ng c a m t doanh nghi p là 4.00 th hi n m m nh nh t
và 1.00 th hi n m y u nh t c a mơi tr ng bên trong doanh nghi p và m trung bình là 2.5[4].
u t o b ng ma tr n này nh sau:
ng 1.3: Ma tr n ánh giá các y u t bên trong
Stt Các y u t bên trong c quan tr ng Phân lo i m quan tr ng 1 u t 1 2 u t 2 3 ……… N u t n ng m 1.00 XX (Ngu n [4])
Nh n xét, thơng qua ma tr n ánh giá các y u t bên trong, doanh nghi p nh l ng nh ng m m nh và m y u thu c n i hàm, cung c p c s xác nh và ánh giá m i quan h gi a các b ph n bên trong doanh nghi p. u này giúp cho nhân viên trong doanh nghi p tham gia quy t nh t ng lai, phát huy
ng l c lõi c a mình mang l i thành cơng chung.
1.4. M T S KINH NGHI M V NÂNG CAO N NG L C C NH TRANH C A VÀI DOANH NGHI P M NH TRONG NGÀNH
1.4.1. Kinh nghi m c a cơng ty c ph n s a Vi t Nam Vinamilk
Vinamilk là tên g i t t c a cơng ty c ph n s a Vi t Nam Vinamilk, s n xu t kinh doanh a và các s n ph m t s a. Vinamilk ã xây d ng các tiêu chí sau: xây ng th ng hi u d a vào ngu n l c bên trong và ph c v khách hàng, phát tri n tồn di n danh m c s n ph m s a, phát tri n các dịng s n ph m m i và các vùng nguyên li u, ti p t c nâng cao qu n lý h th ng cung c p.
Qua các tiêu chí trên, Vinamilk ã và ang phát huy chu i giá tr và n ng l c lõi nh tài chính, nhân s , thi t b máy mĩc, cơng ngh nh m nâng cao nâng cao ng l c c nh tranh so v i i th trong ngành và cĩ nh ng thành cơng nh xây ng thêm 3 nhà máy ba mi n B c, Trung và Nam, v i m ng l i 183 nhà phân ph i và g n 94,000 m bán hàng kh p 64 t nh thành, chi m 75% th ph n s a,
xu t kh u sang nhi u n c , Pháp, Canada... Ngày nay Vinamilk là m t trong nh ng doanh nghi p m nh trong ngành th c ph m[27].
1.4.2. Kinh nghi m c a Cơng ty c ph n Vinacafé Biên Hịa
Cơng ty c ph n Vinacafe Biên Hịa thành l p n m 1969 và phát tri n nhanh n ba th p k qua. N m 2000 ã xây nhà máy m i cĩ cơng su t g p 10 l n nhà máy c . V i ph ng châm xây d ng và phát tri n th ng hi u nh xây d ng m t ngơi nhà, ph n mĩng là máy mĩc hi n i, i ng cơng nhân k thu t cao, t o nên t s n ph m hồn h o. Ph n thơ ngơi nhà là xây d ng h th ng kinh doanh v i i ng Marketing chuyên nghi p. Ph n nĩc nhà là qu ng cáo và cu i cùng là ph n trang trí cho ngơi nhà là phát tri n th ng hi u [24].
Vinacafé Biên Hịa t ng b c thành cơng nh doanh thu ngày càng t ng, nh n gi i th ng WIPO vào tháng 4/2006. l t vào top 10 th ng hi u n i ti ng nh t Vi t Nam, là 1 trong 10 doanh nghi p cĩ kim ng ch xu t kh u xu t s c nh t n m 2005, nh n gi i th ng Sao vàng t Vi t 2006. Hi n nay Vinacafé Biên Hịa là doanh nghi p m nh trong l nh v c cà phê c a ngành.
1.4.3. Nh ng bài h c kinh nghi m
Nâng cao n ng l c c nh tranh là nhi m v và tiêu chí ph n u c a các doanh nghi p t ng b c giành th ch ng trong quá trình h i nh p. S thành cơng trong ho t ng kinh doanh c a Vinamilk và Vinacafé Biên Hịa d a vào các gi i pháp nh m nâng cao n ng l c c nh tranh c rút ra các bài h c kinh nghi m nh sau:
- Doanh nghi p luơn phát huy nh ng m t m nh c a ngu n n i l c và là n ng c lõi nh ngu n nhân l c, tay ngh nhân viên, cơng ngh làm n n t ng cho quá trình phát tri n.
- Doanh nghi p luơn h ng n nh ng s n ph m ph c v nhu c u ngày càng ng c a khách hàng v i giá thành phù h p.
- Doanh nghi p phát huy hi u qu ho t ng chu i giá tr và n ng l c lõi trong quá trình hình thành xây d ng các chi n l c kinh doanh
Nh n xét, m i doanh nghi p cĩ nh ng nét c thù riêng trong quá trình nâng cao n ng l c c nh tranh. Nh ng bài h c kinh nghi m nêu trên là c s th c ti n hi u qu Nestle Vi t Nam và các doanh nghi p khác tham kh o và v n d ng h p lý trong ho t ng kinh doanh.
TĨM T T N I DUNG CH NG 1
Qua n i dung chính trong ch ng 1, tác gi ã nêu lên các khái ni m c nh tranh, n ng l c c nh tranh, l i th c nh tranh, t m quan tr ng c a nâng cao n ng l c nh tranh, các tiêu chí ánh giá n ng l c c nh tranh, nh ng y u t tác ng g m mơi tr ng v mơ và mơi tr ng vi mơ, mơi tr ng n i b nh h ng n n ng l c nh tranh c a doanh nghi p, các khái ni m chu i giá tr và n ng l c lõi làm c s l p các ma tr n hình nh c nh tranh, ma tr n ánh giá các y u t bên ngồi, ma tr n ánh giá các y u t bên trong nh m nh l ng các c h i, nguy c , m m nh và m y u c a doanh nghi p. Bên c nh ĩ nêu lên n hình hai doanh nghi p là Vinamilk và Vinacafé Biên Hịa ã phát tri n ho t ng kinh doanh m nh nh nâng cao n ng l c c nh tranh.
ây là h ng i giúp tác gi cĩ c s lý lu n ánh giá t ng quan ngành th c ph m Vi t Nam và nh n d ng i th c nh tranh chính, v th c nh tranh c a cơng ty TNHH Nestle Vi t Nam trong ngành và phân tích các các y u t tác ng n n ng l c c nh tranh và th c tr ng n ng l c c nh tranh c a cơng ty TNHH Nestle Vi t Nam th i gian qua trong ch ng ti p theo.
CH NG 2
PHÂN TÍCH TH C TR NG N NG L C C NH TRANH C A CƠNG TY TNHH NESTLE VI T NAM T 2007-2010
2.1. NG QUAN V NGÀNH TH C PH M
2.1.1. Vai trị c a ngành th c ph m
khi xu t hi n s s ng trên trái t, con ng i, ng v t và th c v t u c n th c n, n c u ng duy trì s s ng. M t ng i s ng n 70 tu i c n 50 t n n c, 1.5 n 2 t n protein, 1.2 t n lipit, 14 n 15 t n gluxit, 0.5 t n mu i, các ngu n này u l y t th c ph m v i nhi u lo i khác nhau trong i s ng. Quy trình trao i ch t bên trong c th b t ngu n t s ti p thu th c n, chuy n hĩa và cung c p n ng ng c th t n t i, n u ngu n th c ph m khơng cung c p thì c th s d ng ho t ng. M t khác, m i lo i th c ph m s cĩ nh ng cơng d ng và ch c n ng khác nhau nh th c ph m dành cho tr em, ng i già, ng i b nh, ch m sĩc s c p t các lo i th t, s a, cá, tr ng, rau qu ... Theo quá trình ti n hĩa và phát tri n c a nhân lo i, ph ng th c ch bi n và s d ng th c ph m khác nhau: t n s ng, n u chín và ch bi n s n. Ngày nay, v i s ti n b c a khoa h c k thu t, nhi u cơng trình nghiên c u c a các nhà chuyên mơn, các chuyên gia v dinh d ng th c ph m t o ra nhi u lo i s n ph m m i v i ch c n ng a d ng t ngu n ng v t, th c v t, s n ph m h n h p ph c v nhu c u a d ng cho con ng i.
Ngồi ra, gi i quy t t t v n th c ph m là m c tiêu chính tr quan tr ng c a i ch trong xã h i. V i quan m trên, m i qu c gia u cĩ ch ng trình phát tri n l ng th c, các c quan nghiên c u t ng n ng su t cây tr ng, v t nuơi, d tr l ng th c qu c gia và tr giúp ng i dân khi g p thiên tai. Ngu n cung c p và tiêu th th c ph m cịn ánh giá ti m l c c a m t qu c gia, s phát tri n th ch t
a m t dân t c.
Tĩm l i, th c ph m là ngu n nguyên li u cung c p n ng l ng cho ho t ng c th , b o t n nịi gi ng và phát tri n c a qu c gia. Vi c phát tri n ngu n
th c ph m là nhi m v quan tr ng trong m i th i i áp ng nhu c u c a con ng i.
2.1.2. Xu th phát tri n c a ngành th c ph m
Th c ph m là nhu c u c n thi t duy trì cu c s ng c a con ng i. Hi n nay, con ng i s ng trong th i i cơng nghi p hĩa, hi n i hĩa, ch t l ng cu c s ng ngày càng nâng cao và tr nên b n r n h n nên vi c n u n ng và ch bi n các mĩn n t n nhi u th i gian, cơng s c. Do v y, th c ph m ch bi n s n là nhu c u c n thi t i li n v i i s ng hàng ngày c a m i gia ình. T i Vi t Nam, th tr ng th c ph m ch bi n s n th i gian g n ây ang cĩ t c phát tri n nhanh t 20- 40% i n m. M t khác, tình hình dân s và thu nh p xu h ng t ng, nhu c u tiêu th th c ph m ch bi n s n c a cơng nhân viên ch c, l ng khách du l ch và ý th c v ch t l ng và v sinh an tồn th c ph m t t h n nên xu h ng mua s n ph m ch bi n s n t i c a hàng, siêu th t ng nhanh. ây là c h i m r ng kinh doanh cho các doanh nghi p ch bi n th c ph m và c ng t ng nguy c hàng gi , hàng nhái gây thi t h i cho ng i tiêu dùng.
Hi n nay, ngành th c ph m Vi t Nam cĩ nhi u doanh nghi p c ph n, n c ngồi, liên doanh, t nhân...cùng tham gia s n xu t kinh doanh v i thi t b máy mĩc hi n i, quy trình cơng ngh khép kín m b o an tồn v sinh th c ph m t o ra nhi u s n ph m phong phú a d ng nh th t ơng l nh, ch giị hun khĩi, các lo i a, cà phê, gia v ... cùng v i s phát tri n các ho t ng khác nh Marketing, nghiên c u s n ph m m i, các i lý, c a hàng bán l t o nên mơi tr ng kinh