nam.
2.2.4.1 Trên thế giới:
Tinh bột acetat ựã ựược phát minh từ trước năm 1945 và tiếp tục nghiên cứu ựể ựạt ựược sản phẩm thương mại quan trọng ứng dụng trong các ngành công nghiệp
Trên thế giới tinh bột biến tắnh nói chung và tinh bột acetat nói riêng ựược tiêu thụ với khối lượng lớn ựạt 2,5 tỷ ựô la/ năm, tăng trưởng hàng năm vào khoảng 4-10%.
Với những tắnh năng vượt trội so với tinh bột thường nên tinh bột acetat ựược ựưa vào sản xuất rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới như Mỹ, các nước
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 20 Châu Âu, Trung Quốc, Thái Lan.... Sản phẩm thương mại sản xuất tại Anh năm 1967 với DS thấp sử dụng cho chế biến thực phẩm chứa 0,1- 2,5% gốc acetyl. Ở Mỹ với sản phẩm thương mại DS thấp nhìn chung ựược sản xuất từ tinh bột ngô (waxy corn) theo kiểu liên tục trong nước hoặc gián ựoạn khi ngô nghiền ướt.
Ở Hà Lan, tinh bột acetyl hóa với ựộ DS thấp ựược sản xuất từ tinh bột khoai tây, sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp. Dịch tinh bột thu ựược ở giai ựoạn tinh sạch sử dụng sản xuất tinh bột acetat với ựộ thay thế thấp.
Trung Quốc mỗi năm sản xuất khoảng 10.000 tấn tinh bột acetat từ tinh bột sắn. Thái Lan là nước sản xuất nhiều tinh bột acetat nhất, năm 1999 khối lượng xuất khẩu ựược là 331.604 tấn, năm 2000 là 365.100 tấn, năm 2001 là 344 000 tấn, thu về khoảng 6000 triệu batt từ tinh bột acetat (theo số liệu của hiệp hội thương mại công nghiệp sắn Thái Lan 2001).
Theo số liệu của trung tâm phân tắch thương mại (BAC) Trung Quốc năm 2007 Trung Quốc xuất khẩu ựi một lượng lớn tinh bột biến tắnh và dextrin, cũng như vậy Ấn độ là nước hiện nay xuất khẩu nhiều tinh bột biến tắnhtrong ựó có tinh bột acetat
Ngành công nghiệp tinh bột Trung Quốc phát triển rất nhanh, từ năm 1989- 1998, tổng các sản phẩm tinh bột của Trung Quốc tăng 2.7 lần từ 1.2 triệu tấn lên 3 triệu tấn, quy mô sản lượng của các nhà máy tăng, nhưng số lượng nhà máy thì giảm.Trong ựó, nhà máy Guangxi lớn nhất chiếm tới 50% tổng cả nước. Tinh bột biến tắnh phát triển mạnh ở Trung Quốc, riêng ngành công nghiệp giấy tiêu thụ 300.000 tấn. Ngoài ra tinh bột biến tắnh sử dụng cho dệt, thực phẩm, thuốc, xây dựng ...
2.2.4.2 Ở Việt nam, hiện nay nhu cầu tiêu thụ tinh bột acetat rất lớn. Cả nước có trên 60 nhà máy sản xuất tinh bột sắn nhưng chưa có cơ sở nào sản xuất
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 21 tinh bột acetat, duy chỉ có nhà máy Vedan đài Loan ựang sản xuất các loại tinh bột biến tắnh trong ựó có sản xuất tinh bột acetat và phần lớn xuất khẩu với giá thành caọ [11,13,19,20]
Trên thị trường hiện nay giá tinh bột acetat của Vedan 20.000 ự/ kg, tinh bột acetat của Thái Lan giá 21.000 Ờ 23.000 ự/ kg
Tinh bột acetat sử dụng trong thực phẩm gốc thay thế DS khác nhau ký hiệu TVẠ DS 0,012- 0,02; DS 0,021- 0,029; DS 0,03- 0,04; DS 0,04- 0,05;DS 0.06-0,07; DS 0,07- 0,08.