3. ðẶ Cð IỂM ðỊ A BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨ U
4.1 Thực tế phỏt triển vựng nguyờn liệu rau quả phuc vụ Cụng ty
4.1.1 Tỡnh hỡnh nguồn nguyờn liệu phục vụ cho chế biến rau quả của
Cụng ty
4.1.1.1 Tỡnh hỡnh thu mua nguyờn liờu cung cấp cho nhà mỏy chế biến
để ủỏp ứng nguyờn liệu phục vụ cho 4 dõy chuyền sản xuất ủạt cụng suất thiết kế là 25.000 tấn sản phẩm/năm, hàng năm nhu cầu nguyờn liệu của Cụng ty cần khoảng 56.000 tấn rau quả cỏc loại.
Cung cấp nguyờn liệu cho cỏc dõy chuyền sản xuất của Cụng ty gồm cỏc nguồn chủ yếu ủược lấy từ bờn ngoài. Cụng ty ủó xõy dựng dự ỏn tổ chức mở rộng phỏt triển vựng nguyờn liệu ở cỏc vựng bờn ngoài Cụng ty như cỏc vựng và cỏc huyện lõn cận của tỉnh Hưng Yờn với diện tớch khoảng hơn 1000 ha, chủ yếu là cỏc loại rau quả phục vụ cho chế biến hàng hoỏ nụng sản.
Việc xõy dựng nguyờn liệu ngoài Cụng ty ủược thực hiện dưới 3 hỡnh thức theo tinh thần quyết ủịnh số 80/2002/Qđ - TTg của chớnh phủ:
4.1.1.1.1 Cụng ty ký hợp ủồng thuờ ủất cú thời hạn với nụng dõn sau ủú nụng
dõn ủước sản xuất trờn ủất ủó cho thuờ tạo ra mối quan hệ gắn kết bền vững
giữa Cụng ty và nụng dõn.
Tiền thuờ ủất từ 1 triệu ủến 2 triệu ủồng/ha/năm (tuỳ theo vựng) ủược trả một lần sau khi nụng dõn giao ủất cho Cụng ty theo hợp ủồng ủó ký.
Cụng ty tuyển chọn cỏc cỏn bộ cú năng lực, kinh nghiệm, tõm huyết và cú tài sản thế chấp với cụng ty ủể giao ủất, cho vay giống, vốn ủầu tư trờn ủất
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ...71
Chế ủộ tiền lương cho cỏn bộ phỏt triển nguyờn liệu: Hạch toỏn vào
ủơn giỏ sản phẩm. Cụng ty trả cao hơn khoảng 80.000-100.000 ủồng/ tấn sản phẩm so với giỏ mua của Cụng ty ở bờn ngoài.
* Kết quả phỏt triển rau quả nguyờn liệu theo phương ỏn thuờ ủất
Bảng 4.1: Diện tớch, năng suất nguyờn liệu cụng ty thuờ ủất Năm Tốc ủộ Diễn giải 2006 2007 2008 2009 PT (%) Cõy Dưa chuột Diện tớch (ha) 10,8 12,6 13,9 14,7 114 Năng suất bỡnh quõn (tấn/ha) 14 15 15 15 102 Sản lượng ( tấn) 151,2 189 208,5 220,5 116 Cõy ngụ bao tử Diện tớch (ha) 8 11,2 12,3 12,4 120 Năng suất bỡnh quõn (tấn/ha) 12 13 13 14 102 Sản lượng (tấn) 96 145,6 159,9 173,6 122 ( Nguồn: Phũng kế hoạch của Cụng ty
4.1.1.1.2 Cụng ty ký hợp ủồng tiờu thụ rau quả nguyờn liệu với người nụng
dõn theo cỏc hỡnh thức
- Ứng trước giống, vốn, vật tư, hỗ trợ kỹ thuật, cụng nghệ và mua lại của hộ nụng dõn ủú sản phẩm mà họ sản xuất ra;
- đầu tư cho vay, ứng trước 100% cỏc loại giống cõy trồng ủảm bảo tiờu chuẩn chất lượng (Cụng ty sẽ chịu trỏch nhiệm về chất lượng giống mà Cụng ty ủó cung cấp). Tổng giỏ trị giống Cụng ty sẽ cho ghi nợ và khụng tớnh lói suất, khi thanh lý hợp ủồng Cụng ty sẽ khấu trừ phần ủó ủầu tư ban ủầu vào giỏ trị sản phẩm thanh toỏn theo hợp ủồng.
- đối với cỏc hợp tỏc xó, ủơn vị , nếu tổ chức cho nụng dõn trồng ủược cho Cụng ty 10 ha cõy nguyờn liệu mỗi vụ thỡ cụng ty sẽ hỗ trợ lương cho
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ...72
những người trong ban quản lý hợp tỏc xó (chủ nhiệm HTX, phú chủ nhiệm HTXẦ) trong những thỏng họ quản lý trồng, quản lý, bảo ban việc chăm súc, và thu hoạch sản phẩm mỗi người là 450.000 ủồng/ thỏng.
Bảng 4.2 : Diện tớch, năng suất nguyờn liệu phỏt triển ở cỏc xó trong
ủịa bàn tỉnh Hưng Yờn 2007 2008 2009 STT Loại nguyờn liệu đơn vị ký Hđ Diện tớch (ha) Sản lượng (tấn) Diện tớch (ha) Sản lượng (tấn) Diện tớch (ha) sản lượng (tấn) Trung nghĩa 9,2 308,2 12,3 418,2 18,6 660,3 Vũ Xỏ 14,6 490,1 21,7 737,8 34,3 1.217 đụng kết 12,0 403,4 32,3 1.108 29,4 1.043 1 Ớt lai F1 Hiệp Cường 23,67 792,9 19,8 673,2 53,9 1.913 Phựng Hưng 38,7 934,8 43,2 1.036 59,6 1.661 Nghĩa Dõn 54,8 1.322 61,9 1.485 73,5 2050 2 Ngụ ngọt đụng Kết 37,7 906,7 44,0 1.057 60,5 1687 Trung Nghĩa 11,0 752,6 13,3 908,4 31,4 2187 Phựng Hưng 9,2 624,8 9,2 625,0 17,2 1201 Vũ Xỏ 10,3 690,1 14,7 999,6 21,0 1461 Hiệp Cường 11,9 804,3 18,6 1.264 14,5 1007 3 Dưa đài Loan Nghĩa Dõn 7,6 515,2 8,7 591,6 12,4 865,9 Vũ Xỏ 39,4 1.970 51,2 2.575 65,4 5666 Nghĩa Dõn 40,2 2013 44,6 2.438 57,1 2929 đụng kết 37,4 1873 52,2 2.623 61,4 3154 4 Dưa Bao Tử Hiệp Cường 21,8 1092 26,7 343,9 32,7 1679 Trung nghĩa 9,2 394,4 14,5 609,7 19,6 854,5 Vũ Xỏ 8,7 372,7 13,3 564,4 16,2 703,0 5 Cà chua mini đụng kết 11,3 486,3 17,0 723,8 23,1 1098 Vũ Xỏ 24,7 1.353 43,0 2.395 57,0 3.192 6 Cà rốt Hiệp Cường 28,3 1.596 36,9 2.019 46,4 2.576 Nghĩa Dõn 45,3 1.941 56,7 2.438 63,7 2.782 đụng kết 41,0 1.767 49,3 2.119 54,0 2.398 6 Xa lỏt Phựng Hưng 39,7 1.706 50,0 2.158 62,2 2.717
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ...73
- Về kỹ thuật Cụng ty phối hợp với phũng kinh tế cỏc huyện, thị, UBND cỏc xó, thị trận, cỏc hợp tỏc xó nụng nghiệp tổ chức tập huấn hướng dẫn quy trỡnh kỹ thuật canh tỏc, phũng trừ sõu bệnh, thu mua và bảo quản sản phẩm cho cỏc loại cõy nguyờn liệu cho ủến từng hộ trồng nguyờn liệu.
Trong quỏ trỡnh tổ chức sản xuất Cụng ty cú cỏn bộ thường xuyờn bỏm sỏt ở ủịa phương phối kết hợp với cỏn bộ ủịa phương trong quỏ trỡnh chỉủạo sản xuất, kỹ thuật từ khõu gieo trồng, sản xuất cho ủến khõu thu hoạch.
- Về tiờu thụ sản phẩm:
Cụng ty Cụng ty chịu trỏch nhiệm mua hết 100% sản phẩm của người nụng dõn khi họ thu hoạch.
Về ủịa ủiểm thu mua: Cụng ty cú cử cỏn bộ về thu mua ngay tại ủịa phương (tại UBND xó, phường, trụ sở HTX nụng nghiệpẦ)
Giỏ cả và phương thức thanh toỏn: Theo nguyờn tắc là Cụng ty ký kết giỏ thu mua ngay từ ủầu vụ sản xuất. Trong trường hợp thị trường cú biến
ủộng về giỏ cả (tăng hoặc giảm) Cụng ty sẽ cú biện phỏp hỗ trợ giỏ cho người nụng dõn ủể họ yờn tõm sản xuất và tin tưởng làm ăn với Cụng ty.
đối với phương thức thanh toỏn: Cụng ty thanh toỏn 100% giỏ trị lụ hàng ngay sau khi thu mua. Tại một số nơi khi cần Cụng ty cú thểứng trước một phần giỏ trị lụ hàng nếu người nụng dõn yờu cầu.
Với chớnh sỏch và phương thức hoạt ủộng của mỡnh thỡ sau khi thành lập ủến nay Cụng ty ủó phỏt triển ủược trờn 1.000 ha cõy nguyờn liệu cỏc loại tại cỏc huyện trong toàn tỉnh. Tập trung tại huyện Kim động, Tiờn Lữ, Ân Thi, Phự Cừ, Yờn Mỹ và Mỹ Hào.
Tất nhiờn, trong quỏ trỡnh Cụng ty thực hiện cỏc phương thức giao dịch như trờn thỡ cũng gặp phải một số thuận lợi và khú khăn nhất ủịnh. Cụ thể:
* Thuận lợi: Cụng ty ủược sự ủng hộ, giỳp ủỡ của chớnh quyền ủịa
phương theo tinh thần quyết ủịnh số 80/2002/Qđ - TTg của thủ tướng chớnh phủ. Cụ thể Tỉnh uỷ, UBND tỉnh Hưng Yờn, UBND cỏc huyện cú vựng
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ...74
nguyờn liệu rất quan tõm cho việc mở rộng ủầu tư phỏt triển vựng nguyờn liệu, chuyển ủổi cơ cấu ruộng ủất, tập trung ruộng ủất tạo ủiều kiện thuận lợi
ủể phỏt triển vựng nguyờn liệu, tạo cụng ăn việc làm, tăng thu nhập trong sản xuất nụng nghiệp. đối với một số cõy nguyờn liệu trồng mới thỡ cú chớnh sỏch hỗ trợ kinh phớ về giống, ủầu tư kỹ thuậtẦ
* Khú khăn: Giỏ trị sản lượng nguyờn liệu khụng ổn ủịnh. Vựng nguyờn
liệu cũn phõn tỏn, ủường xỏ ủi lại cũn khú khăn, dõn trớ thấp và ủặc biệt là cũn thiếu vốn trong quỏ trỡnh sản xuất. Việc thực hiện hợp ủồng giao khoỏn giữa Cụng ty với người sản xuất cũn gặp phải một số khú khăn.
Vựng nguyờn liệu do Cụng ty ủi thuờ ủất ủể sản xuất phỏt triển chủ yếu là cõy dưa chuột bao tử và ngụ ngọt, ớt ngọt tuy nhiờn thỡ phương ỏn này nhiều khi khụng ủạt hiệu quả cao do cụng tỏc bảo vệ, do nhõn cụng nơi cỏn bộ
thuờ ủất ủó quen với việc trồng cõy lỳa, ủường xỏ ủi lại khú khăn vỡ vậy khú khăn trong việc vận chuyển sản phẩm.
Vựng nguyờn liệu Cụng ty ký hợp ủồng tiờu thụ sản phẩm, thỡ vẫn cũn tỡnh trạng bờn cung cấp nguyờn liệu (người sản xuất) khụng thực hiện ủỳng theo hợp ủồng quy ủịnh, như khụng giao ủủ số lượng cũng như chất lượng sản phẩm theo quy ủịnh trong hợp ủồng, khi giỏ sản phẩm trờn thị trường cú xu hướng tăng thỡ họ bỏn ra ngoài, khi rẻ thỡ bắt Cụng ty phải thu mua theo hợp
ủồng ủó ký. Thậm chớ cú tỡnh trạng là họ ủi thu mua nguyờn liệu rẻ ở những nơi khỏc sau ủú thỡ về bỏn lại cho Cụng ty trong những thời ủiểm chớnh vụ.
Việc ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật trong ủầu tư thõm canh cõy rau quả ở những vựng này ủụi khi cũn hạn chế và chưa ủược kịp thời nhất là khi xử lý, kớch thớch cho cõy ra hoa trỏi vụ.
Về vốn thỡ Cụng ty cũng gặp phải khụng ớt khú khăn khi ủầu tư trước cho cỏc hộ nụng dõn người trực tiếp sản xuất tiền vật tư phõn bún, giống cỏc loại một lượng rất lớn.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ...75
Mặt khỏc trong ủịa bàn tỉnh Hưng Yờn cú khỏ nhiều cơ sở sản xuất mặt hàng nụng sản thực phẩm cú ủầu vào từ nguồn nguyờn liệu này hoặc cỏc cơ
sở cắt ủất cho cỏc dự ỏn khỏc nờn việc quy hoạch và dự kiến lượng nguyờn liệu phục vụ cho sản xuất ủụi khi gặp khú khăn rất nhiều.
4.1.1.1.3 Hợp ủồng thu mua nụng sản hàng hoỏ của nụng dõn
Tận dụng nguồn nguyờn liệu sẵn cú như nhón, vải, dưa chuột bao tửẦCụng ty ủó trực tiếp cử cỏn bộ ủi thu mua hoặc ký hợp ủồng với cỏc thương lỏi. Kết quả thực hiện theo phương ỏn thu mua trực tiếp trong những năm qua cũng ủạt ủược kết quả. Cụ thểủược thể hiện qua bảng sau:
Bảng 4.3: Thu mua nguyờn liệu qua thị trường tự do
đơn vị tớnh: Tấn Nguyờn liệu 2006 2007 2008 2009 Tốc ủộ PT (%) 1. Dứa quả 60,3 65,8 78,0 71,1 106,3 2. Vải quả 23,5 31,5 40,0 49,5 128,3 3. Nhón quả 15,5 17,3 20,5 18,6 107,0 4. Cà chua mini 5,5 8,6 11,4 15,5 144,6 Tổng 103,8 121,3 149,9 163,7 113,3
( Nguồn: Phũng tài chớnh - Kế toỏn)
Phương ỏn này cú thuận lợi là Cụng ty khụng phải ứng vốn trước nờn Cụng ty cú thể chủủộng về vốn, nhưng Cụng ty lại gặp nhiều khú khăn trong khõu vận chuyển (cú nhiều nơi khụng cú ủường cho ụ tụ vào thu muaẦ) bảo quản do cự ly vận chuyển xa, phương tiện thu mua bảo quản thiếu nờn nguyờn liệu phục vụ cho chế biến bị hư hao nhiều. Mặt khỏc giỏ cả thị trường nờn xuống khụng ổn ủịnh (ủặc biệt trong thời gian cuối năm 2007 ủến giữa năm 2008) nờn khụng tớnh trước ủược chi phớ. Bờn cạnh ủú khi thực hiện hợp ủồng
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ...76
thỡ một số thương lỏi khụng tuõn thủ cỏc cam kết mà họủó ký với cụng ty như
về chất lượng sản phẩm, phẩm cấp sản phẩm, vỡ vậy khi nhập nguyờn liệu về
Cụng ty ủó gõy khú khăn cho khõu tiếp nhận và phõn loại nguyờn liệu ủưa vào sản xuất. Mặt khỏc trong quỏ trỡnh sản xuất Cụng ty khụng trực tiếp giỏm sỏt quy trỡnh nờn gõy khú khăn trong việc kiểm soỏt vệ sinh an toàn thực phẩm.
4.1.1.2 Quy trỡnh tiếp nhận nguyờn liệu tại Cụng ty
4.1.1.2.1 đối với cỏc hộ nhận khoỏn trờn ủất của Cụng ty và thương lỏi, Cụng
ty nhận sản phẩm như sau
Khi sản phẩm gần ủến kỳ thu hoạch, cỏc hộủăng ký với ủội trưởng sản xuất về số lượng nguyờn vật liệu và thời gian cú thể nhập nguyờn vật liệu cho Cụng ty. đội trưởng tổng hợp toàn bộ nguyờn liệu mà cỏc hộ ủó ủăng ký lờn phũng nụng nghiệp. Cụng ty cử cỏn bộ kỹ thuật xuống xỏc nhận lại thời gian giao nhận nguyờn liệu và phũng nụng nghiệp lờn kế hoạch với Cụng ty chế
biến về số lượng nguyờn liệu và thời gian nguyờn liệu nhập về. Cụng ty chế
biến căn cứ vào kế hoạch nhập nguyờn liệu của cỏc ủội sản xuất ủể từ ủú lờn kế hoạch sản xuất.
Theo lệnh nhập nguyờn liệu, cỏc chủ hộ, người sản xuất cỏc thương lỏi tự vận chuyển hoặc xe của Cụng ty vận chuyển từ cỏc ủội sản xuất về Cụng ty
ủể chế biến. Sau khi xe vềủến Cụng ty, theo thứ tự cỏc xe sau khi cõn ủiện tử
tổng trọng lượng cả xe hàng vào trong nhà chứa nguyờn liệu của Cụng ty. Nguyờn liệu ủược cụng nhõn của Cụng ty bốc xếp xuống xe, cỏn bộ KCS và bộ phận nhập nguyờn liệu kiểm tra và phõn loại nguyờn liệu ngay. Sau khi nguyờn liệu ủược bốc xếp xuống hết chủ hộ cõn trọng lượng xe ủể tớnh ủược số nguyờn liệu nhập về. Bộ phận kế toỏn làm thủ tục nhập kho theo phẩm cấp. Cuối thỏng ủội trưởng và kế toỏn tổng hợp số lượng nguyờn liệu nhập theo từng chủ hộ với ủơn giỏ ủó ký theo hợp ủồng ủể thanh toỏn tiền hàng cho cỏc chủ hộ.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ...77
Trong quỏ trỡnh vận chuyển từ ruộng vềủến Cụng ty nếu cú nguyờn liệu bị dập nỏt, hư hỏng thỡ số nguyờn liệu này sẽ bị trừ ra khỏi phiếu nhập kho.
4.1.1.2.2 đối với cỏc vựng nguyờn liệu ngoài Cụng ty
Cụng ty cử cỏn bộ của Cụng ty ủi thu gom tại nơi sản xuất (cụ thể là từ ủồng ruộng của hộ nụng dõn) và viết phiếu nhập kho cú ghi rừ số lượng, chất lượng, phẩm cấp của từng loại nguyờn liệu. Cỏn bộ thu mua chịu hoàn toàn trỏch nhiệm trước Cụng ty về số lượng và phẩm cấp của nguyờn liệu nhập về.
đối với quỏ trỡnh thanh toỏn số nguyờn liệu này thỡ Cụng ty chia làm hai kỳ thanh toỏn, kỳ 1 Cụng ty ứng trước tiền cho hộ sản xuất căn cứ vào hợp
ủồng gieo trồng và mua bỏn sản phẩm. Hết ủợt 1 giao hàng (1 chu kỳ giao hàng kộo dài từ 20 ủến 30 ngày). Cụng ty thanh lý hợp ủồng giao nộp sản phẩm (ngoài tiền sản phẩm tớnh theo ủơn giỏ trờn hợp ủồng Cụng ty cũn tớnh cả tiền quản lý phớ và chếủộưu ủói cho cỏn bộ vựng nguyờn liệu).
4.1.1.3 Phỏt triển vựng nguyờn liệu phục vụ cho việc chế biến của Cụng ty
4.1.1.3.1 Xõy dựng vựng nguyờn liệu cung cấp cho Cụng ty
để ủỏp ứng nguyờn liệu phục vụ cho 4 dõy chuyền sản xuất của Cụng ty ủạt cụng suất 25.000 tấn sản phẩm/năm. Hàng năm nhu cầu nguyờn liệu của Cụng ty cần 56.000 tấn nguyờn liệu cỏc loại.
Trong 5 năm phỏt triển vựng nguyờn liệu ủến nay vựng nguyờn liệu phục vụ cho việc chế biến của Cụng ty là tương ủối lớn. Phần lớn diện tớch
ủất trồng cõy nguyờn liệu rau quả cỏc loại nằm ngoài Cụng ty, chớnh vỡ vậy