2.1.3.1 Khái niệm tiêu chuẩn ăn
Tiêu chuẩn ăn là nhu cầu các chất dinh dưỡng của con vật trong một ngày ựêm.
Tiêu chuẩn ăn khác với khẩu phần ăn vì khẩu phần ăn là tổ hợp các loại thức ăn ựể thỏa mãn nhu cầu dinh dưỡng cho gia súc trong một ngày ựêm. Khẩu phần ăn có thể thay ựổi hàng ngày và tuỳ thuộc các vùng sinh thái nhưng tiêu chuẩn ăn cho một giống, giai ựoạn sinh lý của con vật là rất ắt biến ựộng.
Theo trình ựộ phát triển của ngành chăn nuôi ở mỗi nước mà người ta có thể ựưa ra nội dung tiêu chuẩn ăn khác nhau bao gồm:
+ Nhu cầu năng lượng: Biểu thị bằng kcal, kJ, MJ,Ầ + Nhu cầu protein: Protein thô, Protein tiêu hóa, Ầ
+ Nhu cầu vật chất khô: g/kg P, % khối lượng cơ thể, g/kgW0.75 + Nhu cầu về các chất khoáng và Vitamin
+ Nhu cầu về nước uống
2.1.3.2 Tình hình nghiên cứu về tiêu chuẩn ăn cho dê
Từ những năm 1970 hệ thống nghiên cứu dinh dưỡng cho dê ựã ựược Hội ựồng nghiên cứu Nông nghiệp Anh quan tâm và thực hiện nhằm xác ựịnh ra ựược nhu cầu dinh dưỡng theo các giai ựoạn sinh trưởng của dê.
NRC (1981) ựã ựưa ra tiêu chuẩn ăn cho dê về VCK cho dê có khối lượng 20; 30 kg lần lượt là 660; 1170 g/con/ngàỵ Về protein tiêu hóa và năng lượng trao ựổi lần lượt có giá trị là 52, 63 g/con/ngày và 8,03; 10,02 MJ/con/ngàỵ Nhu cầu dinh dưỡng của dê thay ựổi tăng lên hay giảm ựi tùy theo trọng lượng cơ thể, trạng thái sinh lý, giai ựoạn tuổi và tăng trọng trên ngàỵ Dê có khối lượng 40kg ựang trong giai ựoạn chửa kỳ cuối và có tăng trọng cơ thể mẹ 50 Ờ 100g/ngày có nhu cầu VCK là 2080g/ngàỵ Nhu cầu về năng lượng trao ựổi và protein tiêu hóa trong giai ựoạn này có sự khác nhau
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 18 khi số lượng bào thai khác nhaụ Dê ựơn thai có nhu cầu năng lượng trao ựổi và protêin tiêu hóa thấp hơn dê ựa thai (15,89 MJ/ngày so với 19,07MJ/ngày và 131 g/ngày so với 157 g/ngày).
Theo Nguyễn Thị Mùi (2003) thì năm 1995 AFRC ựã ựưa ra tiêu chuẩn ăn cho dê 20, 30 kg theo VCK, protein trao ựổi và năng lượng trao ựổị đối với dê 20 kg AFRC khuyến cáo nên áp dụng tiêu chuẩn ăn có hàm lượng VCK, protein tiêu hóa, năng lượng trao ựổi lần lượt là 600 g/ngày; 48 g/ngày; 7,0 MJ/ngàỵ Dê có khối lượng 30 kg có tiêu chuẩn ăn là: 800g VCK/ngày, 55g protein trao ựổi/ngày, năng lượng trao ựổi là 8,9 MJ/ngàỵ Nhưng sau khi nghiên cứu thêm ựến năm 1998 AFRC ựã ựưa ra tiêu chuẩn ăn mới cho dê ở hai mức khối lượng nàỵ Nhu cầu VCK cho hai mức khối lượng này là 694; 924 g/ngàỵ Nhu cầu về protein trao ựổi và năng lượng trao ựổi lần lượt là 44,3; 51 g/ngày và 7,0; 9,3 MJ/ngàỵ
đối với chăn nuôi dê ở vùng nhiệt ựới Devendra (1982) cũng ựã tổng kết ựưa ra tiêu chuẩn ăn và khẩu phần ăn cho dê từ rất nhiều công trình nghiên cứu về dinh dưỡng trên nhiều nước khác nhaụ đối với dê 20 kg theo Devendra (1982) nhu cầu về VCK, protein tiêu hóa, năng lượng trao ựổi lần lượt là: 755 g/ngày; 60 g/ngày;7,26 MJ/ngàỵ Còn dê 30 kg có nhu cầu VCK là 983 g/ngày, nhu cầu protein tiêu hóa và năng lương trao ựổi là 73 g/ngày và 8,58 MJ/ngàỵ Dê có khối lượng 40kg ựang trong giai ựoạn chửa kỳ cuối và có tăng trọng cơ thể mẹ 50 Ờ 100g/ngày có nhu cầu VCK là 2040g/ngàỵ Nhu cầu về năng lượng trao ựổi và protein tiêu hóa của dê ựơn thai là 14,31 MJ/ngày; 140g/ngày và dê ựa thai là 17,17 MJ/ngày; 168 g/ngàỵ
Cũng theo Nguyễn Thị Mùi (2003) thì sự áp dụng các tiêu chuẩn ăn trên ựều có những hạn chế bởi vì rất nhiều loại thức ăn thuận lợi ở nước này nhưng lại không sẵn có ở nước khác. Chắnh vì vậy mà các tiêu chuẩn ăn của dê ựã ựược xuất bản như AFRC (1995, 1998), NRC (1982), Devendra (1982)
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 19 dùng ựể làm tài liệu tham khảo cho những nghiên cứu riêng của từng nước.
Ở nước ta cũng ựã có những nghiên cứu về tiêu chuẩn ăn cho dê và ựang ựược áp dụng rộng rãị Nguyễn Thị Mùi và cộng sự ựã ựưa ra các tiêu chuẩn ăn cho các giống dê thuần và dê lai ở các giai ựoạn tuổi khác nhaụ đối với dê thuần có trọng lượng 15 Ờ 25 kg lượng VCK ăn vào so với trọng lượng cơ thể (%KLCT) tương ứng cho dê Boer, Saneen, Alpine là 3,4%; 3,5%; và 3,6%. Protein tiêu hóa tương ứng có giá trị lần lượt là 6,2; 6,9; 7,0 g/kgW0.75, năng lượng trao ựổi (ME) là 0,87; 0,93 và 0,9 MJ/kgW0.75. Khi trọng lượng dê ựạt 26 Ờ 40 kg, VCK theo %KLCT là 2,6%; 2,6% và 2,7% tương ứng cho dê Boer, Saneen, Alpinẹ Protein tiêu hóa và năng lượng trao ựổi là: 5,0; 5,6; 5,4 g/kgW0.75 và 0,65; 0,7; 0,69 MJ/kgW0.75. đối với các giống dê lai tiêu chuẩn ăn có sự khác biệt so với dê thuần. Tiêu chuẩn ăn cho dê lai F1 có trọng lượng 15 Ờ 25 kg về VCK theo %KLCT là 3,5; 3,4; 3,5% tương ứng cho dê Bo*Ấn ựộ, Sa*Ấn ựộ, Al*Ấn ựộ; protein tiêu hóa là 5,8; 6,5; 5,8 g/kgW0.75, ME: 0,76; 0,79; 0,79 MJ/kgW0.75 (Nguyễn Thị Mùi và cộng sự, 2005).
Tuy nhiên những nghiên cứu về tiêu chuẩn ăn ở nước ta mới chỉ là những nghiên cứu bước ựầụ