- Phân tắch thành phần hoá học búp:
4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.2.3 Ảnh hưởng của các nồng ựộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ựến chất lượng chè của giống Phúc Vân Tiên
hữu hiệu (EM) ựến chất lượng chè của giống Phúc Vân Tiên
4.2.3.1 Ảnh hưởng của các nồng ựộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ựến thành phần cơ giới búp chè của giống Phúc Vân Tiên
Qua kết quả bảng 4.11 cho thấy các công thức phun EM ựều có tỷ lệ cuộng thấp hơn ựối chứng ở mức có ý nghĩa. Trong ựó công thức CT2 có tỷ lệ cuộng thấp nhất là 26,2%, ựồng thời cũng là công thức có tỷ lệ tôm và lá 1 cao nhất. (tỷ lệ tôm là 7,3%; tỷ lệ lá 1 là 19,5 %). Công thức 3 có tỷ lệ tôm và lá 1 tương ựương công thức 2. Công thức có tỷ lệ cuộng cao nhất là 32,8% (CT1).
Bảng 4.11. Ảnh hưởng của các nồng ựộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ựến thành phần cơ giới búp chè của giống Phúc Vân Tiên
Công thức Tôm Lá 1 Lá 2 Lá 3 Cuộng
CT1 6,4 10,4 22,6 27,8 32,8 CT2 7,3 19,5 28,8 18,2 26,2 CT2 7,3 19,5 28,8 18,2 26,2 CT3 6,9 18,6 26,4 17,8 30,3 CT4 7 12,8 23,4 25,9 30,9 CV% 5,1 5,5 6,9 7,4 10,5 LSD0,05 0,6 1,6 1,8 1,9 1,4
Như vậy, phun EM làm tăng tỷ lệ tôm và lá 1. Ở nồng ựộ 1/300 và 1/500 cho tỷ lệ tôm và lá 1 cao nhất. điều ựó chứng tỏ búp hái non hơn, chất lượng tốt hơn cho chế biến chè xanh chất lượng cao.
4.2.3.2 Ảnh hưởng của các nồng ựộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ựến tỷ lệ búp mù xòe của giống Phúc Vân Tiên
Nghiên cứu ảnh hưởng của các công thức hái khác nhau ựến tỷ lệ búp mù xoè trên giống chè Phúc vân tiên chúng tôi thu ựược kết quả trình bày bảng 4.13.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 69
Bảng 4.12. Ảnh hưởng của các nồng ựộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ựến tỷ lệ búp mù xòe của giống chè Phúc Vân Tiên
Công thức Tỷ lệ mù xoè Chè loại A Chè loại B Chè loại C Phẩm cấp A+B CT1 13,2 25,5 53,3 21,2 78,8 CT2 4,5 31,6 55,1 13,3 86,7 CT3 6,1 34,5 54,8 10,7 89,3 CT4 8,7 28,8 51,5 19,7 80,3
Qua bảng trên cho thấy các công thức có phun EM ựã hạn chế ựáng kể tỷ lệ mù xoè của búp. CT2 có tỷ lệ búp mù xòe là thấp nhất 4,5%. CT1 có tỷ lệ mù xoè cao nhất là 13,2%.
Như vậy, phun EM ở nồng ựộ 1/300 và 1/500 hạn chế ựáng kể tỷ lệ búp mù xòe, tăng chất lượng chè nguyên liệu.
* Ảnh hưởng của các nồng ựộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu
hiệu (EM)ựến phẩm cấp A+B giống chè Phúc vân tiên
Nghiên cứu ảnh hưởng của các nồng ựộ phun ựến chất lượng nguyên liệu chè Phcú vân tiên chúng tôi thấy: Các công thức phun EM ựều có tỷ lệ chè loại A, loại B cao hơn ựối chứng. Trong ựó, CT3 có tỷ lệ cao nhất là 89,3%; 78,8% là tỷ lệ phẩm cấp chè A+B của CT1 và ựây cũng là công thức thấp nhất. Ngược lại CT1 lại là công thức có tỷ lệ chè loại C cao nhất là 21,2% trong khi các công thức khác có tỷ lệ này thấp hơn (CT2 là 13,3%; CT3 là 10,7%).
Như vậy, phun EM ở nồng ựộ 1/300 và 1/500 ảnh hưởng tới tỷ lệ phẩm cấp A+B là như nhau.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 70
4.2.3.3 Ảnh hưởng của các nồng ựộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ựến thành phần hóa học búp chè giống Phúc Vân Tiên
Qua số liệu phân tắch bảng 4.13 cho thấy: Phun chế phẩm EM làm cho búp nnon hơn nên hàm lượng tanin cao hơn trong ựó CT3 có hàm lượng tanin lớn nhất là 27,94% tăng hơn 1,60% so với ựối chứng (CT1 là 26,34%). Các công thức phun với nồng ựộ khác như CT4; CT2 hàm lượng tanin cũng tăng hơn so với ựối chứng.
Bảng 4.13.Ảnh hưởng của các nồng ựộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ựến thành phần hóa học búp chè giống Phúc Vân Tiên
Công thức Tanin CHT đường khử Axitamin đạm tổng số CT1 26,34 42,15 2,57 2,28 3,81
CT2 27,58 43,88 2,44 2,41 4,22
CT3 27,94 43,16 2,38 2,49 4,32
CT4 27,32 42,94 2,36 2,34 4,06
- Về hàm lượng chất hoà tan cho các công thức có phun ựều có hàm lượng cao hơn ựối chứng. CT2 có chiếm tỷ lệ 43,88% trong khi CT3 là 43,16%; CT4 là 42,94%. Hàm lượng chất hoà tan cao chứng tỏ chất lượng chè càng tốt. điều ựó chứng tỏ phun EM sẽ cho chất lượng nguyên liệu chế biến chè tốt hơn ựặc biệt là chè xanh chất lượng cao.
+ Ảnh hưởng của các công thức hái ựến các thành phần hoá học khác
Qua số liệu bảng 4.13 cho thấy trên cây chè Phúc vân tiên các công thức phun EM ựều có hàm lượng ựường khử khác nhau. Công thức có hàm lượng ựường khử cao nhất là CT2 là 2,44%; Công thức có hàm lượng ựường khử thấp nhất là CT4 là 2,46%.
Cũng qua bảng 4.13 cho thấy ở các nồng ựộ EM khác nhau có hàm lượng ựạm tổng số khác nhau. CT2 là 4,22 %; CT3 là 4,32%; CT4 là 4,06%.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 71