2.2.2.1. ðặc tớnh nuụi cấy
Vi khuẩn Ẹ coli là trực khuẩn hiếu khớ và yếm khớ tuỳ tiện, cú thể sinh trưởng ở phổ nhiệt ủộ khỏ rộng (từ 5-40oC), nhiệt ủộ thớch hợp là 37oC và phổ pH rộng (pH từ 5,5-8,0), pH thớch hợp nhất là từ 7,2-7,4.
Theo Nguyễn Như Thanh và cộng sự (1997) [50], vi khuẩn Ẹ coli dễ dàng phỏt triển trờn mụi trường nuụi cấy thụng thường, một số chủng cú thể phỏt triển ủược ở mụi trường tổng hợp nờn người ta ủó chọn chỳng ủể nghiờn cứu về sinh vật học.
- Mụi trường thạch thường: Sau 24 giờ nuụi cấy ở 37oC, vi khuẩn hỡnh thành những khuẩn lạc trũn, ướt búng lỏng, khụng trong suốt, màu tro trắng nhạt, hơi lồi, ủường kớnh từ 2-3mm. Nếu nuụi lõu, khuẩn lạc cú màu nõu nhạt và mọc rộng ra, cú thể quan sỏt thấy cả những khuẩn lạc dạng R (Rough) và M (Mucoid).
- Mụi trường nước thịt: sau 24 giờ nuụi cấy ở 37oC, vi khuẩn Ẹ coli
phỏt triển rất nhanh, mụi trường rất ủục, cú cặn màu tro trắng nhạt, lắng xuống ủỏy, ủụi khi cú màng màu xỏm nhạt trờn mặt mụi trường, mụi trường cú mựi thối (do vi khuẩn phỏt triển sinh ra H2S).
- Trờn mụi trường MacConkey: sau 24 giờ nuụi cấy ở 37oC, khuẩn lạc cú màu cỏnh sen, trũn nhỏ, hơi lồi, khụng nhầy, rỡa gọn, khụng làm chuyển màu mụi trường.
- Trờn mụi trường thạch mỏu: sau 24 giờ nuụi cấy ở 37oC, hỡnh thành khuẩn lạc to, ướt, lồi, viền khụng gọn, màu sỏng, cú thể cú hoặc khụng cú dung huyết, tuỳ thuộc vào chủng vi khuẩn.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………22 thành khuẩn lạc màu ủỏ mận chớn, hoặc khụng cú ỏnh kim.
- Trờn mụi trường EMB (Eosin Methyl Blue): sau 24 giờ nuụi cấy ở 37oC, vi khuẩn hỡnh thành những khuẩn lạc màu tớm ủen cú ỏnh kim.
- Trờn mụi trường thạch SS: Ẹ coli phỏt triển thành cỏc khuẩn lạc cú màu ủỏ.
- Trờn mụi trường thạch Brilliant Green Agar: sau 24 giờ nuụi cấy ở 37oC, vi khuẩn Ẹ coli hỡnh thành khuẩn lạc dạng S (Smooth), màu vàng chanh.
2.2.2.2. ðặc tớnh sinh hoỏ
- Phản ứng lờn men ủường: vi khuẩn Ẹ coli lờn men sinh hơi cỏc loại ủường Lactose, Fructose, Glucose, Levulose, Galactose, Xylose, Manitol; lờn men khụng chắc chắn cỏc loại ủường Dulcitol, Saccharose và Salicin. Hầu hết cỏc chủng vi khuẩn Ẹ coliủều lờn men ủường Lactose nhanh và sinh hơi - ủõy là ủặc ủiểm quan trọng ủể dựa vào ủú phõn biệt vi khuẩn Ẹ coli và
Samonella.
- Một số phản ứng sinh hoỏ khỏc: phản ứng Indol và MR dương tớnh, phản ứng H2S, VP, Urea õm tớnh.