b. Quy trình công nghệ
2.5.3Thiết bị sấy tầng sô
Thiết bị sấy tầng sôi có nhiều ưu ñiểm hơn so với các loại máy sấy khác là: ñảo trộn vật liệu sấy nhanh dẫn ñến gần như hạt ñược sấy ñồng ñều. Tốc
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 21 ñộ truyền nhiệt và truyền khối cao giữa không khí sấy và hạt ở nhiệt ñộ tác nhân sấy cao. Nhược ñiểm của loại máy này là tiêu tốn năng lượng lớn ñể tạo tốc ñộ không khí cao, chi phí năng lượng riêng cao vì nhiệt thoát ra theo khí thải lớn gây bụi xung quanh thiết bị, nên cần có thiết bị chống ô nhiễm môi trường, không thể sấy hạt có ñộẩm cao, dính nhiều.
Trên hình 2.5 thể hiện cấu tạo hệ thống sấy tầng sôi với buồng sấy có một tầng sôi. Nguyên liệu ẩm ñược nạp vào buồng sấy nhờ vít tải qua phễu cấp liệu. Quạt ñược làm việc theo chếñộñẩy, ñẩy khí nóng vào dưới lưới (ghi) của buồng sấy. Ghi buồng sấy là tấm thép có ñục nhiều lỗ thích hợp hoặc lưới thép ñể tác nhân sấy ñi qua nhưng hạt không lọt xuống ñược. Vật liệu ẩm qua phễu cấp liệu, qua vít tải ñổ xuống trên ghi. Với tốc ñộ ñủ lớn thích hợp, tác nhân sấy ñi qua lớp vật liệu trong buồng sấy nâng các hạt lên và làm cho lớp hạt xáo trộn bập bùng trong dòng tác nhân sấy như hình ảnh một dịch thểñang sôi. Vì vậy khi ñó
ệ khí - hạt có ñầy ñủ tính chất như một chất lỏng [15].
Hình 2.5. Sơñồ nguyên lý thiết bị sấy kiểu tầng sôi
1- quạt; 2- calorife; 3- ghi (lưới); 4- vít tải cấp liệu; 5- nguyên liệu ẩm; 6- buồng sấy tầng sôi; 7- xyclon; 8- khí thải sạch; 9- túi lọc; 10,11,12- sản phẩm khô. 3 2 4 5 1 6 7 8 9 10 11 12 Không khí
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 22
Quá trình sôi cũng là quá trình trao ñổi nhiệt ẩm mãnh liệt giữa tác nhân sấy và vật liệu sấy. Các hạt khô hơn nên nhẹ hơn sẽ nằm ở lớp trên của tầng hạt ñang sôi. Người ta tính toán, ở một ñộ cao nhất ñịnh hạt khô sẽ rơi vào buồng chứa sản phẩm ñể lấy ra ngoài. Có thể có nhiều hạt nhỏ, nhẹ bay theo tác nhân sấy. Vì vậy người ta bố trí các xyclon và túi lọc trên ñường thải tác nhân sấy ñể thu hồi sản phẩm bay theo.
Năng suất của vít tải nạp liệu ñúng bằng năng suất của hệ thống sấy tính theo vật sấy ẩm. Hệ thống này có cấu tạo ñơn giản, dễ vận hành, nó có thể làm việc liên tục hoặc theo chu kỳ (từng mẻ). Trong trường hợp sấy các loại hạt khó vỡ thì chỉ có cửa 12 là lấy sản phẩm còn cửa 10, 11 là bụi.
Một trong những yêu cầu quan trọng ñể ứng dụng thiết bị sấy tầng sôi là vật sấy phải có hình dáng và kích thước tương ñối ñồng ñều. Có như thế thì việc cung cấp dòng khí ñể tạo lớp sôi trong hạt mới ñược bảo ñảm.