toàn thực phẩm.
- Nhận xét bài làm của học sinh và thu bài về nhà chấm 5. Hướng dẫn về nhà
- Về nhà học bài và xem lại bài - Đọc và xem trước bài 24
- Thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau.. chuẩn bị rau, củ, quả, dao tỉa
Ngày soạn: 19 / 4 / 2010
Tiết: 59 BÀI 24: THỰC HÀNH
TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ
I. Mục tiêu:
- Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm được: - Biết cách tỉa hoa bằng rau, củ, quả.
- Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn. - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá những cái mới áp dụng vào thực tiễn.
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
- Chuẩn bị bài soạn, SGK, dao, rau, củ, quả. - Đọc SGK bài 24,
III. Tiến trình dạy học:
1. Ổn định tổ chức: 2. Kiểm tra bài cũ:
- Nêu thực đơn cho bữa liên hoan hay bữa cỗ. 3. Bài mới
Hoạt động của thầy và trò Nội dung bài học HĐ1: Tìm hiểu chung về cách tỉa hoa
GV: Người ta hay dùng những nguyên liệu nào để tỉa hoa.
HS: Trả lời.
GV: Chỉ ra những loại rau, củ, quả có đặc tính không bở, không nhũn, dễ uốn cong.
GV: Cho học sinh quan sát sơ đồ hình 3.28 rồi đặt câu hỏi.
GV: Cần những dụng cụ nào để tỉa hoa?
HS: Trả lời
GV: Giới thiệu các hình thức tỉa hoa
HĐ2.Tìm hiểu cách thực hiện tỉa hoa. GV: Giới thiệu bài học và gọi học sinh đọc phần II SGK.
GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa huệ trắng bằng ớt.
HS: Chú ý quan sát
HS: Thực hiện dưới sự giám sát, hướng dẫn của giáo viên.
GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa huệ tây bằng ớt, học sinh quan sát .
HS: Thao tác dưới sự hướng dẫn của giáo viên
GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa đồng tiền bằng ớt, học sinh quan sát .
HS: Thao tác dưới sự hướng dẫn của giáo viên (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});