7. Tỷ suất lợi nhuận trên vốn chủ
3.3. Các giải pháp về nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh
doanh
*Quản trị nhân sự
+ Khi tuyển dụng nhân viên, ngoài yêu cầu về trình độ học vấn, về ngoại ngữ, ngoại hình tuổi tác... khách sạn cần chú ý đến vấn đề sức khoẻ vì có sức khoẻ họ mới hăng hái, nhiệt tình trong công việc. Đồng thời họ phải là những người có kiến thức xã hội rộng và khả năng giao tiếp tốt nhằm tạo ra không khí thân thiện, gần gũi với du khách.
+ Không ngừng nâng cao trình độ chuyên môn khả năng nghiệp vụ cho nhân viên bằng việc đầu tư thoả đáng, tạo điều kiện cho lao động tham gia học tập nghiên cứu bằng việc cử đi tham gia các khoá đào tạo tập trung, tại chức, ngắn hạn, dài hạn, học ngoài giờ tại các trường và trung tâm; cử CBCNV tham gia các đợt nghiên cứu học tập kinh nghiệm ở các đơn vị du lịch tại các địa phương trong và ngoài nước: Chú trọng đến công tác đào tạo lại, nhất là đào tạo về trình độ tay nghề và ngoại ngữ cho CBCNV; áp dụng chế độ khuyến khích CBCNV tự nâng cao trình độ... qua đó để nâng cao chất lượng phục vụ, từng bước chuẩn hoá đội ngũ cán bộ.
+ Xây dựng chế độ khen thưởng, xử phạt hợp lý nhằm khuyến khích người lao động hăng hái, nhiệt tình hơn trong công việc đồng thời xây dựng tính kỹ luật nhằm nâng cao hiệu quả lao động của CBCNV trong khách sạn.
+ Tổ chức lao động một cách tối ưu và khoa học thông qua việc sử dụng đúng người, đúng việc, đúng chuyên môn nghiệp vụ và khả năng của họ.
* Một số biện pháp tăng doanh thu
Hiện nay, doanh thu của khách sạn tương đối cao nhưng trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt trên thị trường như hiện
nay để tồn tại và phát triển khách sạn phải không ngừng cố gắng để tăng doanh thu thông qua việc thu hút ngày càng nhiều du khách đến lưu trú, ăn uống và sử dụng các dịch vụ của khách sạn nhằm tăng hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của mình với những biện pháp sau:
+ Tiếp tục duy trì và không ngừng tìm kiếm quan hệ tốt với các đơn vị, tổ chức lữ hành cùng các đơn vị vận chuyển trong nước và quốc tế.
+ Nâng cao chất lượng sản phẩm bằng một đội ngũ CBCNV có năng lực, bằng trang bị đầy đủ tiện hiện đại, các món ăn đạt chất lượng, khẩu vị, đa dạng chủng loại hợp vệ sinh và an toàn thực phẩm thoã mãn mọi nhu cầu cầu khách hàng.
+ Đa dạng hoá các dịch vụ bổ sung vì đây là nhu cầu ngày càng tăng đối với khách du lịch nếu biết khai thác một cách có hiệu quả đây sẽ là nguồn thu quan trọng trong tương lai của khách sạn.
+ Đẩy mạnh hơn nữa hoạt động quảng cáo và khuyếch trương tên tuổi của khách sạn bằng nhiều hình thức từ việc quảng cáo tại chổ thông qua nhân viên khách sạn, gửi tập giấy, tài liệu trực tiếp đến khách thông qua các hãng lữ hành, quảng cáo qua mạng. Tham gia tích cực các hội thảo, hội chợ thương mại, du lịch ở trong và ngoài nước, đặc biệt là hội chợ du lịch quốc tế. Gia nhập vào tổ chức BHA là việc nên tính đến bởi đây là tổ chức liên minh các khách sạn, khu vui chơi giải trí có tầm cỡ khu vực nhằm xây dựng hình ảnh mới về khách sạn và khu vui chơi giải trí
+ Sử dụng chính sách giá mềm dẻo và linh hoạt
Như chúng ta đã biết trên thị trường hiện nay cạnh tranh về giá không còn là mục tiêu hàng đầu nhưng giá cả có vai trò rất quan trọng. Không phải bao giờ mức giá đưa ra cũng được khách hàng sẵn sàng chấp nhận trả. Do đó khách sạn cần có sự linh hoạt, mếm dẻo trong việc ổn định giá trên cơ sở đảm bảo mức giá đưa ra bù đắp được chi phí, có lãi và cạnh tranh được trên thị trường là giải pháp có ý nghĩa trong việc thu hút khách. Việc ổn định giá hay giảm giá ở đây không có nghĩa là giảm luôn cả chất lượng. Trong tất cả mọi trường hợp, khách sạn phải đặt chất lượng phục vụ lên
hàng đầu, đảm bảo cung cấp cho khách những sản phẩm với chất lượng tốt nhất. Khi đó giải pháp này mới có hiệu quả cao trong việc thu hút khách và trong kinh doanh của khách sạn.
* Một số biện pháp tiết kiệm chi phí
Chi phí của khách sạn gồm hai loại chi phí là chi phí bất biến và chi phí khả biến. Chi phí bất biến là chi phí chúng ta khó có thể tác động vào để làm giảm chi phí chung nên để giảm chi phí đối với sản phẩm dịch vụ của khách sạn chúng ta có thể tác động vào chi phí khả biến với các phương pháp sau:
+ Đối với chi phí công nhân viên: Khách sạn hiện nay đang áp dụng chế độ trả lương theo từng người từng tháng phụ thuộc vào năng suất, trình độ, cấp bậc, công việc... của người lao động theo mức lương. Do đó để phát huy tính công bằng dân chủ trong bình bầu tránh tình trạng bao che cho nhau. Ban quản lý nên có những đợt kiểm tra đột xuất xem kết quả bình bầu có phản ánh đúng thực tế không, đồng thời phải phát huy tính khách quan của các tổ trưởng trong việc bình xét lương cho người lao động mà mình trực tiếp theo dõi và quản lý.
+ Đối với chi phí điện, nước, điện thoại... khách sạn nên quán triệt gắt gao có khoa học định mức sử dụng tối đa cho các bộ phận và thường xuyên kiểm tra nhắc nhở nếu bộ phận nào sử dụng vượt mức cho phép.