2. Ẩm thực Hà Nội trong phát triển du lịch tại Hà Nội 1 Các nhân tố tạo nên sự phát triển của du lịch ẩm thực
2.3. Các chương trình du lịch tiêu biểu kết hợp thưởng thức ẩm thực tại Hà Nội.
tại Hà Nội.
Hiện nay, du lịch Hà Nội đang có những bước phát triển quan trọng cùng với sự phát triển của kinh tế thủ đô. Trong sự phát triển ấy không thế không kể đến sự phát triển của du lịch ẩm thực Hà Nội. Nó đã được đánh giá như một trong những chương trình phát triển du lịch quan trọng trong các hình thức du lịch của Hà Nội. Bởi vì, ẩm thực gắn liền với tất cả các hình thức du lịch nói chung ở Hà Nội. Nó là một phần không thể thiếu trong mỗi chuyến tham quan tại thủ đô. Sau đây, chúng tôi sẽ đưa ra một vài chương trình du lịch tiêu biểu của thủ đô gắn liền với văn hóa ẩm thực Hà Nội.
Theo nhà nghiên cứu Nguyễn Văn Huy đã đánh giá: Cuộc sống kinh tế thị trường đã mởi ra nhiều hướng tiếp cận với văn hóa ăn uống. Ở khắp mọi miền đất nước nhất là ở các đô thị nhất là ở những đô thị lớn các nhà kinh doanh đã nắm bắt nhanh chóng nhu cầu thị trường của thực khách, khách du lịch trong và ngoài nước muốn thưởng thức những món ăn, những cách ăn, kiểu ăn khách nhau của các vùng, các miền trong nước, ở các tiết trời, các mùa vụ, dịp tết khác nhau. Chính vì thế, khắp nơi mọc lên rất nhanh những cửa hàng, cửa hiệu ăn đặc sản dân tộc. Chính sự phát triển chung ấy mà hiện nay tại Hà Nội các chương trình du lịch ẩm thực đang được phát triển với quy mô rộng lớn và có triển vọng phát triển mạnh mẽ. Sau đây sẽ là một số các chương trình du lịch ẩm thực tại Hà Nội đã và đang được đầu tư xây dựng cũng như đưa vào kinh doanh nhằm tạo doanh thu cho du lịch Hà Nội.