- Thơi, ý nghĩ đừng vượt lín tuổi tâc Phĩp mău năo chống chọi nổi thời gian?
Kim ngạch XK thủy sản từ Việt Nam sang Nga, 2005-2012,triệu USD
2005-2012,triệu USD 0 50 100 150 200 250 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Thûúng maơi Thuêy săn / sưị 163 / Thâng 7/201363
THÕ TRÛÚĐNG/xUÍịT KHÍÍU THÕ TRÛÚĐNG/xUÍịT KHÍÍU
Lă sản phẩm thủy sản cao cấp ở Tđy Ban Nha, câ bơn nhắm đến khâch hăng chính lă tầng lớp cĩ thu nhập cao vă phđn khúc người tiíu dùng trung niín. Câ bơn thường được tiíu thụ trong khu vực dịch vụ nhă hăng – khâch sạn, khiến giâ bân cuối cùng của sản phẩm tăng cao.
Theo đânh giâ của người tiíu dùng, câ bơn nuơi rẻ hơn câ khai thâc nhưng chất lượng vă độ an toăn thấp hơn. Đđy lă nhận định chung cho mọi loăi nuơi khảo sât, gồm câ chẽm, câ trâp, câ bơn vă câ hồi. Đối với câ bơn, nhận xĩt năy ghi được ở mọi phđn khúc tiíu dùng vă nơi bân.
Năm 2009, Tđy Ban Nha XK hơn 4.000 tấn câ bơn. Đđy lă nhă XK câ bơn lớn nhất ở chđu Đu, thị trường XK chính bao gồm Italia, Phâp, Đức vă Anh.
Nguồn cung câ bơn cho tiíu thụ nội địa ở Italia bao gồm cả khai thâc vă NK. Khối lượng XK câ bơn của Italia nhìn chung khơng đâng kể (Bảng 3). Từ năm 2000-2003, nguồn cung câ bơn hằng năm đạt khoảng 1.400 tấn, sau đĩ tăng dần vă đạt tới 1.675 tấn văo năm 2006.
Sản lượng khai thâc câ bơn của Phâp kể từ năm 2000 dao động trong khoảng 457-744 tấn/năm. Năm 2007, sản lượng câ nuơi đạt 850 tấn.
Sản lượng câ bơn hằng năm của Anh khoảng 633-1.065 tấn, trong đĩ sản lượng nuơi chiếm tỉ trọng khơng đâng kể.
Thị trường tiíu thụ cá bơn
Tđy Ban Nha lă nhă sản xuất lớn nhất, đồng thời cũng lă một trong những thị trường tiíu thụ câ bơn lớn nhất. Tuy nhiín, sản lượng câ bơn khai thâc khơng đâng kể, dao động khoảng 37-55 tấn trong giai đoạn 2004-2008. Nguồn cung câ bơn chủ yếu phụ thuộc văo nuơi.
Trong giai đoạn 2004-2009, khối lượng tiíu thụ câ bơn tăng từ 2.787 tấn (2004) lín 3.894 tấn (2009), đặc biệt năm 2007-2008 cĩ mức tăng rất ấn tượng (Bảng 2). Khối lượng tiíu thụ năm 2009 chiếm gần ½ tổng sản lượng câ bơn của Tđy Ban Nha.
Năm 2009, siíu thị lă kính bân lẻ câ bơn quan trọng nhất, chiếm 39% tổng doanh thu, tiếp đĩ lă đại siíu thị (24%) vă cửa hăng bân lẻ thủy sản (19%). Thị phần của hệ thống siíu thị vă đại siíu thị ngăy căng tăng, trong khi thị phần của chuỗi câc cửa hăng bân lẻ thủy sản ngăy căng giảm.
Mặc dù câ bơn lă loăi nuơi truyền thống của Tđy Ban Nha (chủ yếu ở khu vực phía Bắc) nhưng mức tiíu thụ loăi năy lại thấp hơn câc loăi thủy sản nuơi khâc như câ trâp hay câ chẽm. Trong giai đoạn 2005-2007, khoảng 18% người Tđy Ban Nha mua câ bơn với tần suất tối đa 1 lần/thâng. Họ cho rằng câ bơn lă loăi chất lượng cao, tiíu dùng an toăn nhưng đắt tiền.