- Đào tạo đội ngũ cán bộ trẻ chuyên nghiên cứu về Biển Đông.
Những nét độc đáo của văn hóa ẩm thực Việt Nam: Thực đạo Việt Nam
Nam
Viện Nghiên Cứu Ẩm Thực Việt Nam, tiền thân là nhóm Nghiên Cứu và Phát Huy Truyền Thống Việt Nam và Nhóm Nghiên Cứu Ăn Uống Việt
Viện Nghiên Cứu Ẩm Thực Việt Nam, tiền thân là nhóm Nghiên Cứu và Phát Huy Truyền Thống Việt Nam và Nhóm Nghiên Cứu Ăn Uống Việt phát huy bản sắc ăn uống Việt Nam. Từ đó xây dựng từng bước một cách bài bản các chuẩn Việt Nam, ngon, lành và sau cùng chuẩn “thực đạo”, hầu xây dựng bếp Việt lớn mạnh, giúp bảo vệ sức khỏe cho cộng đồng, cho Việt Nam cũng như cho thế giới.
Thịt bò xào cải, một món ăn thường ngày của người Việt
Từ thế kỷ XIX, XX vừa qua, khoa học kỹ thuật, công nghệ, kinh tế của Phương Tây phát triển chưa từng thấy đã giúp ích cho loài người, song Phương Tây phát triển chưa từng thấy đã giúp ích cho loài người, song cũng tạo nhiều nguy cơ mang tính hủy diệt trái đât này cũng như đời sống con người. Việc con người trở về, hòa với thiên nhiên, cân bằng âm
dương trong đó ẩm thực Việt Nam lấy gốc tự nhiên sẽ khiến Việt Nam vô cùng thuận lợi, và thay vì đi sau người ta về khoa học kỹ thuật sẽ đi tiên cùng thuận lợi, và thay vì đi sau người ta về khoa học kỹ thuật sẽ đi tiên phong trở về với thiên nhiên, bảo vệ sức khỏe con người qua cách ăn uống lấy tự nhiên làm gốc của mình.
Đặt nền móng cho việc xây dựng lý luận của Bếp Việt
Bản sắc Ẩm Thực Việt Nam Sách đúc kết thành quả của gần 10 buổi tọa đàm trên của Viện cùng với 3 hội thảo khoa học của Nhóm Nghiên Cứu đàm trên của Viện cùng với 3 hội thảo khoa học của Nhóm Nghiên Cứu Văn Hoá Ăn uống Việt Nam chủ trương , phối hợp với Nhóm
SaigonTimesGroup, Khách Sạn Majestic, Khách Sạn Kỳ Hoà và Trường Đại Học Hùng Vương. Đây là một mốc quan trọng đánh dấu bước phát Đại Học Hùng Vương. Đây là một mốc quan trọng đánh dấu bước phát triển ẩm thực học Việt Nam Một đột phá từ nội dung đến hình thức cho ra đời một sách quí, sách gối đầu giường cho các chuyên gia ẩm thực Việt Nam, cơ bản cho việc xây dựng vững mạnh nền ẩm thực của một “cường quốc ẩm thực” trong tương lai.