2. Tổng quan tài liệu và cơ sở khoa học của đề tài
2.3.2.Các chỉ tiêu sản xuất của đàn gà thịt
- Tỷ lệ nuôi sống qua các giai đoạn hàng tuần, hàng tháng, hoặc khi kết thúc giai đoạn nuôi thịt (42, 49, 56 ngày tuổi…) đ−ợc tính nh− đối với gà sinh sản.
- Khả năng sinh tr−ởng (tốc độ tăng trọng): trong thí nghiệm nghiên cứu th−ờng cân khối l−ợng gà hàng tuần, còn trong sản xuất chỉ cân mẫu vào giai đoạn kết thúc nuôi. Tr−ớc khi cân gà 5 - 6 giờ không cho gà ăn hoặc cân vào buổi sáng. Khả năng sinh tr−ởng đ−ợc tính theo 3 chỉ tiêu:
+ Sinh tr−ởng tích luỹ (g): cân gà vào cuối tuần, cuối tháng... cân tách riêng trống, mái.
+ Sinh tr−ởng tuyệt đối: là khối l−ợng cơ thể tăng lên trong một đơn vị thời gian (1 tuần, 1 tháng)
Công thức: t W W G = 2 − 1 Chú thích:
G = Sinh tr−ởng tuyệt đối, tính bằng gam (g)
W1 = Khối l−ợng cơ thể bình quân toàn đàn, hoặc cá thể lần đầu (lần cân tr−ớc, g)
W2 = Khối l−ợng cơ thể bình quân toàn đàn, hoặc cá thể lần sau (lần cân sau, g)
t = Thời gian số ngày, hoặc tuần, tháng, giữa 2 lần cân, hoặc lúc kết thúc nuôi (xuất bán thịt).
+ Sinh tr−ởng t−ơng đối (%): là tỷ lệ khối l−ợng cơ thể bình quân toàn đàn hay từng cá thể tăng lên giữa 2 lần cân với bình quân khối l−ợng cơ thể gà cân lần tr−ớc và lần sau. R(%) ( ) 100 2 / 2 1 1 2 x W W W W + − = Chú thích:
R = Sinh tr−ởng tuyệt đối, tính bằng gam (g) W1 = Khối l−ợng cơ thể bình quân lần cân tr−ớc W2 = Khối l−ợng cơ thể bình quân lần cân sau
- Tiêu tốn thức ăn/kgTT: có thể tính trong tuần, tháng hoặc trong cả kỳ nuôi.
Tổng l−ợng tiêu tốn thức ăn trong kỳ TTTA kg/kg tăng trọng =
Tổng KLCT gà thu đ−ợc trong kỳ
Có thể chỉ cân mẫu băng 20 - 30% tổng đàn (trong nghiên cứu còn phải trừ khối l−ợng cơ thể gà một ngày tuổi và thức ăn của gà đã chết).
- Chỉ số sản xuất: đây là chỉ tiêu đánh giá tổng hợp có ý nghĩa kinh tế rõ rệt, bởi vì nó có mối t−ơng quan giữa tổng sản phẩm thịt gà thu đ−ợc với tổng tiêu tốn thức ăn trong kỳ nuôi gà.
KLCT sống bình quân (kg) x tỷ lệ nuôi sống (%) Chỉ số SX (PN) =
(Tổng số ngày nuôi trong kỳ x TTTA kg/kg tăng trọng) x100 - Khả năng cho thịt: là chỉ tiêu đánh giá chất l−ợng con giống, chất l−ợng thức ăn, kể cả điều kiện chăn nuôi. Khả năng cho thịt đ−ợc đánh giá qua 6 chỉ tiêu cơ bản: Khối l−ợng cơ thể, tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ thịt ngực, tỷ lệ thịt đùi, tỷ lệ toàn thân, tỷ lệ mỡ bụng.