2. Tổng quan tài liệu và cơ sở khoa học của đề tài
2.2.2.Tình hình ngoài n−ớc
Label rouge là danh từ tiếng Pháp chỉ chung các giống gà thịt lông màu nuôi thả, thịt sạch, chất l−ợng cao do Bộ Nông nghiệp và nghề cá pháp ban hành và quy định tiêu chuẩn đang đ−ợc mở rộng trong các trang trại ở Châu Âu. Gà con nuôi thịt đều có đeo số cánh để kiểm tra lúc mổ thịt.
Theo tiêu chuẩn Châu Âu (1538/91) yêu cầu của thịt gà sạch chất l−ợng cao đ−ợc sản xuất trên cơ sở:
- Nuôi các giống, dòng gà có vận tốc sinh tr−ởng chậm. - Nuôi thả v−ờn, đồi có cây xanh và với mật độ 1 - 2m2/ gà
- Thức ăn từ nguồn thực vật (70% ngũ cốc), không có nguồn động vật, không bổ sung mỡ, chất kích thích tăng trọng, kháng sinh …
- Thời gian nuôi ít nhất 81 ngày (80 - 100 ngày)
Giá thịt gà Label th−ờng cao hơn 30%, có khi tới 3 lần so với thịt gà Broler công nghiệp. Năm 1997 bình quân giá thịt gà Label ở Pháp 17,14F/kg, gà công nghiệp 9,82F/kg, ở thành phố Rennes tháng 7/1997 gà Label mổ cả con giá 31,2 F/kg, thịt gà công nghiệp 9,8F/kg. ở Nhật, giá bán lẻ thịt gà Label cao hơn 120 - 130% so với gà công nghiệp.
ở Pháp năm 1996 trên 90 triệu gà Label cho 133.000 tấn thịt, chiếm trên 20% sản l−ợng thịt gà và trên 10% tổng sản l−ợng thịt gia cầm, chủ yếu tiêu dùng trong n−ớc, chỉ xuất khẩu 5 - 6% thì 2% xuất đông lạnh cho Nhật. Hiện có tới 6000 trang trại thuộc 20 tập đoàn nuôi gà Label, 60 trạm ấp trứng, 110 nhà máy giết mổ, chế biến thịt. Nhà máy giết mổ không cách xa trại gà trên 100km để không quá 2 giờ vận chuyển gà. Doanh thu từ nuôi gà Label tăng rất nhanh: măm 1985 chiếm 18% doanh thu toàn bộ thịt gà. Đến năm 1998 doanh thu do bán gà Label ở Pháp đã v−ợt trên 50% tổng doanh thu thịt gà.
tr−ởng đến 10%. Nhật tiêu thụ nhiều thịt gà, 1997 sản xuất 1.235 ngàn tấn cũng chỉ mới đảm bảo khoảng 65% nhu cầu tiêu dùng, còn lại phải nhập từ Mỹ, Brazil, Trung Quốc, Thái Lan. Xu h−ớng là giảm dần thịt gà công nghiệp mà tăng dần thịt gà chất l−ợng cao. Hiện nay có đến 120 loại gà chất l−ợng cao đang chăn nuôi ở các vùng, phần lớn có màu lông đỏ hoặc vàng.