- Điều hoà riờng của từng khu vực, chất lượng khỏ.
1.2.Chỉ tiờu về hiệu quả của đội ngũ lao động.
Bảng 7: Bảng đỏnh giỏ hiệu quả lao động tại Khỏch sạn Trường năm 2005.
Cỏc chỉ tiờu chuẩnĐiểm thực tếĐiểm Ghi chỳ
(1) (2) (3)
I . Chỉ tiờu về cỏn bộ, nhõn viờn phục vụ. 1. Trỡnh độ nghiệp vụ, chuyờn mụn: thể hiện qua văn bằng, chứng chỉ.
* Cỏn bộ quản lớ khỏch sạn (Giỏm đốc khỏch sạn).
* Cỏn bộ chủ chốt (tổ trưởng, Maitred d’hotel) một số bộ phận:
- Tiếp tõn:
+ Được đào tạo qua trường lớp về nghiệp vụ (tối thiểu 1 năm).
+ Biết ngoại ngữ ở mức thụng thạo. - Bàn:
+ Được đào tạo qua trường lớp về nghiệp vụ (tối thiểu 1 năm).
+ Biết ngoại ngữ ở mức độ thụng thạo. - Buồng:
+ Được đào tạo qua trường lớp nghiệp vụ (tối thiểu 1 năm).
+ Biết ngoại ngữ ở mức giao dịch. - Bếp:
+ Được đào tạo qua trường lớp nghiệp vụ (tối thiểu 1 năm).
+ Biết ngoại ngữ ở mức giao dịch. - Nhõn viờn phục vụ:
+ 95% số nhõn viờn trở lờn được đào tạo chuyờn mụn nghiệp vụ (tối thiểu 1 năm). + Ngoại ngữ: đối với nhõn viờn trực tiếp
8 3 3 3 2 3 1 3 1 15 8 3 3 3 2 3 1 3 1 15
tiếp xỳc với khỏch như tiếp tõn, bàn, Bar, điện thoại.
30% số nhõn viờn trở lờn biết thụng thạo hai ngoại ngữ.
70% số nhõn viờn trở lờn thụng thạo một ngoại ngữ.
2. Chất lượng phục vụ.
- Thể hiện ở mức độ sẵn sàng phục vụ đảm bảo giờ giấc, phục vụ chu đỏo, nhiệt tỡnh, đỳng kĩ thuật.
+ Tốt.
3. Trang phục.
- Trang phục thuận tiện, kiểu dỏng bỡnh thường. 6 4 15 2 3 4 15 2 Tổng số điểm 69 66
Nguồn: Phũng hành chớnh Khỏch sạn Trường cung cấp.
Qua bảng đỏnh giỏ hiệu quả của đội ngũ lao động của Khỏch sạn Trường ta thấy rằng tổng số điểm mà cỏn bộ cụng nhõn viờn ở đõy nhận được là 66/69. Điều này cho thấy rằng đội ngũ cỏn bộ cụng nhõn viờn của Khỏch sạn cú trỡnh độ tay nghề, tớnh chuyờn nghiệp trong cụng việc cao. Mặt khỏc qua đú ta cũng đỏnh giỏ được rằng chất lượng phục vụ đối với khỏch hàng của cỏn bộ cụng nhõn viờn là rất tốt, đồng nghĩa với việc đú là chất lượng lượng dịch vụ của Khỏch sạn được đỏnh giỏ thụng qua đội ngũ lao động là tốt. Bờn cạnh đú ta thấy rằng số điểm Khỏch sạn bị trừ chớnh là số cỏn bộ cụng nhõn viờn cú thể giao tiếp bằng hai thứ tiếng cũn hạn chế, nờn trong thời gian tới Khỏch sạn cần kết hợp với nhà trường mở cỏc lớp đào tạo ngoại ngữ thứ hai cho cỏn bộ cụng nhõn viờn. Làm tốt cụng tỏc này thỡ Khỏch sạn sẽ tạo nờn lợi thế so sỏnh với cỏc đối thủ cạnh tranh trong nền kinh tế hội nhập như hiện nay.