I .Tổng quan về Khỏch sạn Trường.
3.Cơ cấu tổ chức bộ mỏy của Khỏch sạn Trường 1 Sơ đồ tổ chức bộ mỏy.
3.1. Sơ đồ tổ chức bộ mỏy.
Sơ đồ2: Tổ chức bộ mỏy của Khỏch sạn Trường.
Giỏm đốc khỏch sạn
Phú GĐ phụ trỏch ứng
dụng - khai thỏc Phú GĐ đào tạo
BP bàn bàn bar BP giặt là BP bếp Tổ
trưởng trưởngTổ trưởngTổ
BP ký tỳc xỏ BP ngoại cảnh Tổ trưởng Tổ trưởng BP Bảo
dưỡng BP hành chớnh BP kế toỏn bảo vệBP BP lễ tõn dịch vụ BP cỏc bổ sung
Tổ trưởng Tổ trưởng Tổ trưởng Tổ trưởng Tổ trưởng Tổ trưởng
Tổ phú
BP buồng buồng
Tổ trưởng
3.2. Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận.
• Ban giỏm đốc.
* Giỏm đốc: chịu trỏch nhiệm trước hiệu trưởng trực trực tiếp quản lớ, điều hành toàn bộ hoạt động của trung tõm theo điều lệ của khỏch sạn.
* Phú giỏm đốc: chịu trỏch nhiệm trước giỏm đốc về cụng việc được giao.
• Cỏc tổ chuyờn mụn. * Phũng kế hoạch đào tạo. - Thuộc lĩnh vực đào tạo:
+ Quản lớ giỏo viờn và học viờn trong thời gian dạy và học tại khỏch sạn. + Xỳc tiến mở rộng cỏc lớp ngắn hạn tại địa phương.
+ Quản lớ hồ sơ của học viờn, kết quả học tập, thiết bị, phương tiện dạy học thuộc lĩnh vực đào tạo.
- Thuộc lĩnh vực kinh doanh tận thu:
+ Xõy dựng cỏc loại giỏ cả hàng hoỏ, dịch vụ.
+ Xõy dựng cỏc kế hoạch và kiểm tra việc thực hiện cỏc kế hoạch kinh doanh tận thu theo từng năm.
+ Tư vấn cho giỏm đốc cỏc hợp đồng kinh tế, dịch vụ đào tạo. * Phũng kế toỏn:
- Giỳp giỏm đốc quản lớ và giỏm sỏt cỏc nguồn thu, chi thực hiện hoạch toỏn kinh tế theo phõn cấp của nhà trường.
- Quản lớ vốn và tài sản, cấp phỏt hàng hoỏ vật tư theo chế độ kế toỏn hiện hành.
- Lập kế hoạch tài chớnh phục vụ cho kế hoạch sản xuất dịch vụ, kế hoạch sửa chữa tài sản.
- Tham mưu cho giỏm đốc khai thỏc cỏc nguồn thu đảm bảo nguồn tài chớnh cho mọi hoạt động của khỏch sạn.
* Phũng hành chớnh:
- Giỳp giỏm đốc quản lớ lao động, thực hiện cỏc chế độ chớnh sỏch đối với người lao động tại khỏch sạn.
- Thực hiện cụng tỏc hành chớnh, văn thư, lưu trữ, đối ngoại.
- Quản lớ cơ sở vật chất thuộc lĩnh vực kinh doanh dịch vụ hành chớnh. * Tổ bảo dưỡng:
- Sửa chữa bảo dưỡng hệ thống trang thiết bị kĩ thuật thuộc tất cả cỏc lĩnh vực tại khỏch sạn.
- Thực hiện chế độ bơm nước hàng ngày phục vụ cho cỏc hoạt động của khỏch sạn.
* Tổ vệ sinh, ngoại cảnh:
- Chăm súc vườn hoa, cõy cảnh của khỏch sạn.
- Làm vệ sinh sõn vườn, khu vực hành chớnh, khu vực kinh doanh dịch vụ. * Tổ bảo vệ:
- Thực hiện cụng tỏc bảo vệ nội bộ, đảm bảo an toàn trật tự cơ quan cả về người và tài sản của khỏch sạn, của học viờn và của khỏch đến làm việc và sử dụng dịch vụ của khỏch sạn.
* Tổ bếp:
- Xõy dựng thực đơn và tổ chức thực hiện chế biến mún ăn theo thực đơn để phục vụ mọi đối tượng khỏch hàng, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Quản lớ mọi trang thiết bị được trang bị tại khu vực nhà bếp theo qui trỡnh kĩ thuật, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và an toàn cỏ nhõn.
* Tổ Bàn – Bar.
- Chuẩn bị phũng ăn và cỏc điều kiện cần thiết nhất để phục vụ bữa ăn cho khỏch hàng.
- Quản lớ mọi trang thiết bị trong nhà hàng đảm bảo vệ sinh. - Hướng dẫn học viờn đến thăm quan và thực hành tại nhà hàng. * Tổ Buồng - Giặt là.
- Phục vụ khỏch hàng trong thời gian khỏch lưu trỳ tại khỏch sạn, hướng dẫn khỏch sử dụng cỏc trang thiết bị trong phũng ngủ.
- Bảo đảm an toàn tài sản cho khỏch hàng trong thời gian khỏc lưu trỳ tại khỏch sạn.
- Thực hiện cụng tỏc giặt là cỏc đồ vải của trung tõm và của khỏch theo đỳng quy định.
- Hướng dẫn học viờn tham quan, thực hành nghiệp vụ. * Tổ lễ tõn:
- Tiếp đún khỏch đến khỏch sạn và tiễn khỏch khi khỏch kết thỳc thời gian lưu trỳ ở khỏch sạn.
- Phối hợp với cỏc bộ phận cú liờn quan đỏp ứng yờu cầu của khỏch. - Nhận đặt hàng và bỏn cỏc dịch vụ lưu trỳ, đặt tiệc, phũng hội thảo. - Quản lớ tài sản và trang thiết bị quầy lễ tõn.
- Hướng dẫn học viờn tham quan và thực hành nghiệp vụ. * Tổ dịch vụ bổ sung.
- Tổ chức cỏc dịch vụ bổ sung (tắm hơi, tennis và cỏc dịch vụ bổ sung khỏc), phục vụ nhu cầu của khỏch.
- Tạo thờm việc làm, giảm sức ộp về lao động đồng thời tạo thờm nguồn thu nhập cho khỏch sạn.
* Cỏc tổ chức đoàn thể.
- Chi bộ Đảng: lónh đạo mọi hoạt động của khỏc sạn.
- Tổ chức cụng đoàn: phối hợp với tổ chức chớnh quyền, chăm lo quyền lợi cho người lao động, động viờn họ thực hiện tốt nhiệm vụ được giao.
- Đoàn thanh niờn Cộng Sản Hồ Chớ Minh: động viờn thanh niờn đi đầu, gương mẫu trong cỏc hoạt động của khỏch sạn gúp phần thực hiện thắng lợi nhiệm vụ của khỏch sạn.