Trên đây có thể thấy rằng tiềm năng du lịch của Mai Châu là rất lớn, tuy nhiên việc khai thác và phát triển du lịch ở Mai Châu vẫn ch-a hiệu quả t-ơng xứng với tiềm năng đó. Một nguyên nhân chủ quan dẫn đến tình trạng trên là chất l-ợng kinh doanh và phục vụ du lịch ch-a tốt. Vậy để Mai Châu có thể trở thành th-ơng hiệu du lịch cộng đồng nổi tiếng thì phải nâng cao chất l-ợng kinh doanh và phục vụ du lịch.
Tr-ớc hết, chúng ta cần phải nâng cao chất l-ợng phục vụ của ng-ời dân địa ph-ơng. Do tính chất của du lịch cộng đồng nên ng-ời dân địa ph-ơng là những ng-ời trực tiếp tiếp xúc và phục vụ du khách. Ng-ời dân địa ph-ơng là những ng-ời chăm lo từ việc ăn, chỗ ngủ, nghỉ và thậm chí là những h-ớng
thống, giải đáp mọi thắc mắc của khách. Chính vì vậy, ng-ời dân địa ph-ơng là những ng-ời tạo ra ấn t-ợng đầu tiên với du khách để du khách nhớ đến và muốn quay trở lại. Ng-ời Thái có tấm lòng mến khách và thân thiện với khách, nh-ng chừng đó là ch-a đủ bởi phục vụ khách tốt trong thời gian khách l-u trú mới là điều quyết định. Chính quyền cũng nh- các ban ngành có liên quan nên phổ biến và h-ớng dẫn nghiệp vụ phục vụ cho ng-ời dân, khuyến khích thế hệ thanh niên học tại các tr-ờng du lịch để có đ-ợc sự chuyên nghiệp trong phục vụ, đối với thế hệ trẻ còn ngồi trên ghế nhà tr-ờng cần có những bài học lồng ghép về thái độ và phép c- xử với khách.
Thứ hai, cần phải nâng cao chất l-ợng kinh doanh du lịch nói chung cũng nh- kinh doanh ăn uống nói riêng. Về việc này nhất thiết phải phối hợp với chính quyền địa ph-ơng cũng nh- các ban ngành liên quan. Chính quyền địa ph-ơng phải đảm bảo trật tự an ninh và an toàn xã hội để du khách có cảm giác an toàn và thoải mái nh- ở nhà mình, đ-a ra các định h-ớng và mục tiêu phát triển du lịch cũng nh- các quy định, luật định về kinh doanh du lịch. Các ban ngành liên quan vạch rõ ra điểm mạnh, điểm yếu và tiềm năng của du lịch địa ph-ơng, xây dựng các ch-ơng trình du lịch thích hợp, từ đó có định h-ớng, quy hoạch cụ thể nhằm phát triển du lịch tại địa ph-ơng.
Xét riêng về mặt kinh doanh ăn uống, ở Mai Châu hiện nay đang có xu h-ớng phát triển các nhà hàng, quán ăn chuyên về ẩm thực Thái tuy nhiên có thể nhận thấy rằng đó là sự phát triển ồ ạt, tự phát theo trào l-u ch-a có quy hoạch cụ thể. Đặt lên hàng đầu về chất l-ợng kinh doanh ăn uống là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Tạm gác bàn luận về các món ăn có ngon hay không mà tr-ớc hết các món ăn ấy phải an toàn và hợp vệ sinh, du khách ăn vào không bị các vấn đề về tiêu hóa và quan trọng hơn cả là không bị ngộ độc thực phẩm. Cần phải kiểm tra th-ờng xuyên về an toàn thực phẩm của các nhà hàng, cấp chứng chỉ chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm cho các nhà hàng thực hiện tốt, bài trừ và xử lí hành chính đối với các nhà hàng vi phạm về vấn đề an toàn thực phẩm. Tiếp đến cần phải kiểm soát đ-ợc chất l-ợng của các món ăn cũng nh- chất l-ợng phục vụ của nhà hàng. Các món ăn không những phải ngon miệng mà còn phải ngon mắt, có cách trình bày thẩm mĩ hấp dẫn,
phải tiêu biểu cho văn hóa ẩm thực truyền thống của địa ph-ơng, du khách là những ng-ời sành ăn, họ đến Mai Châu không phải để th-ởng thức các món ăn sơn hào hải vị phổ biến ở các nhà hàng ở miền xuôi mà họ muốn đ-ợc cảm nhận cái vị riêng của ẩm thực truyền thống địa ph-ơng; chất l-ợng phục vụ phải nhanh chóng, chu đáo; thỏi độ đún tiếp phải niềm nở; thực hiện cụng khai giỏ, bảo đảm tớnh văn minh trong phục vụ.
Thực tế, ng-ời dân địa ph-ơng là những ng-ời am hiểu nhất về các món ăn truyền thống. Họ biết cách chế biến và kết hợp các gia vị truyền thống sao cho món ăn ngon nhất, có vị riêng không lẫn với các món ăn khác, cho nên muốn th-ởng thức một món ăn truyền thống tộc ng-ời Thái thì tốt nhất là đến với nhà dân của địa ph-ơng. Chính vì vậy, việc đầu t- phát triển du lịch ẩm thực tại nhà dân của địa ph-ơng là một cách làm vừa phát triển kinh tế cho đồng bào, lại giữ gìn đ-ợc nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực truyền thống của cộng đồng ng-ời Thái ở Mai Châu.
Cuối cùng, cũng rất quan trọng là cần tránh thái độ th-ơng mại hóa. Gần đây, do sự phát triển và hội nhập của nền kinh tế thị tr-ờng, xu h-ớng th-ơng mại hóa đang lan nhanh và phát triển chóng mặt. Mai Châu cũng không nằm ngoài ngoại lệ, chính vì vậy phải ngăn chặn thái độ th-ơng mại hóa ngay từ bây giờ, nếu để quá muộn sẽ gây ra hậu quả rất lớn đặc biệt với hình thức du lịch cộng đồng ở huyện Mai Châu.