Đến Mai Châu, một trong những địa chỉ du khỏch thường mỏch nhau tỡm đến là bản Lác, một bản du lịch văn hóa mang đậm những nột đặc sắc của người Thỏi, khụng chỉ ở những bài dõn ca, điệu xoố, hay cuộc sống bỡnh dị nguyờn sơ cũn chưa chịu ảnh hưởng của hiện đại hóa, mà cũn ở những mún ăn đặc trưng truyền thống kết hợp với men say dịu của r-ợu cần.
Những năm gần đõy, bờn cạnh cỏc tour du lịch về với cộng đồng dõn tộc thiểu số miền Tõy Bắc như Mộc Chõu, Sơn La, Sa Pa, Hà Giang..., du khỏch đó cú thờm một địa chỉ cho những chuyến du lịch của mỡnh. Đó là Bản Lỏc, thuộc huyện lỵ Mai Chõu, thành phố Hòa Bỡnh, là nơi sinh sống của người dõn tộc Thỏi đen với 5 dũng họ Hà, Lũ, Vỡ, Mỏc, Lộc. Theo Trưởng bản Hà Cụng Tớm, bản Lỏc đó cú tuổi đời trờn 700 năm. Trước đõy dõn bản chỉ sống dựa và nghề trồng lỳa nương và dệt thổ cẩm. Sau này, vẻ đẹp tiềm ẩn của bản Lỏc đó dần được du khỏch khỏm phỏ. Năm 1993, UBND huyện Mai Chõu chớnh thức đề nghị tỉnh Hoà Bỡnh cho phộp khỏch du lịch nghỉ qua đờm trong bản. Cũng từ đú, cỏi tờn bản Lỏc đó được nhiều người biết như một “điểm sỏng” trờn bản đồ du lịch Việt Nam.
Bản Lác đã và đang là bản du lịch cộng đồng tộc ng-ời thiểu số thành công ở khu vực miền Bắc, chính vì vậy để kết hợp tour du lịch với ẩm thực địa
rộng mô hình ra toàn huyện Mai Châu.
Ngoài việc đến thưởng thức những điệu xoố, cõu hỏt dõn ca Thỏi ngọt ngào, du khỏch cũn tỡm đến với bản Lác như một địa chỉ ẩm thực đặc sắc, với những mún ăn truyền thống của dõn tộc Thỏi. Phần lớn họ đều muốn được thưởng thức những mún ăn Thỏi như thịt trõu, thịt bũ khụ, nộm Thỏi (gồm cỏ bợ, rau mỏ, ngọn và nụ cõy hoa ban...), măng đắng chấm chẩm chộo, thịt trõu chấm nậm pịa, cỏ suối nướng, rau bồ cụng anh... Ngoài ra cũn cú một số mún ăn lạ miệng, độc đỏo tuỳ theo mựa của người Thỏi như cỏ mần trầu luộc chấm muối ớt, nụ dong riềng luộc hoặc xào, cõy lỏ thối (một loại rau cú mựi tanh giống rau diếp cỏ) luộc chung cựng ngọn nụ ban, hoa ban đồ lờn... cũng được nhiều thực khỏch mỏch nhau đến đặt hàng.
Ghộ thăm bản Lỏc, du khỏch khụng thể bỏ qua những mún ăn đặc sản nơi này. Mõm cơm cho 6 khỏch gồm 1 đĩa thịt gà bản, 3 xiờn thịt rừng nướng, nếp Mai Chõu, bỏt canh rau muống cựng chai rượu Mai Hạ đó được chủ nhà sắp xếp ngon lành để tiếp khỏch. Khi vào bữa, chủ nhà khụng quờn mời khỏch một ly gọi là cảm ơn. Vỡ là cơm do chủ nhà “đói” khỏch, nờn giỏ ở đõy rất hợp lý, chỉ 200.000 đồng cho mõm cơm khỏ tươm tất.
Đặc sản rượu cần Hũa Bỡnh ở đõy cũng nguyờn chất hơn, ngon hơn, thơm nồng hơn cỏc loại rượu được bày bỏn tràn lan bờn đường. Sau bữa tối, du khỏch được đắm mỡnh trong men rượu cần và thưởng thức những tiết mục ca nhạc đặc sắc ngay trờn nhà sàn do thanh niờn nam nữ trong bản biểu diễn. Nếu muốn, khỏch cũng cú thể tham gia nhảy mỳa cựng dõn bản trong một số tiết mục.
Tại bản Lác, hiện nay cú nhiều gia đỡnh nhận làm dịch vụ ẩm thực với cỏc mún ăn dõn tộc như vậy. Khỏch đến đụng nhất từ khoảng sau Tết tới hết thỏng 5, ngoài ra cũn vào cỏc dịp lễ tết, tổng kết thỏng, năm... Các gia đỡnh trong bản đều được học nghiệp vụ nấu ăn và dọn bàn từ cụng ty du lịch và nhà hàng. Cứ người nọ mỏch người kia, du khỏch tỡm đến bản Lỏc mỗi ngày một đụng. Cú những hụm khỏch ghộ thăm nhiều hơn người dõn bản. Nhà trong bản khụng đủ cho khỏch trọ. Cú cung ắt cú cầu. Dõn bản bảo nhau sửa nhà
đún khỏch, chế biến cỏc mún ăn ngon, thành lập đội văn nghệ phục vụ khỏch tham quan.