Chương 9: AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH XÍ NGHIỆP

Một phần của tài liệu Do an cua cong (Trang 96 - 101)

9.1. An toàn lao động:

Việc đảm bảo an toàn lao động trong nhà máy đóng vai trò rất quan trọng. Nó ảnh hưởng rất lớn đến quá trình sản xuất, sức khoẻ và tính mạng của công nhân cũng như tình trạng máy móc, thiết bị. Vì vậy cần phải quan tâm đúng mức, phổ biến rộng rãi để người công nhân hiểu rõ được tầm quan trọng của nó. Nhà máy cần phải để ra nội quy, biện pháp chặt chẽ để đảm bảo an toàn lao động trong sản xuất.

9.1.1. Các nguyên nhân chủ yếu gây tai nạn trong quá trình sản xuất:

 Các thiết bị bảo hộ lao động còn thiếu hoặc không đảm bảo an toàn lao động.  Tổ chức lao động và sự liên hệ giữa các bộ phận không chặt chẽ.

 Ý thức chấp hành kỷ luật của mỗi công nhân chưa cao.  Vận hành thiết bị, máy móc không đúng quy trình kỹ thuật.

 Trình độ lành nghề và nắm vững về mặt kỹ thuật của công nhân còn yếu.  Các thiết bị, máy móc được trang bị không tốt hoặc chưa hợp lý.

 Thiếu các bảng hướng dẫn sử dụng máy móc, thiết bị.

 Không thường xuyên kiểm tra thiết bị, máy móc để phát hiện hư hỏng.

9.1.2. Những biện pháp hạn chế tai nạn lao động:

 Máy móc thiết bị phải có bảng hướng dẫn vận hành và sử dụng cụ thể.

 Công tác tổ chức quản lý nhà máy: phải có nội quy và quy chế làm việc cụ thể cho từng bộ phận, phân xưởng sản xuất.

 Bố trí lắp đặt thiết bị phù hợp với quá trình sản xuất. Các loại thiết bị có động cơ như: máy nghiền phải có che chắn cẩn thận.

 Phải kiểm tra lại các bộ phận của máy trước khi vận hành để xem có hư hỏng gì không, nếu có phải sửa chữa kịp thời.

 Kho xăng, dầu, nhiên liệu phải đặt xa nguồn nhiệt. Trong kho phải trang bị bình CO2 chống cháy, vòi nước để chữa lửa. Ngăn chặn người vô phận sự vào khu vực sản xuất và kho hàng. Cấm hút thuốc lá trong kho và những nơi dễ xảy ra cháy nổ trong nhà máy.

 Công nhân vận hành máy phải thực hiện đúng chức năng của mình và phải chịu trách nhiệm nếu máy móc bị hư hỏng do quy trình vận hành của mình.

 Công nhân và nhân viên phải thường xuyên học tập và thực hành công tác phòng chống cháy nổ. Đối với những công nhân mới tuyển dụng vào sản xuất phải qua một thời gian hướng dẫn cụ thể tại nơi làm việc.

9.1.3. Những yêu cầu cụ thể về an toàn lao động:

Đảm bảo ánh sáng khi làm việc:

Các phòng, phân xưởng sản xuất phải có đủ ánh sáng và thích hợp với từng công việc. Bố trí hệ thống đèn chiếu sáng đảm bảo không bị lấp bóng hoặc loá mắt. Bố trí cửa phù hợp để tận dụng ánh sáng tự nhiên.

Thông gió:

Nhà sản xuất và nhà làm việc phải được thông gió tốt. Phân xưởng nấu thải nhiều nhiệt nên cần phải bố trí thêm quạt máy, tạo điều kiện thoải mái cho công nhân làm việc.

An toàn về điện:

- Hệ thống điện điều khiển phải được tập trung vào bảng điện, phải có hệ thống chuông điện báo và hệ thống đèn màu báo động.

- Trạm biến áp, máy phát phải có biển báo, bố trí xa nơi sản xuất. - Các thiết bị điện phải được che chắn, bảo hiểm.

- Trang bị bảo hộ lao động phải đầy đủ cho công nhân cơ, điện.  An toàn sử dụng thiết bị:

- Thiết bị, máy móc phải sử dụng đúng chức năng, đúng công suất.

- Mỗi loại thiết bị phải có hồ sơ rõ ràng. Sau mỗi ca làm việc phải có sự bàn giao máy móc, nêu rõ tình trạng để ca sau xử lý.

- Thường xuyên theo dõi chế độ làm việc của máy móc thiết bị. - Có chế độ vệ sinh, sát trùng, vô dầu mỡ cho thiết bị đúng kì hạn. - Phát hiện và sửa chữa kịp thời khi có hư hỏng.

Phòng chống cháy nổ: + Yêu cầu chung:

- Nguyên nhân xảy ra cháy nổ là do tiếp xúc với lửa, do tác động của các tia lửa điện, do cạn nước trong lò hơi hoặc các ống hơi bị co giãn, cong lại gây cháy nổ.

- Đề phòng cháy nổ cần phải tuyệt đối tuân theo các thao tác về thiết bị đã được hướng dẫn.

- Không hút thuốc tại kho nguyên liệu, xăng dầu, gara ôtô… - Có bể chứa nước chữa cháy, thiết bị chữa cháy.

- Thường xuyên tham gia hội thao phòng cháy chữa cháy.

+ Yêu cầu trong thiết kế thi công:

- Tăng tiết diện ngang của cấu trúc và bề dày lớp bảo vệ cấu kiện bêtông cốt thép. - Bố trí khoảng các các khu nhà trong mặt bằng sao cho hợp lý để thuận lợi trong phòng và chữa cháy.

- Xung quanh nhà lạnh cần phải có đường ôtô ra vào để phòng và chữa cháy.

+ Yêu cầu đối với trang thiết bị:

Đối với thiết bị dễ cháy nổ cần tuân thủ một cách nghiêm ngặt những qui định về thao tác, sử dụng và cần đặt cuối hướng gió.

+ An toàn đối với hoá chất:

Các hoá chất phải đặt đúng nơi quy định. Khi sử dụng phải tuân theo quy định đề ra để tránh gây độc hại, ăn mòn và hư hỏng thiết bị.

+ Chống sét:

Để đảm bảo an toàn cho các công trình trong nhà máy, phải có cột thu lôi cho những công trình ở vị trí cao.

9.2. Vệ sinh xí nghiệp:

Vấn đề vệ sinh công nghiệp có ý nghĩa cực kỳ quan trọng đối với nhà máy sữa. Nếu tiêu chuẩn vệ sinh trong nhà máy không đảm bảo sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật gây bệnh phát triển, làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và sức khoẻ của người tiêu dùng và công nhân.

9.2.1. Vệ sinh cá nhân của công nhân:

Vấn đề này yêu cầu rất cao, đặc biệt là công nhân trực tiếp làm việc tại các phân xưởng sản xuất chính.

 Công nhân phải ăn mặc quần áo sạch sẽ. Khi vào sản xuất phải mặc đồng phục của nhà máy, đội mũ, đeo khẩu trang, đi ủng và mang găng tay.

 Không được ăn uống trong khu vực sản xuất.

 Thực hiện tốt chế độ khám sức khoẻ cho công nhân theo định kỳ 6 tháng một lần. Không để người đau ốm vào khu vực sản xuất.

9.2.2. Vệ sinh máy móc, thiết bị:

 Máy móc thiết bị trước khi bàn giao lại cho các ca sau phải được vệ sinh sạch sẽ.

 Đối với thùng lên men sau khi giải phóng hết lượng dịch lên men, cần phải vệ sinh sát trùng kỹ để chuẩn bị lên men lượng dịch lên men tiếp theo.

9.2.3. Vệ sinh xí nghiệp:

 Trong các phân xưởng sản xuất, sau mỗi mẻ, mỗi ca cần phải làm vệ sinh khu làm việc.

 Thường xuyên kiểm tra việc thực hiện vệ sinh trong và ngoài các phân xưởng.

9.2.4. Xử lý nước thải:

Nước thải được thải ra từ nhiều nơi trong nhà máy, thường chứa nhiều tạp chất hữu cơ nên vi sinh vật dễ phát triển gây ô nhiễm cho môi trường sống của con người. Vì vậy vấn đề xử lý nước thải rất quan trọng đối với nhà máy.

Để đảm bảo vệ sinh, đường ống dẫn nước thải thường chôn sâu dưới đất hoặc rãnh có nắp đậy kín và đảm bảo về vấn đề tự chảy. Khi nước thải ra không được nối trực tiếp xuống cống mà phải qua phểu riêng hoặc nắp cống và sau khi được xử lí sẽ được thải chung với đường nước thải của thành phố, nếu không có thì phải qua xử lí tốt mới được đổ ra sông ngoài, hồ, ao…

KẾT LUẬN

Sự ra đời của nhà máy sữa sẽ đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng ngày càng tăng của người dân, thúc đẩy ngành công nghiệp chế biến sữa trong nước phát triển và giảm việc nhập khẩu những sản phẩm sữa không rõ nguồn gốc từ nước ngoài, đồng

thời tạo việc làm cho người lao động, góp phần đưa nền công nghiệp của tỉnh Quảng Nam phát triển hơn nữa. Vì vậy việc yêu cầu về trình độ sản xuất và trang thiết bị hiện đại cho nhà máy là vấn đề cần thiết.

Trong đề tài tốt nghiệp này, em thiết kế nhà máy sữa hiện đại với hai mặt hàng chính là sữa chua uống tách béo và bơ lên men đi từ nguồn nguyên liệu là sữa tươi và em tin rằng việc kết hợp sản xuất hai mặt hàng này trong nhà máy là hợp lý vì chúng hỗ trợ bổ sung cho nhau trong dây chuyền công nghệ, tận dụng tối đa nguyên vật liệu.

Hơn nữa, việc sử dụng nguồn nguyên liệu sữa tươi sẵn có trong nước sẽ đảm bảo an toàn và tránh việc có thể bị nhiễm melamine trong sữa từ nguyên liệu nhập ngoại, đồng thời cũng góp phần thúc đẩy ngành trồng trọt và chăn nuôi phát triển hơn. Chúng ta cũng có thể thấy rằng, việc xây dựng nhà máy sữa hằng năm sẽ đem lại một nguồn lợi hết sức lớn cho nhà đầu tư và đóng góp một phần không nhỏ vào kim ngạch của Nhà nước.

Tuy nhiên, do thời gian có hạn, kiến thức về thực tế còn hạn chế nên việc thực hiện đề tài còn nhiều thiếu sót cũng như còn nhiều vấn đề chưa hợp lí so với thực tế. Em rất mong nhận được sự góp ý của thầy cô và các bạn.

Đà Nẵng, ngày 20 tháng 05 năm 2009 Sinh viên thực hiện

Nguyễn Thị Duy Nhất

Một phần của tài liệu Do an cua cong (Trang 96 - 101)

Tải bản đầy đủ (DOC)

(102 trang)
w