1) Enzim
a) Khái niệm:
Enzim là những chất hậu hết có bản chất protein, có khả năng
xúc tác cho các quá trình hóa học, đặc biệt trong cơ thể sinh uật.
b) Đặc điểm của xúc tác enzim:
Có hai đặc điểm:
~ Hoạt đông xúc táè của enzim có tính chọn lọc rất cao: mỗi enzim chỉ xúc tác cho một sự chuyển hóa nhất định. enzim chỉ xúc tác cho một sự chuyển hóa nhất định.
- Tốc độ phản ứng nhờ xúc lác enzim rất lớn, thường lớn gấp từ
10 đến 10” lần tốc độ của cùng phản ứng nhờ xúc tác hóa học.
9) Axit nucleic
a) Khái niệm:
Axidt nưelec là polieste của xit phoiphoric uò peniozơ
(monosaecarit có ðC); mỗi pendozơ lại liên kết uới một bazơ nitơ (đó là
các hợp chất dị uòng chứa nữơ được kí hiệu là A, X, G, T, U'. b) Vưi trò của axit nucleic:
— Axit nueleic có vai trò quan trọng nhất trong các hoạt động sống của cơ thể, như sự tổng hợp protein, sự chuyển các thông tin di truyền: của cơ thể, như sự tổng hợp protein, sự chuyển các thông tin di truyền:
~ AND chứa các thông tin di truyền.
- ARN chủ yếu nằm trong tế bào chất, nó tham gia vào quá trình
giải mã thông tin di truyền.
GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC 12 - CƠ BẢN 2o
B. HƯỚNG DẪN GIẢI VÀ ĐÁP ÁN BÀI TẬP S6K TRANG 55
Câu 1. Chọn B.
Câu 9. Chọn C.
Trích mỗi chất một ít làm mẩu thử và cho Cu(OH); vào lần lượt
các mẩu thử trên:
— Glueozơ tạo kết tủa đỏ gạch (đun nóng).
~ Glixerol tạo dung dịch xanh lam đặc trưng.
- Lòng trắng trứng tạo dung dịch màu tím (phản ứng biure).
~ Etanol không có hiện tượng gì.
Câu 3.
~ Peptit là những hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc a-aminoaxit liên ` kết với nhau bằng các liên kết peptit. ` kết với nhau bằng các liên kết peptit.
~ Liên kết peptit là liên kết của nhóm —CO- với nhóm -NH- giữa hai đơn vị a-aminoaxit. hai đơn vị a-aminoaxit.
~ Trong một tripeptit thì có hai liên kết peptit.
~ Các tripeptit hình thành từ glyxin, alanin và phenylalanin:'
HẠI~CHJỀU TNH—CH—O0—NE—0tiSDGH : Gly-Ala-Phe
CHạ HạC—GCsH;
rsEDhs BeNii-EfzS0rJMPTN-GĐDM : Ala-Giy-Phe
NH; HạC—CgH;
3n" : Ala-Phe-Giy
NHạ HạC——CaH;
HakeBl,-DOe-dột: ỆH--EE-SNH"'fH- GB0N : Gly-Phe-Ala
HạC—CgH; CHạ HẠN—CH=CO—NH—CHạ—CO—~NH—CH=COOH : Phe-Giy-Ala HạC—CsH; CHạ HẬŸ”“CH—GD—NH_—CH—CO-GRJP^GHy-COSH : Phe-Ala-Gly HạC—CeH; CHạ Câu 4.
a) — Peptit là những hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc œ-aminoaxit . liên kết với nhau bằng các liên kết peptit. . liên kết với nhau bằng các liên kết peptit.
— Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ
vài chục nghìn đến vài triệu.
30 GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC 12 - CƠ BẢN
b) Protein được chia thành hai loại:
— Protein đơn giản là những protein được tạo thành chỉ từ các gốc a-aminoaxit.
~ Protein phức tạp là những protein được tạo thành từ protein đơn giản cộng với thành phần “phi protein”, như các axit nuleie, lipit,
cacbohidrat, ..
56 x 100%
Câu ã. Phân tử khối của hemoglobin: no Ế 14000 (đvC).
Câu 6. Khối lượng alanin trong Ä là: - = 17000. (đv©).
17000
Talanin E” SỐ = 191 (mol)
Số mắt xích alanin trong phân tử A là 191 mắt xích,
BÀI 11. LUYỆN TẬP: CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA_AMIN
¬. AMINOAXIT VÀ PROTEIN
HƯỚNG DẪN GIẢI VÀ ĐÁP ÁN BÀI TẬP SGK TRANG 58
Câu 1. Chọn C.
Câu 2. Chọn C.
Câu 3. a) HO-G¿H„-CH;-CH(NH,-COOH + HCI
-> HO-C¿H„-CH;-CH(NH;CI)-COOH b) HO-C;H,-CH;-CH(NH;)-COOH + 2Bra ->
HO-CạH;Br;-CH;-CH(NH;CI)-COOH + 2HBr
€) HO-Ca¿H„,-CH;-CH(NH,)-COOH + 2NaOH ->
: NaO-C¿H„-CH;-CH(NH;CI)-COONa + 2H:O
d) HO-CạH„-CH;-CH(NH,)-COOH + CHạOH + HƠI —-^##*>—› HO-C;H,-CH;ạ-CH(NH;CI)-COOCH: + H;ạO
Câu 4.
a) Trích mỗi dung dịch một ít làm mẩu thử.
Nhúng quỳ tím lần lượt vào các mẩu thử:
_ Mầu thử không có hiện tượng gì là NHz-CH;-COOH.