3.2.2.1 Nõng cao năng suất lao động.
Qua phõn tớch hoạt động kinh doanh của Cụng ty Bia Việt Hà về mặt sử dụng lao động, ta đó kết luận Cụng ty sử dụng lao động ngày càng kộm hiệu quả. Trờn cơ sở lý luận và thực tiễn xin được đề xuất cỏc biện phỏp nõng cao năng suất lao động tại Cụng ty Bia Việt Hà.
3.2.2.2. Bố trớ lại cơ cấu lao động.
Xuất phỏt từ đặc điểm lao động của Cụng ty, một doanh nghiệp Nhà nước cú trờn 1200 lao động, nhưng cơ cấu lao động chưa hợp lý. Số lao động giỏn tiếp chiếm quỏ lớn 17,2% lao động của toàn Cụng ty, trong đú cỏn bộ chiếm rất lớn cũn lại là lực lượng bảo vệ 25 người. Đõy dường như là một điều mõu thuẫn. Chớnh lực lượng lao động hành chớnh quỏ lớn và khụng hợp lý đó làm cho chi phớ hành chớnh ngày càng tăng đẩy chi phớ quản lý doanh nghiệp năm 2007 tăng 30% so với năng 2006. Vỡ vậy cần bố trớ lại lao động sao cho giảm tỷ lệ lao động giỏn tiếp xuống mức cho phộp, tăng tỷ lệ lao động trực tiếp, vỡ chỉ cú lao động trực tiếp mới tạo ra kết quả kinh doanh. Tuy nhiờn đõy khụng phải là vấn đề đơn giản vỡ nú liờn quan đến chớnh sỏch, tổ chức và cỏc hoạt động điều hành doanh nghiệp. Để làm được điều này doanh nghiệp cần giải quyết theo hai hướng sau:
Thứ nhất: chuyển số lao động giỏn tiếp sang lao động trực tiếp kinh doanh, cụ thể là cắt bớt lực lượng bảo vệ. Với những người khụng phự hợp khi chuyển đổi về mặt chuyờn mụn, kỹ năng lao động thỡ phải cú biện
phỏp tỏi đào tạo hoặc cho nghỉ theo chế độ. Tinh giản số lao động giỏn tiếp đến tối đa sao cho bộ phận cũn lại cú thể đảm nhiệm tốt toàn bộ khối lượng cụng việc giỏn tiếp của Cụng ty. Việc chuyển đổi lao động cần được đảm bảo bằng việc nghiờn cứu kỹ lưỡng nhõn lực của Cụng ty. Và cú thể giao việc này cho phũng tổ chức nghiờn cứu, đỏnh giỏ xõy dựng mụ hỡnh, cơ cấu lao động hay cú thể thuờ cỏc Cụng ty tư vấn, cỏc tổ chức nghiờn cứu về lĩnh vực lao động.
Thứ hai: Giữ nguyờn bộ phận lao động giỏn tiếp (số người), thay đổi cơ cấu lao động của cỏc phũng ban cho hợp lý, đồng thời tăng số lao động trực tiếp đến tỷ lệ thớch hợp (thụng qua nghiờn cứu). Việc làm này đồng nghĩa với mở rộng hoạt động kinh doanh, đõy là xu hướng tiến bộ trong đổi mới cơ cấu tổ chức của doanh nghiệp. Để làm được điều này doanh nghiệp cần căn cứ vào chớnh sỏch của Nhà nước, tiềm năng của doanh nghiệp cũng như khả năng mở rộng kinh doanh theo nhu cầu của thị trường. Hướng này tuy khú làm, nhưng khụng phải là khụng làm được với một tiềm năng như ở Cụng ty Bia Việt Hà. Thực hiện tốt theo hướng này khụng những đem lại năng suất lao động cao mà cũn giỳp doanh nghiệp mở rộng thị trường, nõng cao uy tớn trờn thương trường và nõng cao hiệu quả kinh doanh dài hạn.
Trong giai đoạn hiện nay Cụng ty Bia Việt Hà nờn kết hợp cả hai hướng giải quyết này, tức một mặt vừa tinh giản đội ngũ lao động giỏn tiếp, một mặt tăng cường lực lượng lao động tương xứng với tiềm năng và vị thể của Cụng ty. Sở dĩ là vỡ nguồn lực của Cụng ty khụng lớn để thực hiện toàn bộ cỏch thức hai, trong khi đú định hướng phỏt triển của Cụng ty là mở rộng thị trường nõng cao hiệu quả kinh doanh.
Việc sắp xếp lại đội ngũ lao động khụng thể trỏnh khỏi những mõu thuẫn bất cập về trỡnh độ năng lực đụị ngũ cỏn bộ cụng nhõn viờn trong
Cụng ty, vỡ vậy song song với việc sắp xếp lại lao động doanh nghiệp cần cú chớnh sỏch đào tạo lại đội ngũ nhõn lực trong Cụng ty.
3.2.2.3.Nõng cao tay nghề và ý thức kỷ luật của cụng nhõn.
Hiện nay lao động của Cụng ty chủ yếu là lao động phổ thụng và học nghề (chiếm khoảng 79%), những người cú trỡnh độ đại học, cao đẳng và tại chức chỉ chiếm khoảng 20%, trong đú chủ yếu là cỏc cụng nhõn lao động giỏn tiếp. Đội ngũ lao động với trỡnh độ chuyờn mụn như vậy rất khú đỏp ứng được cỏc yờu cầu cụng tỏc ở cỏc vị trớ của Cụng ty, nhằm thực hiện cỏc chức năng và nhiệm vụ. Để nõng cao hơn trỡnh độ của cụng nhõn viờn, Cụng ty cần phải tổ chức đào tạo và đào tạo lại đội ngũ nhõn lực trong Cụng ty. Đõy khụng chỉ là yờu cầu từ phớa Cụng ty mà nú cũn thể hiện xu hướng của xó hội đỏp ứng yờu cầu trỡnh độ chuyờn mụn ngày càng cao ở mỗi vị trớ trong Cụng ty.
3.2.2.4.Hoàn thiện bộ mỏy tổ chức
Chi phớ quản lý doanh nghiệp của Cụng ty đều tăng lờn qua hàng năm và ngày càng chiếm tỷ trọng lớn trong tổng chi phớ sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Nguyờn nhõn chớnh là do cơ cấu bộ mỏy khụng tương thớch với doanh nghiệp sản xuất cụng nghiệp. Xem sơ đồ cơ cấu bộ mỏy tổ chức Cụng ty Bia Việt Hà và phõn tớch cơ cấu lao động của Cụng ty ta thấy mụ hỡnh bộ mỏy quản lý của Cụng ty chưa hợp lý: Với một Cụng ty trung bỡnh về quy mụ sản xuất và vốn thỡ hệ thống trợ lý, giỳp việc giỏm đốc tới những bốn phú giỏm đốc, ban bảo vệ 15 người là quỏ nhiều, khụng phự hợp làm tăng chi phớ quản lý doanh nghiệp. Dưới đõy xin đề xuất một mụ hỡnh quản lý mà Cụng ty cú thể tham khoả nhằm nõng cao hiệu quả kinh doanh:
Sơ đồ đề xuất cơ cấu tổ chức và bộ mỏy quản lý
Quan hệ phũng ban và số lượng cỏc bộ được trỡnh bày cụ thể như sau:
- Quan hệ: Giỏm đốc lónh đạo mọi hoạt động của cỏc phũng ban và phõn xưởng, đồng thời chỉ đạo trực tiếp cỏc phũng tổ chức hành chớnh và phũng kế toỏn tài vụ. Phú giỏm đốc kỹ thuật sản xuất trực tiếp chỉ đạo phũng kỹ thuật cụng nghệ và phũng quản trị chất lượng KCS. Cỏc phũng ban cũn lại do phú giỏm đốc kinh doanh điều hành. Phũng kế hoạch cú nhiệm vụ lập cỏc kế hoạch sản xuất kinh doanh gủi xuống cỏc phũng ban để thực hiện kế hoạch. Cỏc phũng ban cú nhiệm vụ phối hợp cựng phũng kế hoạch thực hiện triển khai và chịu sự trực tiếp của cỏc cấp lónh đạo trờn mỡnh.
3.2.2.5.Đổi mới cụng nghệ
Với sự bựng nổ của cỏch mạng cụng nghệ như hiện nay thỡ đổi mới cụng nghệ là vấn đề tất yếu quyết định sự tồn tại và phỏt triển của cỏc
GĐ
PGĐ Kỹ thuật sản xuất PGĐ Kinh doanh
Phũng Kỹ thuật cụng nghệ Phũng quản trị chất lượng Phũng kế hoạch Phũng cung tiờu Phũn g marke -ting Phũng kiến thiết cơ bản Ban bảo vệ Phũng tổ chức h nhà chớnh Phũng kế toỏn t i và ụ Phõn xưởng sản xuất
Đội sửa chữa kiến trỳc
Ban kho
doanh nghiệp, nếu cứ bỏm lấy phương phỏp sản xuất lạc hậu, trang thiết bị cụng nghệ cũ kỹ, trỡnh độ quản lý kộm thỡ tất yếu dẫn tới phỏ sản. Cụng nghệ tỏc động đến hai yếu tố cơ bản tạo nờn khả năng cạnh tranh là chất lượng và giỏ cả sản phẩm, vỡ vậy đầu tư đổi mới cụng nghệ rất quan trọng gúp phần nõngcao hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp. Đổi mới cụng nghệ khụng đơn thuần là đổi mới mỏy múc thiết bị mà phải đổi mới cả kiến thức kỹ năng, phương phỏp làm việc. Trong giai đoạn đầu của đổi mới cụng nghệ thỡ chi phớ để cú được cụng nghệ là rất lớn nhưng kết quả lại thấp, ở giai đoạn sau, ổn định sản xuất, sản lượng tăng nhanh nhưng chi phớ cố định thay đổi nhỏ nờn kết quả thu được lớn. Giai đoạn cuối của cụng nghệ, thiết bị mỏy múc đó trở nờn cũ, lạc hậu, cụng suất giảm đồng thời cụng nghệ tiờn tiến hơn ra đời nờn hiệu quả kinh doanh giảm xuống. Đõy là thời điểm Cụng ty cần phải đổi mới cụng nghệ.
Từ năm 2000 trở lại đõy, Cụng ty Bia Việt Hà đó dần từng bước đổi mới cụng nghệ và đó thu được những thành tựu nhất định. Tuy nhiờn số vốn dành cho đổi mới cụng nghệ cũn rất thấp, lại được thực hiện khụng liờn tục, và hệ thống mỏy múc thiết bị Cụng ty đầu tư năm 1994 chưa mang tớnh đồng bộ cao. Trong khi đú mục tiờu của cụng ty năm 2002 nõng sản lượng tiờu thụ lờn 17 triệu lớt/năm. Xuất phỏt từ những yờu cầu trờn, cụng tỏc đổi mới cụng nghệ là nhiệm vụ lớn mà Cụng ty phải hoàn thành. Trong vấn đề này chuyờn đề xin đưa ra đề xuất sau:
Căn cứ vào chiến lược, định hướng kinh doanh của Cụng ty xỏc định loại sản phẩm mà mỡnh tiến hành trong dài hạn, đủ điều kiện về mặt thời gian để đầu tư một cụng nghệ mới. Tiếp theo xỏc định cụng nghệ tối ưu bằng cỏch lập luận chứng kinh tế - kỹ thuật, bởi vỡ cú nhiều cụng nghệ cựng sản xuất một loại sản phẩm.
Quyết định đầu tư cụng nghệ bằng cỏch nào nghiờn cứu hay là mua ngoài. Hiện nay việc nghiờn cứu cụng nghệ ở nước ta núi chung là khú khăn và đặc biệt ở Cụng ty Bia Việt Hà do vậy nờn thực hiện mua ngoài thụng qua nghiờn cứu thị trường kỹ càng.
Tiếp theo Cụng ty cần tăng đầu tư vốn cho đổi mới cụng nghệ. Hiện nay vốn kinh doanh của Cụng ty đang trong tỡnh trạng thiếu, tuy nhiờn Cụng ty cú thể thực hiện cỏc biện phỏp huy động vốn nhằm đạt được điều này.
- Đa dạng hoỏ nguồn vốn vay: trong những năm qua nguồn vốn huy động của Cụng ty Bia Việt Hà chủ yếu là nguồn vún tớn dụng ngõn hàng. Cụng ty cần mở rộng quan hệ tỡm những ngõn hàng cú lói suất thấp, cỏc điều kiện vay thuận lợi, thời hạn vay dài...Ngoài ra, Cụng ty nờn tận dụng nguồn vốn vay từ cỏc tổ chức, cỏ nhõn nước ngoài.
- Tận dụng chớnh sỏch trả chậm khi mua mỏy múc thiết bị, thụng thường khi mua mỏy múc thiết bị cỏc Cụng ty thường được thanh toỏn chậm một số tiền nhất định. Số tiền này tương đối lớn so với vốn đầu tư đổi mới mỏy múc thiết bị. Vỡ vậy Cụng ty Bia Việt Hà cần tận dụng chớnh sachs này để cú thờm vốn đầu tư đổi mới mỏy múc thiết bị.
- Ngoài ra Cụng ty cú thể tăng nguồn vốn bằng cỏch sử dụng vốn lưu động và vốn cố định cú hiệu quả nhất, nhằm thu hồi nhanh cỏc khoản khấu hao, đẩy nhanh vũng quay của vốn lưu động để giảm bớt gỏnh nặng trả lói vay.
Một vấn đề nữa mà Cụng ty phải quan tõm là đổi mới cụng nghệ khụng chỉ cú thay mỏy múc thiết bị mới mà cũn phải đổi mới con người, thụng tin và tổ chức, bởi vỡ cụng nghệ bao gồm hai phần là phần cứng, mỏy múc thiết bị, nhà xưởng.... và phần mềm bao gồm con người, thụng tin và tổ chức. Con người và tổ chức ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả
kinh doanh. Song song với việc thực hiện cỏc biện phỏp thay đổi, cải tiến bộ mỏy cơ cấu tổ chức lao động trong Cụng ty nờu trờn, Bia Việt Hà cần kết hợp đổi mới thiết bị mỏy múc với việc nõng cao năng lực cụng nghệ và kỹ thuật hiện đại.
- Nắm vững khai thỏc và sử dụng triệt để những thiết bị mới, cụng nghệ hiện đại mà Cụng ty mới đưa vào sử dụng. Để cú được điều này, cần cú kế hoạch thống nhất việc sử dụng cỏ thiết bị, phụ tựng thay thế. Nắm vững cấu tạo của cỏc thiết bị, phương cỏch vận hành điều khiển thiết bị cho ra sản phẩm cuối cựng. Thường xuyờn xõy dựng và thực hiện cỏc kế hoạch tu sửa, bảo dưỡng mỏy múc thiết bị.
- Tạo lập và củng cố quan hệ với cỏc cơ sở nghiờn cứu, ứng dụng cỏc tiến bộ kỹ thuật và cụng nghệ theo chiều sõu. Đồng thời trang bị cho mỡnh cơ sở vật chất, cỏn bộ nghiờn cứu đủ mạnh để cú thể thường xuyờn cải tiến, nghiờn cứu chế tạo và đưa vào sử dụng phụ tựng mỏy múc thay cho nhập ngoại.
- Đào tạo, bồi dưỡng đội ngũ cỏn bộ kỹ thuật, cỏn bộ quản lý và đội ngũ cụng nhõn kỹ thuật để họ cú khả năng tiếp thu, đỏnh giỏ và dự đoỏn xu hướng phỏt triển của cụng nghệ liờn quan, cú khả năng vận hành cỏc thiết bị cụng nghệ tiờn tiến, đem lại hiệu quả cao và cú khả năng chọn những cụng nghệ cần thiết, phự hợp với yờu cầu và điều kiện thực tế.
3.2.2.7.Nõng cao hiệu quả cụng tỏc thu mua và sử dụng nguyờn vật liệu.
Hiện nay nguyờn vật liệu chớnh của Cụng ty Bia Việt Hà là Matl và Gạo, trong đú Malt Cụng ty phải tiến hành nhập khẩu hay mua lại của cỏc doanh nghiệp khỏc. Với hai loại nguyờn liệu Malt và Gạo, Cụng ty đều phải chấp nhận mức giỏ của thị trường, do vậy để nõng cao hiệu quả cụng tỏc thu mua nguyờn vật liệu Cụng ty Bia Việt Hà cần phải lựa chọn cỏc đối tỏc thu mua, cỏc địa điểm thu mua với chi phớ vận chuyển thấp nhất và
trong sử dụng nguyờn vật liệu Cụng ty phải lập kế hoạch cho việc dự trữ nguyờn vật liệu thật phự hợp, trỏnh tỡnh trạng dự trữ quỏ nhiều.
Đối tỏc mà Cụng ty mua nguyờn liệu Gạo hiện nay chủ yếu là Tổng Cụng ty lương thực Việt Nam, với trụ sở tại Hà Nội do vậy đõy là cơ hội tốt để cụng ty giảm chi phớ vận chuyển và cỏc chi phớ khỏc phỏt sịnh trong thu mua. Trong thời gian tới Cụng ty cần duy trỡ và củng cố mối quan hệ mua bỏn với Tổng Cụng ty lương thực Việt Nam. Mặc dự vậy để đảm bảo tốt nguyờn liệu Gạo cho sản xuất Cụng ty phải tỡm thờm đối tỏc khỏc để trỏnh trường hợp Tổng Cụng ty lương thực Việt Nam khụng đủ khả năng đỏp ứng nhu cầu của Cụng ty hay bị Cụng ty này ộp giỏ.
Với nguyờn liệu Malt trước đõy Cụng ty thường uỷ thỏc hay mua lại của cỏc Cụng ty khỏc như Nhà mỏy Bia Đụng Nam ỏ, do vậy chi phớ rất cao, để giảm khoản chi phớ này Cụng ty nờn tiến hành nhập khẩu trực tiếp theo cỏc quý khụng thụng qua cỏc trung gian. Trong vấn đề này xin đưa ra một số bước trong việc mua nguyờn liệu mà Cụng ty nờn thực hiện.
Thứ nhất, xõy dựng kế hoạch sử dụng nguyờn vật liệu dưa trờn chiến lược, định hướng phỏt triển của Cụng ty. Cụng ty căn cứ vào kế hoạch sản xuất sản phẩm sau khi dự đoỏn sản lượng tiờu thụ, căn cứ vào định mức tiờu hao nguyờn vật liệu để xỏc định số lượng nguyờn vật liệu cần cho sản xuất.
Thứ hai, nghiờn cứu thị trường yếu tố đầu vào, đặc biệt là Malt. Để nhập khẩu Malt Cụng ty cú thể lựa chọn một trong hai thị trường Anh hay Đanh Mạch, đõy là hai thị trường mà Cụng ty đó nhập khẩu nhờ uỷ thỏc.
Thứ ba, thiết lập hệ thống kờnh thu bao gồm cả con người và yếu tố vật chất như hệ thống phương tiện vận chuyển...
Thứ tư, tiếp nhận, bảo quản và xuất kho nguyờn vật liệu. Cụng ty cần cú hệ thống kho bói thớch hợp và hệ thống bảo quản bảo quản tốt. Kho
bói thỡ hiện nay Cụng ty đó đỏp ứng được, nhưng vấn đề bảo quản cần được chỳ ý hơn nữa. Cỏc nguyờn vật liệu đều cú nguồn gốc từ tự nhiờn, do đú nhiệt độ và độ ẩm là hai vấn đề cụng ty cần quan tõm trong bảo quản.
Một vấn đề nữa mà Cụng ty đang gặp phải là mức dự trữ quỏ lớn, để đảm bảo dự trữ hợp lý, Cụng ty phải đưa ra kế hoạch dự trữ nguyờn vật liệu hợp lý. Dự trữ nguyờn vật liệu gồm dự trữ thường xuyờn, dự trữ bảo hiểm và dự trữ theo mựa. Cụng ty Bia Việt Hà phải thực hiện cả ba loại dự trữ nguyờn vật liệu này, do đú lượng hàng tồn kho của Cụng ty luụn luụn lớn. Vỡ vậy xõy dựng một kế hoạch dự trữ là nhiệm vụ bắt buộc và