Sản phẩm chính của bí ngồi là quả, quả bí ngồi rất giàu dinh dưỡng, có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, được nhiều người tiêu dùng ưa thích. Quả bí dài, đường kính to, và độ dày ruột quả lớn thường là những chỉ tiêu làm cho phẩm chất cũng như chất lượng bí ngồi tốt.
Phẩm chất, chất lượng bí ngồi không những phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng, điều kiện ngoại cảnh mà còn phụ thuộc vào kỹ thuật canh tác, mật độ trồng…
Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ tới một số đặc điểm hình thái của bí ngồi thu được kết quả ở bảng 3.9 sau
Bảng 3.9 Ảnh hưởng của mật độ đến một số đặc điểm hình thái quả bí ngồi
CT Đường kính quả
(cm)
Chiều dài quả (cm) Độ dày thịt quả (cm) I (Đ/C) 7,17c 38,39c 3,27c II 7,08c 38,69c 3,51bc II 8,08bc 42,45b 3,60ab IV 8,08b 43,68ab 3,67a V 8,85a 45,59a 3,69a
Qua bảng số liệu cho thấy đường kính quả ở công thức V trồng với mật độ lớn nhất đạt 8,85cm, công thức đối chứng có đường kính quả đạt 7,17 cm, công thức II đường kính quả đạt 7,08cm thấp hơn công thức đối chứng 0,09cm. Các côn thức III, IV đều có đường kính quả lớn hơn công thức đối chứng. Giữa các công thức trồng ở mức mật độ khác nhau đều có sự sai khác về mặt ý nghĩa thống kê.
Chiều dài quả ở công thức đối chứng trồng với mật độ dày 0,6cây/m2 có chiều dài nhỏ nhấtchỉ đạt 38,69cm so với các công thức trồng với mật độ thưa hơn, Công thức V trồng với mật độ 0,8 cây/m2 có chiều dài quả lớn nhất đạt 45,59 cây/m2. Các công thức đều có sự sai khác về mức ý nghĩa thống kê. Giữa các công thức IV, V có chiều dài quả ở mức cao và ít có sự sai khác về mặt thống kê nên để chiều dài quả lớn nên trồng bí ngồi ở công thức V.
Độ dày thịt quả là một chỉ tiêu quan trọng làm thước đo chất lượng bí ngồi. Quả bí có độ dày càng lớn thì chất lượng quả bí càng ngon, thịt quả càng nhiều, quả bí có độ dày ruột quả càng nhỏ thì thịt quả ít, bị xốp.
Ở công thức I có độ dày thịt quả bé nhất chỉ được 3,27cm , công thức IV, V có độ dày ruột quả lớn với 3,67cm ; 3,69cm cao hơn công thức đối chứng 0,40cm ; 0,42cm. các công thức trồng ở mật độ thưa hơn đều có độ dày ruột quả cao hơn công thức đối chứng. Giữa các công đều có sự sai khác về mặt thống kê.