1. Phạm Văn Bơn, Quá trình thiết bị cơng nghệ hố học, tập 5, NXB Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh, 2002, 371 trang
2. Phạm Văn Bơn – Vũ Bá Minh – Hồng Minh Nam, Quá trình và thiết bị cơng nghệ hố học, tập 10, NXB Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh, 2002, 468 trang
3. Nguyễn Thị Hiền, Vai trị của nước và hệ thống tẩy rửa khử trùng (CIP) trong nhà máy thực phẩm, NXB Khoa học & Kỹ thuật, Hà Nội, 2003, 103 trang
4. Trần Thanh Kỳ, Thiết kế lị hơi, NXB Trường Đại học Bách khoa TP. Hồ Chí Minh, 1990, 220 trang
5. Nguyễn Đức Lợi, Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh, NXB Khoa học & Kỹ thuật, Hà Nội, 2002, 350 trang
6. Nguyễn Đức Lượng – Nguyễn Thị Thuỳ Dương, Cơng nghệ sinh học mơi trường, tập 1, NXB Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh, 2003, 449 trang
7. Lê Văn Việt Mẫn, Cơng nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống, tập 1, NXB Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh, 2004, 296 trang
8. Hồng Minh Nam – Vũ Bá Minh, Quá trình thiết bị trong cơng nghệ hố học, tập 1, NXB Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh, 1997, 204 trang
9. Ngơ Hồng Quang, Giáo trình cung cấp điện, NXB Giáo dục, 2005, 216 trang
10. Lâm Xuân Thanh, Cơng nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa, NXB Khoa học & Kỹ thuật, Hà Nội, 2003, 196 trang
11. Lê Ngọc Tú, Hố sinh cơng nghiệp, NXB Khoa học & Kỹ thuật, Hà Nội, 2002, 443 trang
12. Lê Bạch Tuyết, Các quá trình cơ bản trong cơng nghệ thực phẩm, NXB Giáo dục, Hà Nội, 1996, 360 trang
13. Trần Xoa – Nguyễn Trọng Khuơn – Hồ Lệ Viên, Sổ tay quá trình thiết bị cơng nghệ hố chất, tập 1, NXB Khoa học & Kỹ thuật, Hà Nội, 1992, 630 trang
14. Belitz H.D., Grosch W., Food chemistry, Springer, 1992, 992 trang
15. Gosta Bylund, Dairy processing hanbook, Tetra Pak Processing System, Sweden, 1995, 436 trang
16. Fox P.F., Sweeney P.L.H.Mc, Dairy chemistry and biochemistry, Blackie academic & professional, New York, 1998, 463 trang
17. Mattila Tiina, Sandholm, Mary Saarela, Funtional dairy products, Woodhead publishing limited, Cambridge England, 2003, 388 trang
18. Gerrit Smit, Dairy processing – Improving quality, Woolead publishing limited, Cambridge England, 2003, 546 trang
19. Walstra P., Geurts T.J., Noomen A., Jellema A., Dairy technology – principle of milk properties and processes, Marcel Dekker Inc., 1999, 727 trang
20. Wong Noble P., Fundamental of dairy chemistry, Aspen publisher, Inc. Gaithersburg, Maryland, 1999, 766 trang
21. Một số Website: www.dairyscienceand technology.com www.agroviet.gov.vn www.tetrapak.com www.delaval.com www.alfalaval.com www.niro.com www.apv.com
www.icecreamequiptmentworld.com www.pakexpo.com www.geneco.com www.tuchenhagendairysystems.com www.dongnai.gov.vn www.sonadezi-vn.com www.sokehoachdautu.com