Hiện nay ở nước ta cũng như các nước trên thế giới, sữa là thực phẩm đĩng vai trị quan trọng. Thị trường sữa trong những năm gần đây cĩ sự cạnh tranh quyết liệt giữa các cơng ty trong nước và các cơng ty nước ngồi. Nhu cầu của người dân về sữa tăng mạnh và địi hỏi khắt khe hơn về chất lượng. Chúng ta cĩ thể phát triển đàn bị sữa phục vụ cho sản xuất, giảm giá thành, nâng cao chất lượng để tăng tính cạnh tranh. Chúng ta cũng cĩ thể nghĩ đến một tương lai xa hơn, trong xu thế hội nhập việc mở rộng thị phần sang các nước khác cũng là một cơ hội.
Vì vậy, xây dựng một nhà máy sữa đi từ nguyên liệu sữa tươi với dây chuyền sản xuất hiện đại trong tương lai là cần thiết và cĩ tính khả thi.
Để đảm bảo vệ sinh an tồn, đảm bảo chất lượng sản phẩm, tạo uy tín với người tiêu dùng, tốt nhất nên áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng cho nhà máy thực phẩm như SSOP, HACCP, ISO …
Trong bản thiết kế này, chúng tơi đã cố gắng chọn những cơng nghệ, thiết bị mới nhất như thiết bị tiệt trùng UHT, thiết bị rĩt vơ trùng tự động, thiết bị tạo hạt bơ theo phương pháp liên tục… Các thiết bị đều được chọn của các hãng uy tín, đồng bộ và cố gắng bố trí hợp lý dựa trên sự tính tốn và tham khảo thực tế ở nhà máy sữa. Tất cả nhằm đảm bảo chất lượng và đem đến những sản phẩm tốt nhất cho người tiêu dùng.
Tuy nhiên, do trình độ cịn hạn chế, thời gian cĩ hạn, thiếu kinh nghiệm trong thực tế sản xuất nên bản thiết kế khơng tránh khỏi thiếu sĩt:
- Phần chọn thiết bị: Do khả năng tìm tài liệu trên mạng cịn hạn chế, một số nhà sản xuất khơng giới thiệu đầy đủ tất cả thơng số kỹ thuật về thiết bị cơng nghệ chào bán.
- Phần tính kinh tế: chỉ tính tốn tương đối do khơng tìm được giá cụ thể của một số thiết bị, hạng mục xây dựng.