4.3Khu sản xuất yaourt uống:
4.3.3 Thiết bị bài khí
Khối lượng sữa qua thiết bị: 18 978,32kg
Thời gian dự kiến để sữa đi qua thiết bị: 120 phút
Năng suất tính tốn của thiết bị: 9147 120 * 0374 , 1 60 * 32 , 18978 = l/h
Với dsữa=1,0374 kg/l
Chọn thiết bị bài khí do nhà cung cấp Schier.Inc cĩ năng suất tối đa: 12 000l/h Các thơng số khác:
Áp suất nước bên trong: 2,5-3,5 Bar Cơng suất cài đặt:20,5KW
Cơng suất tiêu thụ:15KW
Kích thước: 2.000x1.000x1699 mm
4.3.4 Thiết bị đồng hĩa
Khối lượng sữa qua thiết bị đồng hĩa: Gđồnghố 2= 18 942,28 (kg) Thời gian dự kiến để dịng sữa này đi qua thiết bị đồng hĩa: 120 phút.
Năng suất của thiết bị đồng hĩa: 9,471 1000 * 120 60 * 28 , 18942 = (tấn/h)
− Chọn bơm cao áp cĩ năng suất tương đương. Chọn loại bơm cao áp cĩ năng suất tối đa 12 m3/h hiệu Gaulin được cung cấp bởi Schier Inc, số hiệu: HCMP18TPN.
Các thơng số khác của bơm: Áp suất: 1000 PSI Cơng suất: 25 KW
− Chọn thiết bị đồng hĩa cĩ năng suất:
Chọn thiết bị đồng hĩa 2 cấp do nhà cung cấp Schier. Inc sản xuất. Mã hiệu: 24-3.OP
Vật liệu: Thép khơng rỉ
Áp suất: 1800 PSI.
4.3.5 Thiết bị xử lý nhiệt
Khối lượng sữa qua thiết bị xử lý nhiệt: Gxln= 18 908,2 (kg)
Thời gian dự kiến để dịng sữa này đi qua thiết bị xử lý nhiệt:120 phút.
Năng suất của thiết bị xử lý nhiệt: 9 1000 * 120 * 0374 , 1 60 * 2 , 18908 = (m3/h) Chọn thiết bị truyền nhiệt bản mỏng Tetra Plex C6 của TetraPak - Các thơng số kỹ thuật:
+ Năng suất tối đa:12 000 l/h
+ Vật liệu chế tạo: thép khơng rỉ AISI316
+ Kích thước thiết bị: dài 1000mm, rộng 480mm, cao 1450mm + Đường kính ống: 55mm
+ Kích thước tấm truyền nhiệt: dài 1200mm, rộng 345mm + Bề mặt truyền nhiệt mỗi tấm: 0,32 m2
+ Bề dày mỗi tấm: 0,5 – 0,7 mm + Cơng suất bơm: 2 kW