Từ năm 1998, Xí nghiệp Nông công nghiệp chè Tuyên Quang đổi tên thành Công ty chè Sông Lô. Thực chất đó chỉ là sự thay đổi về tên gọi, còn toàn bộ công tác tổ chức sản xuất vẫn không có gì thay đổi. Công ty vẫn thực hiện hai nhiệm vụ sản xuất chính là sản xuất Nông nghiệp và sản xuất Công nghiệp. sản phẩm của sản xuất Nông nghiệp (chè búp tơi) là nguyên liệu phục vụ cho sản xuất Công nghiệp (chè đen xuất khẩu). Do đó đặc điểm tổ chức sản xuất của Công ty vừa là sản xuất nông nghiệp, vừa sản xuất công nghiệp. Nh chúng ta đã biết đặc điểm tổ chức sản xuất của hai ngành này là khác nhau.
- Ngành nông nghiệp: Gồm 18 cán bộ quản lý, chia thành 13 đội nhận khoán có nhiệm vụ sản xuất chè búp tơi. Mỗi đội có một đội trởng thực hiện việc quản lý, theo dõi tình hình sản xuất ở đội mình phụ trách. Đồng thời mỗi đội chè phải chịu trách nhiệm trớc Công ty về kết quả thực hiện theo phơng pháp khoán mà công ty giao cho.
- Ngành công nghiệp: Hiện nay Công ty chỉ sản xuất loại sản phẩm là chè đen xuất khẩu. Do đó Công ty chỉ có một nhà máy chế biến chè đen đặt tại Công ty.
Nhà máy gồm 210 công nhân viên, trong đó công nhân trực tiếp sản xuất là 172 ngời, đợc chia thành 6 tổ sản xuất với 5 tổ chè đen và 1 tổ cơ khí. Nhiệm vụ của
Nhà máy là sản xuất chè đen xuất khẩu gồm 7 loại chè có phẩm cấp khác nhau nh: Chè đen OP, FBOP, P, PS, BPS, F, D.
Việc sản xuất của Nhà máy đợc thực hiện theo 3 ca, mỗi ca 8 tiếng. - Đặc điểm quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm của Công ty:
Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm ở Công ty chè Sông Lô áp dụng theo quy trình công nghệ phức tạp kiểu liên tục. Hoạt động sản xuất diễn ra ở các giai đoạn kế tiếp nhau, các đơn vị sản phẩm vận động từ giai đoạn này qua giai đoạn khác một cách liên tục cho đến khi hoàn thành (thành sản phẩm). Còn sản phẩm hoàn thành ở giai đoạn nhất định gọi là Bán thành phẩm (sản phẩm dở dang). Do đó đặc điểm sản xuất công nghệ của công ty là có sản phẩm dở dang.
Quy trình công nghệ sản xuất chè đen xuất khẩu ở Công ty chè Sông Lô có thể khái quát theo sơ đồ sau:
Trộn Thành phẩm Nguyên liệu Héo Vò Lên men Sấy Sàng phân loại
Quy trình công nghệ chế biến chè đợc thực hiện qua 8 công đoạn sau:
- Nguyên liệu: Khi về đến nhà máy, chè búp tơi đợc phân theo 3 loại A, B, C.
Sau đó bảo quản bằng cách rải mỏng (khoảng 15-20 cm) , đảo tơi để chè khỏi ngốt. - Héo chè: Đối với chè loại A, B nhiệt độ héo là 37- 40 độ , tốc độ máy 1ữ 2, độ dày trong băng chuyền từ 10ữ 15 cm, qua máy héo khoảng 3ữ 3,5 giờ, thuỷ phần còn lại 62ữ63% đối với nguyên liệu chính, nhiệt độ từ 42ữ45 độ, tốc độ máy từ 2ữ3, độ dày từ 15ữ20 cm, qua máy héo 2ữ2,5 giờ, thuỷ phần còn lại 63ữ65%.
- Vò chè: Trọng lợng mỗi khối 200-220 kg vò chè 3 lần (loại A, B), 2 lần (loại C) thời gian 120 phút và độ dập tế bào từ 75- 80%.
- Lên men: Thời gian từ 3- 4 giờ tuỳ theo từng loại chè, nhiệt độ phòng lên men từ 20 - 22 độ C, độ ẩm từ 95 - 98%.
- Sấy khô: Nhiệt độ sấy từ 95 - 110 độ C, thời gian sấy 25 phút, thuỷ phần còn lại sau khi sấy từ 3,5 - 5%, đợc gọi là chè bán thành phẩm.
- Sàng phân loại: Đổ lên sàng cho ra 4 loại số : che số 1, số 2, số 3, số 4 , sau đó để lại các số để rê lấy thành phẩm gồm có 7 loại: OP, FBOP, P, PS, BPS, F, D.
- Trộn: Chè sau khi đợc phân làm 7 loại, KCS nhặt để riêng từng loại và đấu
trộn theo yêu cầu của khách hàng.
- Thành phẩm: Đóng gói bao bì theo số lợng và chất lợng quy chuẩn, kẻ mã hiệu của Công ty rồi xuất khẩu theo đơn đặt hàng.