3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ựề tài
3.3.1. Một số ựặc ựiểm về hình thái quả
3.3.1.1 Hình dạng quả
Hình dạng quả là một chỉ tiêu quan trọng quyết ựịnh tới mẫu mã của quả. Thông qua chỉ số hình dạng quả chúng ta cũng phần nào có thể ựánh giá ựược ựộ
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 69
chắc của thịt quả, thông thường những quả có hình dạng thuôn dài có ựộ chắc quả cao hơn những giống có hình dạng quả tròn và dẹt. Hình dạng quả là một chỉ tiêu ựặc trưng cho giống và ắt chịu ảnh hưởng của ựiều kiện ngoại cảnh, ựược ựánh giá bằng chỉ số hình dạng quả (I) xác ựịnh dựa vào tỉ lệ giữa chiều cao và ựường kắnh quả.
Chỉ tiêu hình dạng quả: I = H/D Trong ựó H: Chiều cao quả (cm)
D: đường kắnh quả (cm) Nếu I > 1 dạng quả dài
Nếu I = 0,8-1 dạng quả tròn Nếu I < 0,8 dạng quả dẹt
3.3.1.2 Màu sắc quả xanh
Màu sắc quả xanh là ựặc trưng hình thái của giống ngoài ra nó còn liên quan ựến chất lượng quả chắn. Theo Kiều Thị Thư, 1998 màu sắc quả trước khi chắn có liên quan ựến chất lượng quả ở giai ựoạn sau, thường những giống có màu sắc quả trước khi chắn là màu xanh thì có chất lượng tốt hơn những quả màu trắng ngà. Những giống có vai quả màu xanh, ựặc biệt là xanh ựậm thường khi chắn có màu ựỏ thẫm, ựẹp và chất lượng caọ
Vụ Thu ựông: Qua bảng 3.13 ta nhận thấy tất cả các tổ hợp lai ựều có màu sắc vỏ quả xanh.
Vụ xuân hè: Qua bảng 3.13 ta nhận thấy tất cả các tổ hợp lai ựều có màu sắc vỏ quả xanh.
3.3.1.3 Màu sắc quả chắn
Màu sắc của quả khi chắn là một yếu tố quyết ựịnh lớn nhất ựến chất lượng của thương phẩm đặc biệt với nhóm cà chua quả nhỏ dùng ựể ăn tươi thì cần ựảm bảo quả có màu ựỏ ựậm, ựẹp và ựồng ựều vì màu sắc quả chắn quyết ựịnh ựến phân loại tiêu chuẩn sản phẩm.
Màu sắc quả chắn là ựặc trưng của giống nhưng nó cũng chịu tác ựộng mạnh từ yếu tố nhiệt ựộ, không khắ. Màu sắc quả xanh do sắc tố Chlorophyll
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 70
quyết ựịnh, màu sắc ựỏ do sắc tố Lycopen quyết ựịnh, màu vàng da cam do sắc tố caroten quyết ựịnh, màu vàng do sắc tố Xanthophyll quyết ựịnh. Trong quá trình chắn, màu xanh của quả mất ựi do sự phân hủy sắc tố chlorophyll và sự tổng hợp sắc tố lycopen và caroten. Sự hình thành sắc tố lycopen thuận lợi trong ựiều kiện nhiệt ựộ 12-280C.
Vụ Thu ựông: Dựa vào bảng 3.13 ta thấy các tổ hợp lai có một số màu sắc vỏ quả khi chắn như saụ Các tổ hợp lai có màu ựỏ cờ là D606,CN4, D15, các tổ hợp lai có màu ựỏ bình thường là D2, D318, D11, các tổ hợp lai có mau ựỏ là D607, D608, D609, D610. Giống ựối chứng TH có màu ựỏ bình thường.
Vụ Xuân hè: Dựa vào bảng 3.14 ta thấy các tổ hợp lai có một số màu sắc vỏ quả khi chắn như saụ Các tổ hợp lai ựều có màu ựỏ cờ chỉ có tổ hợp lai D15 có màu ựỏ bình thường.
3.3.1.4 Số ngăn hạt/quả
Số ngăn hạt trên quả là ựặc trưng di truyền của giống. Số ngăn hạt là chỉ tiêu ựể ựánh giá ựộ chắc của quả. Quả có số ngăn hạt nhiều thì các ô hạt nhỏ dẫn tới lượng dịch quả trong các ô không nhiều gây ảnh hưởng tới hương vị và khẩu vị, không phù hợp với mục ựắch ăn tươị Tuy nhiên nếu số ngăn hạt trên quả ắt thì ựộ rỗng quả lớn, ựộ chắc của quả sẽ kém gây khó khăn cho bảo quản và vận chuyển.
Qua tiến hành phân tắch các tổ hợp lai nghiên cứu thì kết quả thu ựược là các hầu hết các tổ hợp lai ựều có số ngăn hạt là 2, một số tổ hợp bắt gặp quả có 3 ngăn.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 71
Bảng 3.13: Các chỉ tiêu về hình thái quả của các THL cà chua quả nhỏ vụ Thu ựông 2014
THL H (cm) D (cm) I độ dày thịt quả (mm) Số ngăn hạt/quả Số hạt/quả (hạt) Màu sắc quả xanh Màu sắc quả chắn Dạng quả D606 3,2 3,1 1,0 3,5 2,5 120,8 Xanh nhạt đỏ cờ Quả tròn D610 3,1 3,0 1,1 3,7 2,0 66,3 Xanh nhạt đỏ Quả tròn D607 3,1 3,0 1,0 3,1 2,0 82,3 Xanh nhạt đỏ Quả tròn D608 2,8 2,7 1,0 3,4 2,0 68,8 Xanh nhạt đỏ Quả tròn D609 3,2 3,2 1,0 3,1 2,0 71,2 Xanh nhạt đỏ Quả tròn CN4 2,8 3,0 0,9 3,9 2,2 94,6 Xanh nhạt đỏ cờ Quả tròn D2 3,0 2,5 1,2 3,3 2,0 42,4 Xanh nhạt đỏ bt Quả dài D15 3,3 2,4 1,3 3,3 2,0 33,9 Xanh nhạt đỏ cờ Quả dài D318 3,0 2,4 1,2 3,7 2,1 33,3 Xanh nhạt đỏ bt Quả dài D11 3,2 2,5 1,3 4,2 2,0 40,7 Xanh nhạt đỏ bt Quả dài TH 3,2 2,5 1,3 3,3 2,5 38,8 Xanh nhạt đỏ bt Quả dài
3.3.1.5 Số hạt/quả
Hạt là sản phẩm của quá trình thụ phấn, thụ tinh. Số hạt/quả là ựặc trưng di truyền của giống bên cạnh ựó nó cũng chịu ảnh hưởng của các yếu tố ngoại cảnh. Số lượng hạt/quả là một chỉ tiêu phản ánh khả năng chịu nhiệt và thắch ứng với ựiều kiện ngoại cảnh của các tổ hợp laị đối với nhóm cà chua quả nhỏ ăn tươi số hạt trên quả ắt lại là một ưu ựiểm ựáp ứng thị hiếu người tiêu dùng.
Vụ Thu ựông: Qua số liệu phân tắch ở bảng 3.13 số lượng hạt trong quả của các tổ hợp lai nghiên cứu dao ựộng trong khoảng 33,3 Ờ 120,8 hạt. Nhìn chung các tổ hợp lai quả dài có ắt hạt hơn các tổ hợp lai quả tròn. Trong nhóm quả tròn tổ hợp lai D606 có nhiều hạt nhất 120,8 hạt, tổ hợp lai có ắt hạt nhất là D610 có 66,3 hạt. Nhóm quả dài số hạt chỉ giao ựộng trong khoảng 33,3 Ờ 42,4 hạt. Giống ựối chứng có
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 72
số hạt là: 38,8 hạt.
Vụ Xuân hè: Qua số liệu phân tắch ở bảng 3.14 số lượng hạt trong quả của các tổ hợp lai nghiên cứu dao ựộng trong khoảng 26,9 Ờ 119.4 hạt. Nhìn chung các tổ hợp lai quả dài có ắt hạt hơn nhiều so với các tổ hợp lai quả tròn. Tổ hợp lai D606 có số hạt nhiều nhất, tổ hợp lai D2 có số hạt ắt nhất. Giống ựối chứng có số hạt là 26,9 hạt
Bảng 3.14: Các chỉ tiêu về hình thái quả của các THL cà chua quả nhỏ vụ Xuân hè 2014
THL H (cm) D (cm) I độ dày thịt quả (mm) Số ngăn hạt/quả Số hạt/quả (hạt) Màu sắc quả xanh Màu sắc quả chắn Dạng quả D606 3,0 3,0 1,0 3,4 2,4 119,4 Xanh nhạt đỏ cờ Quả tròn D610 3,0 3,0 1,0 3,0 2,2 60,6 Xanh nhạt đỏ cờ Quả tròn D607 3,0 3,0 1,0 3,1 2,1 74,6 Xanh nhạt đỏ cờ Quả tròn D2 3,1 2,3 1,3 3,1 2,0 19,6 Xanh nhạt đỏ cờ Quả dài D15 3,2 2,7 1,2 3,0 2,0 30,0 Xanh nhạt đỏ bt Quả dài D318 3,0 2,5 1,2 3,4 2,2 36,7 Xanh nhạt đỏ cờ Quả dài D035 3,1 2,6 1,2 2,8 2,0 37,9 Xanh nhạt đỏ cờ Quả dài TH 3,3 2,4 1,4 3,1 2,0 26,9 Xanh nhạt đỏ cờ Quả dài
3.3.1.6.độ dày thịt quả
độ dày thịt quả là ựặc ựiểm biểu hiện giá trị sử dụng của quả ựồng thời là một yếu tố giúp ựánh giá ựộ chắc của quả. độ dày thịt quả cao giúp cho quả có khả năng bảo quản và vận chuyển tốt hơn. Mặt khác, lớp thịt quả càng dày thì ngăn ựựng hạt càng bé, chất lượng thương phẩm càng caọ
Vụ Thu ựông: Qua số liệu phân tắch ở bảng 3.13 ta nhận thấy ựộ dày thịt quả của các tổ hợp lai nghiên cứu dao ựộng trong khoảng 3,1 Ờ 4.2mm. Trong ựó tổ hợp lai có ựộ dày thịt quả lớn nhất là D11 các tổ hợp lai có ựộ dày thịt quả nhỏ nhất là D607 và D609. Giống ựối chứng có ựộ dày thịt quả tương ựối cao là
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 73
3,3mm.
Vụ Xuân hè: Qua số liệu phân tắch ở bảng 3.14 ta nhận thấy ựộ dày thịt quả của các tổ hợp lai nghiên cứu dao ựộng trong khoảng 2.8 Ờ 3,4 mm. Các tổ hợp lai có ựộ dày thịt quả lớn nhất là D318 và D606. Tổ hợp lai có ựộ dày thịt quả mỏng nhất là D035 . Giống ựối chứng có ựộ dày thịt quả là 3,1mm.