3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ựề tài
1.4.2.Tình hình nghiên cứu cà chua trên thế giớị
Lịch sử công tác chọn tạo giống cà chua trên thế giới bắt ựầu ở Châu Âu với những tiến bộ ban ựầu về dòng, giống. Năm 1860 những giống cà chua mới ựã ựược giới thiệu ở Mỹ. Năm 1863, 23 giống cà chua ựược giới thiệu trong ựó giống Trophy ựược coi là giống có chất lượng tốt nhất. Chương trình thử nghiệm
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 18
của Liberti Hyde Bailey tại trường nông nghiệp Michigan (Mỹ) bắt ựầu từ năm 1886, tác giả ựã tiến hành chọn lọc, phân loại giống cà chua trồng trọt. Từ năm 1870 ựến 1893, ẠW.Livingston ựã giới thiệu 13 giống cà chua trồng trọt ựược giới thiệu theo phương pháp chọn lọc cá thể. Khoảng hơn 200 năm trước việc chọn tạo giống cà chua trồng riêng cho các vùng, chọn giống chịu bệnh ựã có nhiều tiến bộ. Người Italia là những người ựầu tiên phát triển các giống cà chua mới nàỵ Sau ựó người ta chú ý hơn ựến việc chọn giống cà chua theo mục ựắch sử dụng riêng. Nhìn chung hiện nay hướng chọn tạo giống cà chua trên thế giới phụ thuộc vào ựiều kiện khắ hậu ựất ựai của từng vùng, kỹ thuật canh tác hay nhu cầu chế biến, ăn tươi mà xác ựịnh sự ựa dạng trong công tác chọn tạo loại cây trồng nàỵ Những giống cà chua mới phải có năng suất cao, ổn ựịnh, mềm dẻo sinh thái, chống chịu một số bệnh cơ bản của từng vùng sản xuất. Cuối thế kỷ XIX có trên 200 dòng, giống cà chua ựã ựược giới thiệu rộng rãi (theo Tạ Thu Cúc, 2000).
Nhiều công trình nghiên cứu của trung tâm nghiên cứu và phát triển rau Châu Á (AVRDC) cho thấy những giống cà chua chọn tạo trong ựiều kiện ôn ựới không thắch hợp với ựiều kiện nóng ẩm vì sẽ tạo những quả kém chất lượng như có màu ựỏ nhạt, nứt quả, vị nhạt hoặc chuaẦ(Kuo và cs, 1998) . Theo ý kiến của Anpachev (1978), Iorganov (1971), Phiên Kì Mạnh (1961) (dẫn theo Kiều Thị Thư, 1998), thì xu hướng chọn tạo giống cà chua mới là:
+ Tạo giống chắn sớm phục vụ cho sản xuất vụ sớm
+ Tạo giống cho sản lượng cao, giá trị sinh học cao, dùng làm rau tươi và nguyên liệu cho chế biến ựồ hộp
+ Tạo giống chắn ựồng loạt thắch hợp cho cơ giới hóa + Tạo giống chống chịu sâu bệnh
Cho ựến nay các nhà khoa học trên toàn thế giới vẫn ựang tiếp tục tiến hành các nghiên cứu và thử nghiệm ựể tạo ra các giống cà chua mới nhằm ựáp ứng cho sự ựòi hỏi ngày càng khắt khe của con người, phục vụ tốt nhất cho nhu cầu của con ngườị Các nhà chọn tạo giống trên thế giới ựã sử dụng nguồn gen của các loài hoang dại làm nguồn gen chống chịu với các ựiều kiện bất thuận bằng nhiều con ựường khác nhau như
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 19
lai tạo, chọn lọc giao tử, hợp tử, ựột biến nhân tạoẦbước ựầu ựã thu ựược những thành công nhất ựịnh.
Bằng phương pháp lai Dialen một phần ựã nghiên cứu di truyền tắnh kháng bệnh ựốm lá ở cà chua làm giảm bệnh ựốm lá ở con laị Một chương trình lai phối hợp ựưa vào Pháp và 7 nước Trung cận đông ở Châu Phi nhằm tăng tắnh kháng bệnh virus xoăn vàng lá cà chuạ Các loài hoang dại như Lycopersicon pimpinellifolium, L.hirsutum, L. peruvianum ựược sử dụng làm nguồn chống chịụ
Trung tâm nghiên cứu và phát triển rau Châu Á từ những ngày ựầu thành lập (1972) ựã bắt ựầu chương trình chọn tạo nhằm tăng cường khả năng thắch ứng của cà chua với vùng ựiều kiện nóng ẩm. Và hầu hết các giống AVRDC lai tạo và các giống ựã ựược cải thiện trong tập ựoàn từ năm 1974 ựến nay ựều có khả năng chịu nhiệt cũng như chống chịu sâu bệnh tốt. Viện nghiên cứu và phát triển nông nghiệp Malaysia (MARDI) ựã phối hợp với AVRDC và trung tâm nghiên cứu nông nghiệp nhiệt ựới (TARC) ở Nhật Bản ựể xúc tiến chương trình cải tiến giống cà chua triển vọng. đã chọn ựược 6 dòng có khả năng chịu nhiệt và chống chịu vi khuẩn: MT1, MT2, MT3, MT4, MT5, MT6, MT10.
Nhiều thử nghiệm về các giống cà chua ựược tiến hành ở AVRDC- TOP, trường ựại học Kasestart, phân viện Kamphaeng Thái Lan chọn tạo nhiều giống ựược ựánh giá là chất lượng tốt kết hợp với tắnh chịu nóng, năng suất cao và chống bệnh cụ thể là các giống cà chua anh ựào CHT104, CHT92, CHT105 có năng suất cao, chống chịu bệnh tốt, màu sắc quả ựẹp, hương vị ngon, quả chắc. Các giống PT225, PT3027, PT4165, PT446, PT4121 cho năng suất cao, chất lượng tốt, chống bệnh và chống nứt quả (Chu Jinping, 1994).
Nhiều nghiên cứu thử nghiệm giống cà chua quả nhỏ ựã ựược tiến hành ở AVRDC-TOP, Trường đại học Kaset sart, phân viện Kamphaeng, Thái Lan. Trong ựó có nhiều mẫu giống ựược ựánh giá có chất lượng tốt kết hợp với ựặc tắnh chịu nóng, năng suất cao và chống chịu bệnh như: Các giống lai cà chua Anh ựào CHT104, CHT92, CHT105Ầ
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 20
Trung tâm nghiên cứu và phát triển rau Châu Á còn phát triển chương trình về các dòng tự phối hữu hạn và vô hạn có khả năng ựậu quả cho phép ở giới hạn nhiệt ựộ cực ựại 32-340C và cực tiểu 22-240C ựã ựưa ựược nhiều giống lai có triển vọng, ựược phát triển ở một số nước nhiệt ựới như CLN 161L, CLN 2001C, CL5915-204DH, CL143Ầ(dẫn theo Morris, 1998).
Chương trình chọn giống cà chua trường đại học Florida ựược bắt ựầu từ năm 1925. Một loạt các giống mới năng suất, chất lượng ựược ựưa ra như Tropic, Walter, Florida MH-1, Floraựae, FloramericaẦ(dẫn theo Nature, 1982).
Từ năm 1979 ựến năm 1984 Ai Cập ựã tiến hành công trình nghiên cứu nhằm tăng năng suất và nâng cao chất lượng cà chua (ựây là một phần của ựề án cấp quốc gia). Các giống ựã ựược ựánh giá trồng ở các ựịa phương hầu hết nhập từ Mỹ như Housney, Pritchard, VFN8,...ựều có những ưu ựiểm về năng suất và chất lượng. để cải tiến chất lượng cho giống cà chua, các nhà chọn giống ựã sử dụng các loài hoang dại và bán hoang dại làm nguồn vật liệu quý cho lai tạọ Vắ dụ như loài L.peruvianum có hàm lượng vitamin C rất cao hay loài L. pimpinellifolium có hàm lượng ựường, vitamin C, β-caroten caọ Các giống cà chua lai của công ty giống lai Ấn độ-Mỹ ở Bangalore (Ấn độ) như Naveen, Karnatak, Jajani, Vaishali có năng suất cao, chất lượng quả tốt, quả tròn to trung bình, màu sắc ựẹp, rất thắch hợp cho cả ăn tươi và chế biến (theo Met wally R., 1986).
Viện nghiên cứu nông nghiệp Ấn độ (IARI) ở Newdeli ựã tiến hành nhiều nghiên cứu về chọn tạo các giống cà chua chịu nhiệt. Từ năm 1975, Viện ựã thành công với các giống như Puas Rugy, Sel.120... (theo Singh J.H. and Checma D.S., 1989).
Ngoài ra phương pháp Invitro cũng ựược ứng dụng ựể tạo giống kháng bệnh trong ựó có sử dụng ựộc tố thực vật- Toxin sinh ra từ mầm bệnh thuốc lá, ngô, cà chua (Bulk, Vanden Ờ 1990). Sự tác ựộng của Toxin ựược chiết ra từ
Pseudomonas solanacearum tạo ra cây kháng bệnh ở giai ựoạn nhiễm bệnh sớm làm chậm sinh trưởng của loại khuẩn nàỵ
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 21
Tháng 8/2005, AVRDC giới thiệu 3 giống cà chua triển vọng là CLN2026D, CLN2116B, CLN2123Ạ Cả 3 giống này ựều sinh trưởng hữu hạn, có khả năng chịu nhiều loại bệnh như héo xanh vi khuẩn, héo rũ do nấm, virusẦ.
Trong chọn tạo giống cà chua, người ta chú ý nhiều ựến ưu thế laị Ở Nhật Bản ưu thế lai ựược sử dụng rộng rãi trên cà chua từ năm 1930. Khi lai thử giữa giống Rutgres với 5 giống khác nhau cho thấy ưu thế lai về tổng trọng lượng quả cao hơn bố mẹ nhưng về số quả trên cây và trọng lượng quả phần lớn là trung gian giữa bố và mẹ ( trắch theo Kiều Thị Thư, 1998).
Gần ựây, nhiều nước trên thế giới ựặc biệt là Mỹ, các nhà khoa học ựã tạo ra những giống cây trồng biến ựổi gen trong ựó có cà chuạ Những giống cây trồng này ngoài khả năng chống chịu ựược sâu bệnh, tuyến trùng, khô hạn, sương muối mà còn có khả năng cất giữ bảo quản lâu, chất lượng cao, mang nhiều dược tắnh, năng suất caọ Các nhà nghiên cứu tại ựại học bang Oregon (Mỹ) ựang hoàn thiện một giống cà chua tắm, ựây là một sự kết hợp giữa màu sắc và chất dinh dưỡng. Loại cà chua này có nguồn gốc từ dạng dại ở Nam Mỹ. Hàng trăm năm trước các nhà khoa học ựã phát hiện cà chua màu tắm trong thiên nhiên nhưng loài cây này nhỏ và có ựộc. Vào thập niên 1960-1970, các nhà khoa học ựã thu nhặt hạt giống từ cà chua tắm và lai với loài hiện ựại ựể cho ra loại quả an toàn với mọi người hơn dạng ban ựầu của nó.
1.4.2.1. Một số nghiên cứu về giống cà chua quả nhỏ trên thế giới
Nhiều nghiên cứu thử nghiệm giống cà chua quả nhỏ ựã ựược tiến hành ở AVRDC-TOP, Trường đại Học Kasetsart, phân viện Kamphaeng Saen, Thái Lan. Trong ựó nhiều mẫu giống ựược ựánh giá có chất lượng rất tốt kết hợp với ựặc tắnh chịu nóng, năng suất cao và chống chịu bệnh như: Các giống lai cà chua Anh đào CHT104, CHT92 và CHT105 có năng suất cao, chống chịu bệnh tốt, màu sắc ựẹp, hương vị ngon, quả chắc (Wangdi 1992) (Trắch dẫn theo Trần Thị Minh Hằng, 1999) ; Các giống PT4225, PT3027, PT4165, PT4446, PT4187, PT4121, vừa cho năng suất cao, vừa có chất lượng tốt, hàm lượng chất khô cao, màu sắc ựỏ ựều, quả chắc, chống bệnh và chống nứt quả (Chu Jinping 1994);
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 22
giống FMTT3 cho năng suất 66,75 tấn/ha, chất lượng quả tốt, hàm lượng chất hoà tan cao (5,380 Brix), quả chắc, tỷ lệ quả nứt thấp (5,79%) (Kang Gaoquiang, 1994).
Giống cà chua Anh đào CHT 267 và CHT 268 có năng suất cao (52,3 tấn/ha và 46,63 tấn/ha), hàm lượng chất hoà tan cao (6,6-6,70 Brix) và hàm lượng ựường cao, hương vị ngon và rất ngọt, rất thắch hợp cho ăn tươi (Zhu Guopeng 1995)(Trắch dẫn theo Trần Thị Minh Hằng, 1999).
Năm 1995-1996, 11 giống cà chua quả nhỏ ựã ựược ựánh giá trong thắ nghiệm ựồng ruộng của ARV-AVRDC có trụ sở tại Kamphaengsaen Campus, đại học Kasetsart, Nakhon Pathorn, Thái Lan. Giống CH156 ựã cho năng suất cao nhất ựạt 44,53 tấn/hạ Ảnh hưởng của côn trùng ựến khối lượng quả thấp nhất ở CH155 là 7,47g/câỵ Giống CH151, CH153 và CH156 có khả năng bảo quản cao trong ựiều kiện phòng lạnh. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Theo Dr.G.Kuo (1998), giống cà chua ăn tươi mini màu ựỏ, trồng trong vụ Xuân cho năng suất ựạt 42,1-45,8 tấn/ha ựộ Brix 6,48-6,83, trồng trong vụ Hè Thu ựạt năng suất 17,7-21 tấn/ha ựộ Brix 5,25-5,85. đó là các giống CHT 1126, CHT1127 và CHT1120. Các giống CHT1190, CHT1200 và CHT1201 vừa có ựộ Brix trên 6,25 vừa có hàm lượng Betacarotene, Lycopene khá cao, ựiều này rất có ý nghĩa trong dinh dưỡng con ngườị Tháng 12/2002 CHT1127 ựã ựược Bộ Nông Nghiệp đài Loan (the ROC Council of Agriculture) ựặt tên là giống Tainan ASVEG-No11.
Theo báo cáo tổng kết nghiên cứu của Trung Tâm nghiên cứu và phát triển rau Châu Á (AVRDC) (2002),(2003) ựã nghiên cứu, ựánh giá 8 giống cà chua quả nhỏ (cherry tomato) như CLN2545, CLN254DC... năng suất 15 tấn/ha, 20 giống cà chua chất lượng cao phục vụ chế biến (Processing tomato) như CLN2498-68, CLN2498-78... ựạt năng suất trên 55 tấn/ha và 9 giống cà chua phục vụ ăn tươi, nấu chắn như: Taoyuan ; Changhur, Hsinchu2... năng suất ựạt 70 tấn/hạ
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 23
vào thời gian ra hoạ Năm 2002, 2003, 5 giống cà chua lai quả nhỏ màu ựỏ, kháng virus xoăn lá (ToLCV) là CHT1312, CHT1313, CHT1372, CHT1374, CHT1358 và giống ựối chứng Tainan-ASVEG Nọ6 ựã ựược tiến hành thử nghiệm, ựánh giá ở 4 ựịa ựiểm (AVRDC, Annan, Luenbey, Sueishan). Kết quả cho thấy tỷ lệ nhiễm virus của các dòng CHT là rất thấp (dưới 5% năm 2002 và dưới 11% năm 2003), trong khi ựó tỷ lệ nhiễm virus của giống ựối chứng là rất cao (74-100% năm 2002 và 86,5-100% năm 2003).
Dựa trên kết quả nghiên cứu của PYTs, năm 2003 đài Loan ựã ựưa vào sản xuất giống cà chua lai quả nhỏ CHT1200 - ựược phát triển bởi AVRDC và CHT1200 ựã chắnh thức ựược ựặt tên là Hualien-ASVEG Nọ13. CHT1200 có quả màu vàng cam khi chắn, giàu ư-carotene (2,8 mg/100 g), quả dạng oval, chắc, tỷ lệ nứt quả thấp, có khả năng kháng ToMV và nấm héo rũ Fusarium chủng 1 và 2.
để tuyển chọn giống cà chua lai quả nhỏ triển vọng cho sản xuất vụ Hè Trung tâm nghiên cứu và phát triển rau châu Á ựã tiến hành thắ nghiệm với 5 giống cà chua lai quả nhỏ có khả năng kháng virus ToLCV quả khi chắn có màu ựỏ là CHT1312, CHT1313, CHT1358, CHT1372, CHT1374 và giống ựối chứng là Tainan-ASVEG Nọ6. Thắ nghiệm ựược tiến hành từ 06/2002 ựến 24/06/2004 (với nhiệt ựộ ngày ựêm là 28,1oC/19,6oC và tổng lượng mưa 210 mm), thắ nghiệm ựược bố trắ theo kiểu RCBD với 4 lần nhắc lạị Kết quả cho thấy giống CHT1372 ựạt năng suất cao nhất 54,5 tấn/ha, tiếp ựến là CHT1312 và CHT1358 với năng suất lần lượt là 53,6 tấn/ha và 53,3 tấn/ha trong khi ựó ựối chứng Tainan-ASVEG Nọ6 chỉ ựạt 28,2 tấn/hạ Các giống CHT này ựều có tỷ lệ nhiễm virus xoăn lá (ToLCV) thấp (2,6-7,8%) trong khi 99% giống ựối chứng bị nhiễm bệnh. CHT1358 có quả nhỏ nhất (11,8g/quả) nhưng lại có khả năng cho thu quả dài nhất và ựạt 8,18oBrix.
Tháng 12/2004, dựa trên kết quả nghiên cứu của PYTs, đài Loan ựã ựưa vào sản xuất giống cà chua lai quả nhỏ CHT1201 - ựược phát triển bởi AVRDC và CHT1201 ựã chắnh thức ựược ựặt tên là Hualien-ASVEG Nọ14. đây là giống cà chua có hàm lượng ư-carotene cao (2,7 mg/100g), quả khi chắn có màu vàng
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 24
cam, quả dạng thuôn dài, quả chắc tỷ lệ nứt quả thấp và kháng ToMV và
Fusarium chủng 1 và 2.
Tháng 01 năm 2007 dòng cà chua quả nhỏ màu vàng CHT1417 ựã ựược công nhận là giống mới và ựược ựặt tên là ỔHualien Asveg 21Ỗ. đây là giống sinh trưởng vô hạn, quả dạng oval khi chắn có màu vàng cam, khối lượng trung bình quả ựạt 13,5g/quả, ựộ Brix ựạt 7,3, quả chắc, hương vị tốt, tỷ lệ nứt quả thấp. Giống mới này có khả năng kháng virus xoăn lá (ToLCV) (với gen Ty-2), khảm lá (với gen Tm-2a) và vi khuẩn héo rũ chủng 1 và 2 (với gen I-1 và I-2). Giống thắch hợp trồng trong vụ Xuân và Hè muộn.
1.4.2.2. Một số nghiên cứu cà chua chất lượng cao trên thế giới
Cà chua loại rau ăn quả cao cấp, với các giá trị về dinh dưỡng và y học, cà chua vừa ựược sử dụng dưới vai trò là quả ăn tươi vừa có thể chế biến thành các sản phẩm khác nhaụ Vì vậy, ngoài năng suất, tắnh chống chịu thì chất lượng cũng là mối quan tâm lớn của các nhà chọn giống. để nghiên cứu ựược một giống cà chua có chất lượng cao các nhà chọn giống phải quan tâm ựến nhiều yếu tố: hàm lượng chất khô (ựường, ư-caroten, Vitamin C,...), mẫu mã quả (màu sắc, hình dạng, hương vị,...), hàm lượng ựường tự do, hàm lượng axit hữu cơ, tỷ lệ ựường/axit...
Hương vị cà chua có thể ảnh hưởng ựến chất lượng của nó và chịu ảnh hưởng lớn bởi sự tác ựộng giữa việc giảm hàm lượng ựường (Glucoza, Fructoza) và axit hữu cơ (axit Citric và axit Malic).
Hàm lượng ựường dễ tan góp phần quan trọng vào việc tạo hương vị thơm ngon cho sản phẩm. Hàm lượng ựường dễ tan trong quả cà chua gồm Fructoza và Glucoza, ở hầu hết các giống chúng ựều tạo nên trên 50% lượng chất khô tổng số. Nhiều công trình nghiên cứu tăng hàm lượng chất khô tổng số cho các giống có năng suất cao thông qua việc lai tạo giữa các loài khác nhau của chi
Lycopesicon. Tuy nhiên, nếu hàm lượng chất khô cao thì năng suất giảm và ngược lại, do vậy cần dung hoà hai yếu tố này trong công tác chọn giống (dẫn theo Nguyễn Thanh Minh, 2004).
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 25
Một số nghiên cứu cho rằng việc nâng cao chất khô dễ tan trong giống quả mềm dễ hơn quả chắc. Có thể tạo ra giống có năng suất thấp nhưng hàm lượng chất