- ð iều tra thu thập cỏc thụng tin thức ấp
3. Rau ăn củ 2,
4.1.3.4.1. Giải phỏp về kỹ thuật.
Hiện nay sản lượng rau sản xuất tại chỗ chỉ ủạt 65% (16.760 tấn) so với nhu cầu sử dụng tối thiểu của nhõn dõn TP.BMT, vậy ủể ủỏp ứng nhu cầu rau trờn ủịa bàn thỡ sản lượng rau phải ủạt là:
25.709 tấn = 80 kg/ người/ năm x 321.370 người
Với diện tớch hiện cú, ủể ủỏp ứng sản lượng rau cần thiết như ủĩ nờu, thỡ năng suất rau cần phải ủạt là 29,38 tấn/ ha (25.709 tấn/ 875 ha). đõy là yờu cầu rất cao so với ủiều kiện sản xuất rau hiện tại, vỡ vậy muốn ủạt ủược sản lượng rau trờn cần cú những giải phỏp kỹ thuật:
*Sản xuất cõy rau giống tập trung với cụng nghệ phỏt triển (trong nhà lưới, nhà kớnh) và phõn phối cõy giống cú hệ thống cho người sản xuất.
Vấn ủề chọn giống và sản xuất giống cõy con là khõu quyết ủịnh ủến năng suất và chất lượng của rau, cú hệ thống cung cấp giống chủ ủộng, thời vụ, chất lượng, nụng dõn lại tiết kiệm ủược diện tớch ủất khụng phải sản xuất giống
ủể tập trung ủất ủai cho trồng rau, chủ ủộng ủược giống cõy rau, yờn tõm sản xuất. Sản xuất cõy giống tập trung tại trại khụng chỉ cung cấp cõy giống khoẻ, sạch bệnh, giỳp nụng dõn chủ ủộng trong sản xuất mà bản thõn trại giống, một hỡnh thức sản xuất kinh doanh cũng cú thu nhập rất cao. Giống mới cú khả năng
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ79 khỏng sõu bệnh khoẻ nờn nụng dõn hạn chế sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, ủảm bảo chất lượng sản phẩm. đõy là cụng nghệ ủĩ ủược ỏp dụng phổ biến từ lõu ở
cỏc nước tiờn tiến.
để gúp phần sớm ủưa sản xuất rau của thành phố Buụn Ma Thuột (cú thể
nhõn rộng cả tỉnh đak Lăk) ủến gần với sản xuất hàng hoỏ trỡnh ủộ tiờn tiến, việc xõy dựng, phỏt triển mụ hỡnh trại sản xuất cõy rau giống là việc cần thiết và phự hợp với xu hướng hồ nhập, thực hành nụng nghiệp tốt (GAP).
*Trồng khảo nghiệm và ủưa vào sản xuất một số giống rau cao cấp, cú hiệu quả kinh tế trờn ủịa bàn thành phố.
- Trồng khảo nghiệm một số giống cà chua cú năng suất cao, khỏng sõu bệnh tốt.
Hiện tại diện tớch trồng cà chua trờn ủịa bàn thành phố khụng ủỏng kể, hầu hết sản lượng cà chua ủều phải nhập từ Lõm đồng, Phan Rang...vỡ cà chua là cõy rau luụn bị nhiều loại sõu, bệnh gõy hại, ủặc biệt là bệnh hộo rũ vi khuẩn (HRVK) từ giai ủoạn cõy con ủến trưởng thành, tỉ lệ cõy chết khỏ cao (cú nơi 80 Ờ 90%).
Mạnh dạn ủưa vào khảo nghiệm một số giống cà chua ủĩ ủược Phan Thị
Lài, Chu Thị Thơm giới thiệu năm 2005 trong Ộứng dụng cụng nghệ trong sản xuất nụng nghiệpỢ nếu cú kết quả thỡ trồng ủại trà: Giống cà chua Red Crown 250 do cụng ty giống cõy trồng Miền Nam nhập từ đài Loan và tiến hành chọn lọc. Quả cú chất lượng tốt, dễ vận chuyển. Sau gieo 60 Ờ 65 ngày bắt ủầu cho thu hoạch, thời gian thu hoạch kộo dài 40 Ờ 50 ngày. Khả năng chống chịu bệnh hộo xanh và thối hạch khỏ, là giống chịu núng ẩm và trồng ủược nhiều vụ trong năm.
Cà chua TN 24 là giống lai F1 do cụng ty Trang Nụng ủề nghị ủưa vào sản xuất, cõy thấp (65 Ờ 70 cm), quả trũn vuụng, chất lượng, ủồng ủều. khối lượng quả trung bỡnh 70 Ờ 75 gam. Mỗi cõy trung bỡnh thu ủược 3 Ờ 4 kg. chống sõu bệnh hại khỏ, cú thể gieo trồng quanh năm.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ80 chịu cỏc bệnh hại: mốc sương, hộo xanh, ủốm nõu tốt, năng suất cú thểủạt 40 Ờ 50 tấn/ ha.
Ngồi ra cũn cỏc giống cà chua lai TN 19 của Cụng ty Trang nụng, cà chua Sba do viện khoa học nụng nghiệp Miền Nam chọn lọc.
- Trồng cà chua ghộp: theo TS. Ngụ Quang Vinh, trưởng phũng nghiờn cứu cõy thực phẩm thuộc Viện Khoa học kỹ thuật Nụng nghiệp miền Nam (KHKTNNMN): trồng cà chua bằng cõy ghộp cú khả năng phũng trỏnh ủược bệnh hộo rũ rất rừ ràng, ủạt hiệu quả kinh tế cao. Hiệu quả tuỳ thuộc vào mức ủộ
nhiễm bệnh của ủất trồng với xu hướng ủất càng bị nhiễm nặng hiệu quả kinh tế
càng cao. điều này ủược hiểu là: trờn ủất nhiễm bệnh, bỡnh thường cõy khụng ghộp chết bao nhiờu phần trăm thỡ khi trồng bằng cõy ghộp sản lượng tăng chừng ấy phần trăm (do cõy ghộp khụng chết). Vỡ vậy ủể phỏt triển cà chua, một cõy trồng cú hiệu quả kinh tế cao, Buụn Ma Thuột núi riờng và đăk lăk núi chung cần ứng dụng tiến bộ kỹ thuật này. Cần hỡnh thành cỏc trại ghộp chuyờn sản xuất cung cấp cõy giống ghộp cho nụng dõn.
* Phủ luống bằng màng phủ nụng nghiệp Plastic trong sản xuất một số
loại rau.
Theo Phạm Văn Biờn [30], màng này là một loại nhưa dẻo mỏng chuyờn dựng ủể phủ liếp trồng rau.Tỏc dụng của màng phủ là hạn chế cụn trựng gõy hại, hạn chế bệnh hại, ngăn ngừa cỏ dại, ủiều hồ ủộẩm và giữ cấu trỳc mặt ủất, hạn chế ủộ phốn, ủộ mặn. Sử dụng màng phủ nụng nghiệp trong sản xuất rau cú thể
khắc phục ủược những yếu tố bất lợi của mụi trường, cải thiện phương phỏp canh tỏc cổ truỳờn theo hướng cụng nghiệp hoỏ, mang lại năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh tế cao cho nụng dõn.
- Kỹ thuật trồng một số loại rau với màng phủ:
+ Lờn liếp: Lờn liếp cao hay thấp, to hay nhỏ, liếp hàng ủơn hay hàng ủụi tuỳ thuộc vào mựa, vụ, loại rau muốn trồng. Nếu trồng hàng ủơn dựng màng phủ
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ81 + Rải phõn lút: Lút tồn bộ vụi,phõn chuồng và một lượng phõn hoỏ học tuỳ theo nhu cầu từng loại rau. Nờn bún lút lượng phõn nhiều hơn trồng phủ rơm hoặc khụng phủ vỡ phõn nằm dưới bạt phủ ớt bị mất mỏt và khi ủĩ ủậy màng phủ
khú giở ra ủể bún thờm.
+ Xử lý mầm bệnh: phun thuốc phũng, trừ nấm bệnh như Viben- C, Copper B hoặc ValidacinẦtrờn mặt liếp trước khi ủậy màng phủ.
Cỏch phủ: Trong mựa nắng, sau khi phơi ủất, lờn liếp, bún phõn lút, tưới nước trờn mặt liếp rồi ủậy màng phủ. Mựa mưa, khụng phơi ủất ủược, sau khi lờn liếp, bún lút thỡ ủậy màng phủ ngay. Cần 2 người thực hiện thao tỏc ủậy màng phủ. Dựng cõy trũn, ủường kớnh 3- 5cm xỏ xuyờn qua lừi cuốn màng phủ, một người giữ cốủịnh ở một ủầu liếp và người kia kộo màng phủ dọc theo chiều dài liếp ủến cuối liếp rồi cắt ngang. Dựng tre chẻ mỏng ủể gim sỏt mộ màng phủ, xung quanh chõn liếp, sau vài thỏng tre mục khỏi thỏo gỡ.
+ đục lỗ màng phủ:
Khi trời mưa, màng phủ ướt, việc ủục lỗ thực hiện bằng cỏch dựng lon cú
ủường kớnh 60- 7 cm, cắt bỏ viền cứng ở miệng lon, mài bộn mộp lon rồi ủạt lon lờn màng phủ tay vừa ấn xuống vừa xoay trũn, dựng ủoạn cõy ủể ủo khoảng cỏch. Cỏch này ỏp dụng trờn mặt liếp bằng phẳng.
Khi trời nắng, dựng lon sữabũ khoột lỗ thụng giú xung quanh chõn lon, làm cỏn ủể cầm, cột dõy thộp vũng quanh miệng lon chừa rõu dài ủểủo khoảng cỏch giữa cỏc lỗ. Cỏch này thao tỏc nhanh và ủều, mặt ủất hơi gồ ghề cũng ủục dễ dàng.
+ Xom lỗ mặt ủất: dựng chày tỉa xom lỗ ủường kớnh 70 - 8 cm, ủộ sõu tuỳ
cỏch trồng, nếu gieo hạt thẳng xom lỗ cạn 2 Ờ 3 cm, nếu trồng cõy con, xom lỗ
sõu 5 Ờ 7 cm.
+ Gieo, trồng: rải một ớt tro vào lỗ, sau ủú gieo hạt, phủ một lớp tro mỏng lờn trờn hoặc ủặt cõy con vào lỗ rồi lấp ủất xung quanh gốc.
+ Tuới nước: từ khi trồng ủến 2 tuần sau, bộ rễ cõy cũn nhỏ, ăn cạn chưa cần nhiều nước, nếu khụng mưa chỉ cần dựng thựng cú bỳp sen ủể tưới ủều trờn
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ82 mặt liếp vài lần/ngày. để trỏnh cõy con bị mưa to làm xoỏy gốc cú thể dựng rơm chặt ngắn 10 Ờ 15 cm ủậy trờn hốc sau khi gieo hoặc cấy.
Sau 2 tuần bộ rễ cõy phỏt triển ủầy ủủ về chiều sõu và rộng, nếu nắng liờn tục nhiều ngày tiến hành tưới bằng cỏch bơm nước vào rĩnh, ủi dưới mương vộn màng phủ lờn, dựng thau tỏc nước vào liếp. Kiểm tra ủộ ẩm của liếp bằng cỏch dựng ngún chõn cỏi ấn xuống mặt liếp hoặc vộn màng phủ kiểm tra ủộẩm ủất.
- Bún phõn thỳc:
Tưới phõn vào gốc: giai ủoạn cõy con dưới 20 ngày tuổi pha phõn loĩng tưới ngay gốc cõy, chỉ sử dụng cỏc loại phõn dễ tan (Urờ hoặc DAP) với số
lượng ớt 1 Ờ 2kg/1000m2
Rải phõn vào ủất: thường bún 2 hoặc 3 lần với liều lượng tuỳ theo từng loại rau. Khi bún vộn màng phủ lờn, bún cỏch gốc 15 Ờ 20 cm, mỗi lần bún một bờn. Cú thể dựng lon ủục lỗ 2 bờn gốc cõy rau, dựng chày tỉa xom xuống ủất sõu 15 cm, bún phõn vào lỗ, phõn sẽ tan từ từ rất an tồn.
* Một số biện phỏp kỹ thuật chung cho sản xuất rau
Ứng dụng biện phỏp quản lý tổng hợp dịch hại IPM trờn cõy rau, hạn chế
tối ủa việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, tăng năng suất và chất lượng sản phẩm, bảo vệ mụi trường và sức khoẻ cộng ủồng. đểủạt ủược mục ủớch trờn cần ỏp dụng cỏc biện phỏp sau:
- Biện phỏp canh tỏc.
+ Chọn giống: chọn hạt giống ủĩ qua khảo nghiệm và kiểm nghiệm, cú khả năng khỏng sõu bệnh, cho năng suất cao, chất lượng tốt.
+ Thời vụ: gieo trồng ủỳng thời vụ, tạo ủiều kiện thời tiết phự hợp sinh thỏi, sinh lý từng loại rau, cho cõy sinh trưởng và phỏt triển tốt
+ Làm ủất: ủất phải cày sõu ủể tăng chiều dày tầng canh tỏc, bừa kỹ phỏ vỡ lớp ủất ủế cày, phơi ải ủể diệt cỏ dại và xử lý nguồn mầm bệnh ủối với những chõn ủất bị nhiễm vi sinh vật gõy hại. Khu ủất trồng rau nờn gần nguồn nước, nguồn phõn, thoỏng khớ. Sau khi cày, bừa, làm cỏ, cần tiến hành lờn liếp ủể tạo
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ83
ủiều kiện cho rễ phỏt triển tốt, ủất dễ thoỏt nước và khõu chăm súc ủược dễ
dàng. Chọn hướng của liếp rau sao cho cõy rau hứng ủủ ỏnh sỏng, thường thỡ hướng cảđụng và Tõy là cõy rau hứng ủủ ỏnh sỏng nhất.
+ Bún phõn: bún lút tồn bộ phõn chuồng hoai mục và phõn lõn Văn điển vào lỳc làm ủất lần cuối ủể gieo trồng kết hợp bún lút thờm 1 lượng phõn hoỏ học tuỳ theo nhu cầu sinh lý từng loại rau cụ thể. Trồng rau bằng màng phủ thỡ nờn bún lượng phõn lút nhiều hơn trồng phủ rơm hoặc khụng phủ, bởi lượng phõn bún ủược giữ bờn trong ớt bị thất thoỏt. Trước khi ủậy màng phủ phải tưới nước ướt mặt liếp. Dựng lon sữa ủường kinh khoảng 10 cm ủể ủục lỗ và phun thuốc trừ nấm gõy bệnh vào lỗ trước khi ủặt cõy con.
+Xử lý hạt giống: ủể phũng bệnh do nấm hoặc vi khuẩn cú sẵn trong hạt hoặc chỳng tấn cụng ngay vào cõy con lỳc mới gieo, trồng nờn xử lý hạt giống bằng một trong những loại thuốc ủược khuyến cỏo của một số nhà sản xuất uy tớn, hoặc cú thể xử lý bằng nước ấm 3 sụi 2 lạnh ủối với một số loại hạt giống cú trọng lượng tương ủối lớn như: hạt giống cỏc loại dưa, bớ, cỏc loại ủậu.
+ Chăm súc: xới xỏo ủể diệt cỏ, cải thiện thành phần khụng khớ trong ủất và giữ ẩm ủất. Vun ủất làm thờm phần xốp vào gốc cõy, giỳp cõy khỏi ngĩ khi cú giú to và tăng cường khả năng tiếp xỳc của bộ rễ vào ủất, tạo ủiều kiện cho rễ
bất ủịnh trờn gốc thõn phỏt triển.
+ Tưới nước: là một trong những biện phỏp chủ yếu ủể bảo ủảm năng suất cao mà khụng lệ thuộc ủiều kiện thời tiết. Phương phỏp tưới thường sử dụng phổ
biến là tưới bằng mỏy dựng ủầu roa hoặc cho nước vào rĩnh ủối với trồng rau dựng màng phủ nụng nghiệp. Chỉ dựng nước giếng khoan, giếng ủào, nước kờnh mương thuỷ lợi, sụng, suối, ao, hồ...khụng bị ụ nhiểm cỏc loại hoỏ chất ủộc hại hoặc vi sinh vật cú hại. Tuyệt ủối khụng sử dụng nước thải cụng nghiệp, nước thải sinh hoạt khu dõn cư và cỏc ao, hồ, mương tự ủọng...điều chỉnh nước tưới và thoỏt nước hợp lý, tạo ủộẩm ủất và khụng khớ thớch hợp cho cõy phỏt triển và khụng thuận lợi cho cỏc vi sinh vật hại.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ84 - Biện phỏp sinh học: lợi dụng sinh vật cú ớch trờn ruộng (thiờn ủịch bắt mồi, thiờn ủịch ký sinh, vi sinh vật ký sinh) ủể tiờu diệt sinh vật gõy hại. Nhõn, thả cỏc loại ong ký sinh ủể hạn chế sõu hại. Ưu tiờn sử dụng cỏc loại chế phẩm sinh học ( Bacillus thuringencis - BT, Nucleio poly virus - NPV, Trichograma, cỏc loại thuốc thảo mộc...) ủể phun cho rau, bảo vệ thiờn ủịch, giữ cõn bằng hệ
sinh thỏi, bảo vệ mụi trường.
- Một số cỏc biện phỏp khỏc: thủ cụng, cơ giới, lý hoỏ, xen canh và lũn canh... trờn rau ủể hạn chế sõu bệnh hại, cho rau sinh trưởng và phỏt triển tốt.
- Biện phỏp hoỏ học: khi buộc phải sử dụng thuốc hoỏ học thỡ phải ỏp dụng 4 ủỳng: Ộđỳng thuốc, ủỳng lỳc, ủỳng cỏch, ủỳng liều lượng Ờ nồng ủộỢ.
Ộđỳng thuốcỢ: dựng thuốc ủặc trị cho từng loại sõu, bệnh hại, cú gốc ớt ủộc). Ộđỳng cỏchỢ: Bơm ủỳng kỹ thuật và cú hiệu quả nhất trờn từng loại rau p Ộđỳng lỳcỢ: Phun vào lỳc pha sõu, bệnh mẫn cảm nhất với thuốc, ủỳng với thời gian và ủiều kiện ngoại cảnh mục ủớch phỏt huy hiệu lực của thuốc.
Ộ đỳng liều lượng và nồng ủộỢ: Bơm ủỳng liều lượng và nồng ủộ của từng loại thuốc mà nhà khuyến cỏo ủĩ hướng dẫn.
- Thu hoạch xỏc ủịnh rau chớn kỹ thuật, chớn nụng học hay chớn thu hoạch
ủỳng thời ủiểm ủể sản phẩm rau thu hoạch vào lỳc tốt nhất cho nguồn thực phẩm cần sử dụng.
* Ứng dụng cụng nghệ cao trong sản xuất rau
Kết hợp với cỏc nhà khoa học ủể chuyển giao một số cụng nghệ cao vào sản xuất rau: sản xuất rau trong nhà lưới với cụng nghệ khụng dựng ủất mà trồng trờn cỏc loại giỏ thể (phự hợp với ủiều kiện ủịa phương), phự hợp với quỹ ủất hiếm hoi trong thành phố vừa cho sản phẩm năng suất cao và chất lượng tốt.