- ð iều tra thu thập cỏc thụng tin thức ấp
3. Rau ăn củ 2,
4.1.3.2. Tỡnh hỡnh tiờu thụ sản phẩm rau tại thành phố Buụn Ma Thuột.
Việc tiờu thụ sản phẩm rau quyết ủịnh ủến sự phỏt triển của cõy rau trờn
ủịa bàn thành phố. Qua ủiều tra chỳng tụi ủược biết cỏc loại rau sản xuất tại chỗ
khụng ủỏp ứng ủủ nhu cầu sử dụng trờn ủịa bàn mà phải nhập rau từ cỏc vựng miền khỏc, ủiều này ủược thể hiện qua bảng sau:
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ71
Bảng 4.16. Nơi tiờu thụ, nguồn cung cấp và chủng loại rau ủược tiờu thụ
trờn ủịa bàn thành phố Buụn Ma Thuột
Nơi tiờu thụ Cỏc loại rau ủược tiờu thụ Nguồn cung cấp cỏc loại rau
Nhà hàng Khoai tõy, ủậu hà lan, sỳ lơ, cà chua, cà rốt, ớt xanh,
bớ ủỏ, tỏi nhỏ, ngụ rauẦ
đà Lạt, Ninh thuận
Bếp ăn tập thể đậu cụ ve, bớ xanh, dưa leo, cà chua,
ủậu ủũa, mướp, cải ngọt, cải cay, ủậu bắp, giỏ ủỗ, rau gia vịẦ
Krụng Ana, KrụngPăk, EaKar, TP.BMT Quỏn ăn bỡnh dõn cà chua, ủậu ủũa, mướp, cải ngọt, cải
cay, ủậu bắp, bớ ủỏ, tỏi nhỏ, ngụ rau, tỏi to, Hành tõy, hành củ.
EaTam, miền Bắc, KrụngAna
Hộ gia ủỡnh Dưa leo, bớ ủỏ, cụ ve, rau muống, rau cần, giỏ ủỗ, cà chua, bầu, bớ xanh, sắn nước
EaKar, Tõn tiến, Sài gũn, TP.BMT
Nguồn: ủiều tra từ người mua bỏn
Khi tiến hành ủiều tra tại chợ rau ủầu mối Tõn An, trung tõm thu mua và phõn phối tất cả cỏc loại rau trờn ủịa bàn BMT, chỳng tụi ủược biết: nơi ủõy hàng
ủờm, bắt ủầu từ 20h là lỳc chợ rau ủờm Tõn An hoạt ủộng. Lỳc này rau ủựơc tập kết từ cỏc tỉnh ngồi, cỏc huyện lõn cận, cỏc phường, xĩ vào thành phố Buụn Ma Thuột. Theo thống kờ thỡ hàng ủờm cú khoảng 12- 14 xe tải và một số xe thồ nhỏ, lớn chở rau ủược tập kết vào bến, tương ủương với khoảng 70 Ờ 80 tấn rau cỏc loại, tựy theo mựa vụ. Khoảng 1/5 lượng rau trờn sẽ ủược phõn phối xuống cỏc chợ
trong ủịa bàn nội thành, ước lượng khoảng 14 - 16 tấn rau (chưa kể một số lượng rau nụng dõn sản xuất và bỏn tại chỗ). Lượng rau cũn lại tiếp tục ủược phõn phối cho cỏc xĩ, phường và cỏc huyện lõn cận, ủến 7h sỏng chợ rau ủờm ủược kết thỳc.
Qua ủiều tra cho thấy thành phố Buụn Ma Thuột là một ủịa bàn tiờu thụ
và phõn phối cỏc loại rau rất mạnh, ủõy là một ủiều kiện tốt cho phỏt triển sản xuất rau, tuy nhiờn phần lớn lượng rau phải nhập từ cỏc nơi, thể hiện ngành sản xuất rau ở ủõy chưa phỏt triển. Vỡ vậy chỳng ta cần phải làm gỡ ủể ủẩy mạnh
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ72 phỏt triển sản xuất rau? một cõu hỏi cần sự trả lời.
Vấn ủề tiờu thụ rau cú một nghịch lý là sự phõn phối rau giống như một mạng lưới chằng chịt, khụng theo một hệ thống cú lợi cho người sản xuất và người tiờu dựng. Chẳng hạn: cú những loại rau, ủược sản xuất tại cỏc huyện, cỏc xĩ nhưng khụng ủược cung cấp tại chỗ mà phải trải qua một quỏ trỡnh chuyờn chở lờn
ủến chợ Tõn An, qua tay của nhiều thương nhõn, sau ủú cỏc loại rau này lại ủược quay về phõn phối nơi chốn cũ. Từ việc chuyờn chở lũng vũng qua nhiều lần mua bỏn nờn giỏ thành của cỏc loại rau này ủĩ tăng lờn rất nhiều và cuối cựng người sản xuất và ngươỡ tiờu dựng vẫn là người thiệt thũi nhất (người sản xuất bỏn khụng
ủược giỏ cao và người tiờu dựng lại mua quỏ ủắt)
Hỡnh 4.2. Nguồn rau ủược nhập về thành phố hàng ủờm tại chợ Tõn An- BMT. (chụp vào 0hỖ00 ngày 12/04/2007)
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ73 - Giỏ cả của cỏc loại rau phổ biến: với mỗi loại rau tuỳ theo Ộchất lượngỢ (ủộ tươi, ủộ bắt mắt) và nguồn gốc khỏc nhau mà giỏ cả khỏc nhau.
Bảng 4.17. Giỏ bỏn của một số loại rau trờn ủịa bàn thành phố Buụn Ma Thuột trong thời gian qua (từ thỏng 3 ủến thỏng 8/2007), ủ/kg
Thỏng STT Loại rau 3 4 5 6 7 8 1 Xà lỏch 5.000 5.500 7.000 7.000 6.500 10.000 2 Bắp xỳ 1.500 2.000 2.500 3.000 3.000 5.000 3 Dưa leo 2.500 2.000 2.000 2.500 2.000 4.000 4 Cụ ve BMT 3.000 3.000 3.500 4.000 4.000 5.000 5 Bớ ủỏ 2.000 3.000 3.500 3.000 2.500 3.500 6 Khổ qua 3.000 3.500 4.000 4.000 4.000 5.000 7 Cà rốt 4.000 6.000 6.000 6.000 6.000 8.000 8 Hành củ MB 6.000 7.500 8.000 8.500 7.000 10.000 9 Cà phỏo 4.000 5000 5.000 4.000 4.000 5.000 10 Bớ cúc 2.500 2.000 2.500 Khụg Khụg 4.000 11 Bớ xanh 3.000 3.000 2.500 2.500 2.500 3.000 12 Hành tõy 4.000 4.500 4.000 4.000 3.500 5.000 13 Hành lỏ 3.000 5.000 5.500 4.500 4.000 8.000 14 Càủắng (h.lăk) 2.500 2.000 3.000 4.000 4.000 5.000 15 Ớt xanh đ.lạt 11.000 12.000 8.000 9.000 9.000 12.000 16 đậu hà lan 15.000 18.000 21.000 21.000 21.000 22.000 17 Cải trắng 2.000 2.500 3.000 3.000 2.500 4.000 18 Tỏi TQ 4.000 6.000 7.000 8.000 8.000 10.000 19 Tỏi P.Rang 25.000 27.000 28.000 30.000 30.000 32.000 20 Cà chua P.rang 5.000 6.000 7.000 7.000 4.000 8.000 21 Cải thảo 3.000 4.000 3..500 4.000 3.000 6.000 22 Sắn nước 3.000 2.500 3.000 3.000 3.000 4.000 23 Sỳ lơđ.lạt 8.000 10.000 14.000 18.000 20.000 22.000 24 Khoai tõy 4.000 5.000 6.000 6.000 7.000 8.000 25 Chanh 10.000 14.000 10.000 9.000 7.000 8.000 26 Cải dưa 1.500 1.500 2.000 2.500 2.000 4.000
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ74
để tỡm hiểu về giỏ cả của một số loại rau chớnh trờn ủịa bàn thành phố, chỳng tụi tiến hành ủiều tra tại chợ Tõn An và một số chợ quanh trung tõm thành phố. Bờn cạnh ủú chỳng tụi cũng tiến hành ủiều tra giỏ bỏn rau tại vườn của một số nụng dõn trồng rau chuyờn nghiệp và thấy rằng giỏ bỏn tại chợ và tại vườn chờnh nhau rất nhiều (80 Ờ 100%), thậm chớ cú khi chờnh nhau 150%. VD: ủậu cụ ve tại vườn người sản xuất bỏn chỉ 2.500ủ/kg, nhưng khi ra chợ giỏ 1 kg ủậu cụ ve lờn ủến 5.500ủ (20/06/2007). Giỏ 1 kg dưa leo tại vườn 1000ủ nhưng tại chợ 2.500ủ (07/2007) 0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000 35.000 G iá b án ( đ ồ n g /k g ) 3 4 5 6 7 8 Tháng
Bắp xú Đậu hà lan Tỏi TQ Tỏi P.Rang Sú lơ Đ.lạt Khoai tây
Biểu ủồ 4.4. Giỏ bỏn của một số loại rau cú giỏ trị cao trờn ủịa bàn Thành phố Buụn Ma Thuột từ thỏng 3 ủến thỏng 8
Nhỡn chung giỏ rau trờn thị trường thành phố Buụn Ma Thuột sau tết đinh Hợi tăng cao, ủến thỏng 5, thỏng 6 giỏ rau tương ủối ổn ủịnh, vào ủầu thỏng 7 giỏ một số loại rau thụng thường cú chiều hướng giảm rừ rệt, như chanh nước: thỏng 4 là 14.000ủ/kg ủến ủầu thỏng 7 cũn 7000ủ/kg. Riờng một số loại rau cú
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ75 Ộgiỏ trịỢ nhập từ cỏc tỉnh ngồi thỡ sau tết ủến nay giỏ vẫn tiếp tục tăng như: tỏi nhỏ nhập từ Phan Rang vào thỏng 3 giỏ 25.000ủ/kg, ủến ủầu thỏng 7 giỏ lờn 30.000ủ/kg. Sỳ lơ nhập từđà Lạt thỏng 3 cú giỏ 8000ủ/ kg ủến thỏng 7 giỏ lờn 20.000/kg, ủậu Hà Lan nhập từ đà Lạt vào thỏng 3 giỏ 15.000ủ/kg ủến ủầu thỏng 7 lờn ủến 21.000ủ/kg. Sang ủầu thỏng 8, ảnh hưởng của cơn bảo số 3 nờn hầu hết cỏc loại rau bị hư hỏng nhiều khụng ủủủỏp ứng nhu cầu tiờu dựng vỡ thế
gớa rau tăng vựn vụt, cú một số loại rau gớa cả tăng gấp rưỡi hoặc gấp ủụi, nhất là cỏc loại rau ăn lỏ (hành lỏ từ 4.000ủ lờn 8.000ủ, dưa cải 2.000ủ lờn 4.000ủ, cải thảo 3000ủ lờn 6.000ủ...)
Theo nhận ủịnh chung của chỳng tụi, giỏ cả thị trường rau phụ thuộc vào mựa vụ, ủiều kiện thời tiết (ủối với một số loại rau sản xuất ủược trờn ủịa bàn), cũn cỏc loại rau cú giỏ trị cao, phải nhập nội thỡ giỏ cả luụn tăng theo thời gian từ
sau tết ( khoai tõy, sỳ lơ, ớt xanh, ủậu Hà lanẦ)vỡ thế nếu phõn tớch và giải thớch
ủược cỏc qui luật tự nhiờn, thỡ ngành nụng nghiệp cú thể ủịnh hướng bà con sản xuất rau ủiều tiết, bố trớ gieo trồng cỏc loại rau (kể cả cỏc loại rau cú giỏ tri) cho phự hợp, nhằm ủỏp ứng nhu cầu sử dụng của người tiờu dựng và mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người sản xuất.