Bảng 2.8: Kết quả đánh giá của khách du lịch về chất lượng dịch vụ ăn uống du lịch homestay tại đảo Bình Ba
STT Tiêu chí Giá trị thấp nhất Giá trị cao nhất Giá trị trung bình Độ lệch chuẩn
B1 Chất lượng món ăn, đồ uống hấp dẫn 3 5 3.88 .602 B2 Chất lượng dịch vụ ăn uống tốt 2 5 3.74 .579
B3 Đảm bảo an toàn vệ sinh, sức khỏe du
khách 2 5 3.61 .600
(Nguồn: Kết quả điều tra của tác giả)
Từ bảng 2.8, cho thấy tiêu chí về chất lượng món ăn, đồ uống hấp dẫn có mức độ đánh giá khá tốt, đối với tiêu chí này có điểm đánh giá thấp nhất là 3, cao
nhất là 5, điểm đánh giá trung bình là 3.88. Điều đó cho thấy, tại đảo có nhiều món ăn rất hấp dẫn du khách và đó là một trong những lý do chính cho mục đích đi du lịch của du khách đến đảo Bình Ba. Tại đảo rất phong phú về nguồn hải sản tươi sống, du khách có thể ăn cùng chủ nhà với những món đặc sản tại đảo Bình Ba như: tôm hùm, cá, mực, ốc, sò, ghẹ…
Đặc biệt là thưởng thức các món đặc sản từ tôm hùm Bình Ba như: Tôm hùm nướng, cháo Tôm hùm, huyết tôm hùm, tôm hùm luộc…
Với tiêu chí chất lượng dịch vụ ăn uống tốt được đánh giá đạt 3.74, thì ngoài việc thưởng thức nhiều món ăn ngon và hấp dẫn của vùng đất biển thì chất lượng dịch vụ ăn uống ở đây cũng khá tốt và ngày càng hoàn thiện, văn minh cũng như đáp ứng được nhiều nhu cầu của du khách như có nhiều khu nghỉ ngơi dưới bãi biển và phục vụ ăn uống tại chỗ, có các quán ăn cũng như quán nước đầy đủ dụng cụ và hệ thống tiện nghi: máy quạt, bàn ghế, ti vi, âm nhạc, wifi… ở mọi nơi khách đến.
Bên cạnh đó, cũng cấn chú trọng nhiều đến tiêu chí về đảm bảo an toàn vệ sinh, sức khỏe du khách. Đó luôn là vấn đề đặt ra hàng đầu khi khách đánh giá về chất lượng món ăn. Vì điều kiện các cơ sở quán ăn chưa được quy hoạch thành cụm cụ thể cũng như cư dân thường kinh doanh theo kiểu tự do nên về vấn đề vệ sinh, an toàn thực phẩm du khách rất chú ý và chính mỹ quan của các quán ăn tại đảo đã làm khách không đánh giá cao. Vì vậy, hiện nay chính quyền xã đã lên kế hoạch quy hoạch các quán ăn tự do vào thành địa điểm du lịch hấp dẫn đó là các quán ăn nhà bè đầu cầu cảng tại đảo, điều đó sẽ làm tôn vinh được thế mạnh về nguồn hải sản phong phú và hấp dẫn du khách rất nhiều.