2. TÍNH LƯỢNG HƠI
2.4.Lượng hơi cấp cho thiết bị đun nóng
Lượng nước cần cung cấp cho phân xưởng nấu ứng với 1 mẻ nấu bia lon là:
G = 46 000 kg. Trong đó, sử dụng lại lượng nước sau khi làm lạnh dịch đường ứng với một mẻ nấu khoảng 38 346 kg có nhiệt độ khoảng 75oC. Phần còn lại là nước mới bổ sung khoảng 7654 kg có nhiệt độ 25oC. Hỗn hợp nước này có nhiệt độ khoảng 65oC được đun nóng tới nhiệt độ 85oC bằng hơi nước bão hoà ở áp suất 3at, Δt = 20˚C.
Ở điều kiện này lấy thông số trung bình:
- Nhiệt dung riêng của nước: C = 4,186 kJ.kg-1.độ-1 Nhiệt lượng cần cung cấp để nâng nhiệt cho nước là:
Q = G.C.Δt = 46000.4,186.20 = 3851.103 kJ
Nhiệt lượng tiêu tốn để đun nóng thiết bị, tiêu tốn cho khoảng trống, thất thoát ra môi trường là 5%.
Nhiệt lượng cấp cho thiết bị đun nóng nước ứng với 1 mẻ nấu bia lon là: Qn = 05 , 0 1− Q = 4054.103 kJ Thời gian đun nước ứng với 1 mẻ nấu là 1,5h.
Lượng hơi cần cấp cho thiết bị đun nước nóng là: Dnước = 0,96. .(n ) h n Q i i τ − , kg/h trong đó:
Q - Lượng nhiệt cần cung cấp, kJ; 0,96 - Độ bão hoà của hơi nước; τ - Thời gian cấp nhiệt, h;
ih - Hàm nhiệt của hơi bão hoà, kJ/kg; in - Hàm nhiệt của nước ngưng, kJ/kg
Sử dụng hơi nước bão hoà có áp suất 3at, ta có: ih = 2727,6 kJ/kg; in = 558,4 kJ/kg Thay số vào ta có: Dnước =
3
4054.10
0,96.1,5.(2727, 6 558, 4)− = 1298 kg/h.