Qui định giới hạn tối đa dư lượng các hóa chất thuốc trừ sâu trong lương thực, rau quả trong thực phẩm

Một phần của tài liệu Luận văn: Chế biếnthực phẩm thủy sản tại công ty Đông Phương (Trang 50 - 53)

R N-H

2.5.5 Qui định giới hạn tối đa dư lượng các hóa chất thuốc trừ sâu trong lương thực, rau quả trong thực phẩm

thực, rau quả trong thực phẩm

Dư lượng các hóa chất bảo vệ thực vật là hàm lượng thuốc còn tồn động trong sản phẩm nông nghiệp dùng làm thực phẩm cho con người. Tùy theo tính chất độc hại của mỗi loại thuốc, tùy theo mỗi loại thực phẩm mà con người có thể ăn vào

nhiều hay ít mà người ta có những quy định dư lượng thuốc khác nhau. Sau đây là mức dư lượng cho phép theo tài liệu của Viện dinh dưỡng :

Tên hóa chất Các loại thức ăn Dư lượng tối đa(mg/kg) Canxi Cianua Ca(CN2) Tất cả các loại lương thực,

thực phẩm

Không Acid Cianhydric Trong thức ăn chín không Dẫn xuất Hg hữu cơ Tất cả các loại lương thực,

thực phẩm

Không

Adrin Rau 0.1

Dieldrin Rau 0.1

Chlordane Heptachlore Quả có vỏ dầy 0.1 Acid Cianhydric Bột ngũ cốc các loại

Ngũ cốc tươi và khô

6 75 Các loại Bromua vô cơ Hạt hữu cơ

Ngũ cốc xay Quả tươi Quả khô, gia vị

25 25 30 30 Bromua metyl Cà rốt, táo, mận

Bắp cải, rau Sữa và sản phẩm sữa Bắp, đậu hạt tươi 2 0.5 0.2 0.05 Bromophos Bắp, lúa mì, lúa

Củ cải, táo tây, bột mỳ Rau quả 10 2 1 Carbamates Ngụ cốc hạt Rau quả 1.5 5 DDT ( DDD, DDE ) Sữa ( trên chất béo )và

sản phẩm sữa

Trứng ( không kể vỏ )

Không 0.5

Diazinon Rau quả

Thịt

Gạo, lúa, lúa mì, bột mì, đậu phộng

0.5-0.7 0.7 0.1

Dichlovos, DDVP, Nuvan Ngũ cốc thô Sản phẩm ngũ cốc Táo, đào, đậu Cafe hạt xanh Rau, cà chua Thịt trứng ( không vỏ ) Sữa 2 0.3 0.1 2 0.5-1 0.05 0.02 Diamehoate(Rogo-Bi 58 ) Rau quả

Cà chua, dâu tây

2 1 Thiocarbamat propylen,

Dithiocarbamat etylen, Dithiocarbamat dimetyl

Lê, táo, đào, dâu tây, cà chua

Chuối cả vỏ, mận

Đậu cô-ve, cà rốt, dưa chuột

Lúa mỳ

Chuối, khoai tây ( phần ăn đuợc ) 3 1 0.5 0.2 0.1 Diphterex ( Triclorphon ) Rau, quả ( chuối, đào )

Bột mỳ

Ngô hạt, đậu, táo, dâu

0.2 0.2 0.1 Hexaclorobenzen Thịt các loại, trứng

( không vỏ ) Sữa béo , phomat Ngũ cốc sống Bột và sản phẩm từ bột 1 0.5 0.05 0.01 Lindan ( Y-BHC hoặc

-HCH )

Sữa và sản phẩm từ sữa Thịt bò, thịt heo

0.2 2 Lindan ( Y-BHC hoặc Gia cầm 0.7

Một phần của tài liệu Luận văn: Chế biếnthực phẩm thủy sản tại công ty Đông Phương (Trang 50 - 53)

Tải bản đầy đủ (DOC)

(62 trang)
w