IV. SẢN XUẤT HẠT NÊM: [17]
b. Vận hành máy
- Cho nguyên liệu MSG (sss) và muối iốt vào thùng trộn.
- Đĩng cầu dao, bật cơng tắc về vị trí ON, khi hỗn hợp MSG và muối được trộn đều ta bật cơng tắc về vị trí OFF.
- Cho các gia vị cịn lại vào thùng tiếp tục trộn cho đều, sau đĩ tiếp tục cho nước sạch vào và trộn đến khi đều (thời gian trộn khoảng 10 – 15 phút).
- Mở val xả đáy cho tất cả nguyên liệu đã trộn vào xơ nhựa hoặc bao PE để chuẩn bị cho quá trình tiếp theo.
- Kết thúc quá trình trộn, bật cơng tắc về vị trí OFF, cúp cầu dao điện.
4.2.3. Vận hành máy tạo hạt:
a. Trước khi khởi động máy
- Kiểm tra nguồn điện.
b. Vận hành máy
- Đĩng cầu dao điện cấp nguồn cho máy.
- Ấn nút POWER, cài đặt tốc độ cho máy (khoảng 30 - 40 vịng trên phút). - Cho hỗn hợp nguyên liệu đã trộn từ từ vào silo.
- Ấn nút ON cho máy chạy, quá trình tạo hạt bắt đầu, nguyên liệu được ép đùn qua lưới và được hứng đều vào khay (bề dày từ 1 – 2 cm) để chuẩn bị cho quá trình sấy (khay phải sạch sẽ và được lĩt giấy để tránh hạt bị cháy).
- Chú ý trong quá trình vận hành máy thường xuyên theo dõi kích thước hạt để ta hiệu chỉnh tốc độ máy cho phù hợp.
- Kết thúc quá trình tạo hạt, ấn nút OFF, cúp cầu dao điện.
4.2.4. Vận hành máy sấy (DRYING OVEN):
a. Trước khi khởi động máy
- Kiểm tra nguồn điện.
- Kiểm tra đồng hồ đo nhiệt độ. - Kiểm tra val dẫn khí vào và ra. - Kiểm tra ngăn sấy cĩ sạch sẽ khơng. - Kiểm tra chốt cửa cĩ kín khơng.
- Kiểm tra mức độ an tồn trước khi vận hành.
b. Vận hành máy
- Cho tất cả các khay chứa hạt nguyên liệu vào 2 ngăn của máy. - Đĩng chặt cửa máy sấy.
- Đĩng cầu dao cấp nguồn điện cho máy.
- Cài đặt nhiệt độ sấy (700C – 750C), thời gian sấy (3h - 4h). - Mở hồn tồn val xả khí, mở 50% val hút khí.
- Ấn nút điều khiển quạt (Fan Start) và nguồn nhiệt (Hearter) về vị trí ON.
- Khi nhiệt độ trong ngăn sấy đạt tới nhiệt độ cài đặt thì mở hồn tồn val hút khí. - Khi hết thời gian cài đặt mấy sấy tự động ngắt, mở tủ kiểm tra xem nguyên liệu đã khơ chưa.
+ Nếu chưa khơ, quá trình sấy tiếp tục.
+ Nếu độ khơ đảm bảo, quá trình sấy kết thúc, ấn nút OFF, cúp cầu dao điện
4.2.5. Vận hành máy sàng:
a. Trước khi khởi động máy
- Kiểm tra nguồn điện.
- Kiểm tra tất cả các lưới sàng, vệ sinh cĩ sạch sẽ khơng. - Kiểm tra mức độ an tồn trước khi vận hành.
b. Vận hành máy
- Đĩng cầu dao điện, ấn nút ON để khởi động sàng.
- Cho nguyên liệu từ từ vào phễu hứng liệu, kiểm tra chất lượng sản phẩm sau khi sàng để khống chế lượng vào ra cho phù hợp.
- Sản phẩm sau khi sàng được chứa trong xơ nhựa hoặc trong bao để chuẩn bị cho quá trình đĩng gĩi.
- Sản phẩm sau khi qua sàng khơng đạt về chất lượng và kích thước sẽ cho vào máy nghiền và bổ sung vào quá trình trộn của mẻ kế tiếp.
- Kết thúc quá trình sàng, ấn nút OFF, cúp cầu dao điện.
4.2.6. Đĩng gĩi (bằng tay):