4.1. Kết luận
Trong suốt q trình nghiên cứu việc thu nhận asiaticoside có trong rau má chúng tơi rút ra được các kết luận về điều kiện tách chiết asiaticoside để vừa có thể đạt hiệu suất cao vừa cân đối với các yếu tố khác như sau:
1. Thành phần hóa học của rau má ở xã Quảng Thọ huyện Quảng Điền tỉnh Thừa Thiên Huế:
Nước: 88,1% Đạm tổng số: 0.249%. Đường: 9.83% Lipid: 6.54% Khoáng tổng: 10.7% Xơ thô: 13,96% Vitamin C: 0.456%
2. Dung môi tách chiết asiaticoside trong rau má có hiệu quả nhất là methanol. Dung mơi cho hiệu quả khá và an tồn cho sản xuất thực phẩm là ethanol.
3. Điều kiện tách chiết tốt nhất là: Nhiệt độ : 810C
Thời gian: 4h
Tỉ lệ dung môi: ethanol/ H2O= 80/20
4. Hàm lượng asiaticoside trong lá rau má là cao nhất
4.2. Kiến nghị
Rau má (Cetella asiatica) là một loại thảo dược có chứa nhiều hợp chất sinh học có thể chữa được nhiều bệnh cho con người nên việc nghiên cứu thu nhận các chất này khơng chỉ có ý nghĩa rất lớn trong lĩnh vực y tế mà nó cịn góp phần vào q trình phát triển kinh tế cho các ngành công nghiệp nông nghiệp của nước ta. Do điều kiện không cho phép nên phạm vi nghiên cứu của chúng tơi cịn hạn chế.
Để có được các kết quả nghiên cứu đảm bảo thu hồi được hàm lượng chất asiaticoside cao hơn, tinh khiết hơn, chất lượng tốt, và sản phẩm thu được có thể ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau tôi xin đưa ra các kiến nghị sau:
- Mở rộng nghiên cứu điều kiện tách chiết các hoạt chất khác ngoài asiaticoside một cách riêng lẻ hoặc tiến hành tách đồng thời các hoạt chất có lợi để bổ sung phát triển thực phẩm chức năng.
- Tiến hành khảo sát thêm nhiều loại dung môi khác và mở rộng khoảng thời gian chiết.
- Khảo sát các phương pháp chiết để tăng hiệu suất thu hồi mà vẫn giữ được tính chất của hoạt chất cần thu hồi.
- Khảo sát hàm lượng asiaticoside trong rau má ở các độ tuổi khác nhau để có biện pháp trồng và thu hái đúng thời vụ đồng thời đảm bảo được nguồn nguyên liệu cho sản xuất.
- Khảo sát phương pháp, điều kiện sấy để thu nhận hoạt chất asiaticoside tinh khiết ở dạng khan với hàm lượng cao nhất.
- Khảo sát sự ảnh hưởng của kích thước ngun liệu đến q trình thu nhận asiaticoside.
- Tiến hành nghiên cứu loại bỏ clorophyl của dịch chiết để mở rộng phạm vi bổ sung hoạt chất asiaticoside vào sản phẩm thực phẩm.
- Nghiên cứu điều kiện bảo quản asiaticoside thu được.
- Tiến hành nghiên cứu điều kiện bảo quản asiaticoside khi bổ sung làm thực phẩm như các sản phẩm bột dinh dưỡng các loại trà hay nước giải khát.