5.1. Bài 1:Các yếu tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng tôm sau thu hoạch
Bài tập Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Bài tập 1 Khái niệm cơ bản; ý nghĩa, vai trò của chất lượng và an toàn thực phẩm.
Đối chiếu với đáp án của bảng trắc nghiệm.
Bài tập 2 Các yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm tôm sau thu hoạch.
Giáo viên quan sát, theo dõi các tổ thảo luận; đối chiếu đáp án và đánh giá qua bài trình bày của từng nhóm.
Bài kiểm tra Bài kiểm tra trắc nghiệm tìm hiểu các nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng tôm thu hoạch.
Giáo viên đánh giá bằng thang điểm 10 theo đáp án, điểm tính hệ số 2.
5.2. Bài 2:Xác định thời điểm thu hoạch tôm
Bài tập 1 Cách thu thập thông tin và nội dung các thông tin về thị trường trước khi thu hoạch tôm.
Đối chiếu với đáp án của bảng trắc nghiệm.
Bài tập 2 Đánh giá đúng sức khỏe tôm qua quan sát hoạt động và hình thái tôm mẫu.
Giáo viên quan sát thực hiện của học viên và đánh giá theo kết quả các tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá.
Bài tập 3 + Cách lấy mẫu và xác định đúng cỡ tôm trong ao tại thời điểm thực hành của các nhóm.
+ Thời gian thực hiện.
Quan sát, theo dõi thực hiện thao tác và đánh giá kết quả cỡ tôm của các nhóm theo đáp án.
5.3. Bài 3: Thu hoạch tôm
Bài tập Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Bài tập 1 Công việc cần chuẩn bị và bơm nước khi thu hoạch tôm ở ao nuôi.
Đối chiếu với đáp án của bảng trắc nghiệm.
Bài tập 2 Kỹ thuật thu tôm bằng chài; thu tôm bằng lưới; thu tôm bằng cách tháo cạn nước đầm nuôi; so sánh các phương pháp và chọn phương pháp phù hợp nhất.
Quan sát, theo dõi các tổ thảo luận; đối chiếu đáp án và đánh giá qua bài trình bày của từng nhóm.
Bài tập 3 + Bơm và kéo lưới tôm đúng kỹ thuật, đạt hiệu quả;
+ Thời gian thực hiện.
Giáo viên quan sát thực hiện của học viên; đánh giá dựa theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ năng và sản lượng tôm thu hoạch.
5.4. Bài 4: Bảo quản và vận chuyển tôm.
Bài tập 1 Công các công đoạn xử lý tôm trước khi bảo quản.
Đối chiếu với đáp án của bảng trắc nghiệm.
Bài tập 2 Các bước thực hành để bảo quản và vận chuyển tôm sống; gây chết tôm bằng nước đá lạnh ở 00
C; so sánh phương pháp ướp khô và ướp ướt; các phương pháp vận chuyển tôm phù hợp
Giáo viênquan sát, theo dõi các tổ thảo luận; đối chiếu đáp án và đánh giá qua bài trình bày của từng nhóm.
Bài tập 3 + Các thùng tôm ngủ đông đúng yêu cầu kỹ thuật;
+ Tỷ lệ tôm sống sau khi đánh thức.
+ Thời gian thực hiện.
Đánh giá qua quan sát thực hành, theo kết quả thời gian thực hiện của các nhóm và tỷ lệ tôm sống.
Bài kiểm tra + Thời gian thực hiện;
+ Bảo quản tôm đúng phương pháp, kỹ thuật.
Quan sát thao tác, đánh giá theo kết quả thời gian và kỹ thuật ướp tôm của từng học viên bằng thang điểm 10, tính hệ số 2.
5.5. Bài 5:
Bài tập Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Bài tập 1 + Xác định tỉ lệ sống của tôm trong ao;
+ Thời gian thực hiện.
Quan sát, theo dõi thực hiện thao tác và đánh giá kết quả qua thời gian thực hiện, tỉ lệ sống của tôm theo đáp án.
Bài tập 2 + Nội dung cần ghi nhật ký; + Quản lý hồ sơ lưu trữ.
Đối chiếu với đáp án của bảng trắc nghiệm.
Bài kiểm tra Bài kiểm tra tính toán kết quả lợi nhuận vụ nuôi tôm.
Giáo viên đánh giá bằng thang điểm 10 theo đáp án, điểm tính hệ số 2.
YÊU CẦU VỀ ĐÁNH GIÁ HOÀN THÀNH MÔ ĐUN
Đánh giá trong quá trình học tập.
Đợt kiểm tra Nội dung Thời gian Thời điểm Hệ số
Kiểm tra lần 1 Lý thuyết 1giờ Sau bài số 1 Hệ số 2.0
Kiểm tra lần 2 Thực hành 2 giờ Sau bài số 4 Hệ số 2.0
Kiểm tra lần 3 Lý thuyết 1 giờ Sau bài số 5 Hệ số 2.0
Kiểm tra kết thúc mô đun Lý thuyết + thực hành 2-3 giờ Kết thúc mô đun Hệ số 3.0 (Kiểm tra trắc nghiệm 30% + Thực hành 70%)
Kiểm tra kết thúc mô đun:
- Đủ số điểm kiểm tra định kỳ (lần 1,2,3) và đạt trung bình cộng từ 5,0 điểm trở lên sẽ được dự kiểm tra kết thúc mô đun;
- Lần kiểm tra kết thúc mô đun thứ nhất nếu dưới 5,0 điểm sẽ được kiểm tra lần thứ 2;
Sau 2 lần kiểm tra kết thúc mô đun vẫn chỉ đạt dƣới 5,0 điểm sẽ phải học lại mô đun;