1. Khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn
2.3.2.Những nhợc điểm của khách sạn
- Trang thiết bị của khách sạn hiện nay đã tơng đối lạc hậu so với các khách sạn mới xây dựng .
- Độ tuổi lao động trung bình của khách sạn tơng đối cao. Trong tuyển chọn lao động khách sạn đã công khai tuyển chon con em cán bộ công nhân viên . Vấn đề này dẫn đến tình trạng “nể nang” trong tuyển chọn, gây ảnh hởng xấu đến chất lợng đội ngủ lao động.
- Hoạt động quảng cáo cha đợc thực hiện một cách thờng xuyên mà chỉ mang tính chất thời vụ, công việc quảng cáo chiêu thị trên thị trờng vẫn cha có mốt kế hoạch khoa học cụ thể mang tầm nhìn chiến lợc, một số chơng trình quảng cáo cha đạt đợc hiệu quả cần thiết. Đầu t cho quảng cáo còn ít(năm 2001 khoảng 450 triệu).
- Vốn kinh doanh của khách sạn còn hạn chế, cha tơng xứng với tầm vóc của khách sạn . Hiện nay tổng nguồn vốn kinh doanh của khách sạn là 13,79 tỷ đồng trong đó vốn cố định là 9,5 tỷ, vốn lu động là 4,29 tỷ.
- Khách sạn còn nhiều hạn chế thiếu sót trong chính sách phân phối, cha mở rộng ra thành nhiều kênh phân phối khác nh qua th, qua công ty hàng không dân dụng, qua các tổ chức thể thao nội địa và quốc tế.
- Sản phẩm phòng nghỉ của Khách Sạn Kim Liên I trong năm vừa qua vừa phải phục vụ vừa phải đầu t nâng cấp cũng gây ảnh hởng đến chất lợng phục vụ . Đòi hỏi khách sạn phải tính toán thời gian hợp lý khi nâng cấp cải tạo(cần phải xem xét cải tạo nâng cấp vào lúc nào là hợp lý nhất).
- Nhiều dịch vụ có khả năng thu hút đợc khách trong và ngoài khách sạn nhng khách sạn cha tính đến nh dịch vụ làm đẹp, thể dục thẩm mỹ…
-Quy mô của phòng thị trờng cha tơng xứng với quy mô của khách sạn . (Phòng thị trờng chỉ có 3 ngời ).
-Bộ phận lễ tân cha làm tốt công tác giới thiệu sản phẩm dịch vụ của khách sạn. Riêng ở khu lễ tân của khách sạn Kim Liên II, nhân viên lễ tân còn không quản lý đợc việc chi trả của khách, nhiều khách ra về mà không trả tiền phòng.
-Khách sạn cha có một quầy Bar riêng biệt mà thờng Bar của khách sạn đợc đặt trong cùng một nhà hàng.
-Việc phục vụ của nhân viên các bộ phận cha đợc tốt, chủ yếu chỉ đáp ứng đợc yêu cầu của khách hàng dễ tính và khách nội địa.
-Công tác quản lý với chỉ dừng lại ở mức kiểm tra giám sát mà cha thực sự tạo ra động lực thúc đẩy nhân viên làm việc.
Chơng 3.
Một số kiến nghị với công ty Khách Sạn du lịch Kim Liên trên cơ sở vận dụng mô hình chuỗi giá
trị .