Đối với công tác thanh tra, kiểm tra, giám sát và xử lý vi phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm, huyện Quảng Xương thực hiện việc quản lý điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm. Tổng số cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc trách nhiệm quản lý của huyện là 265 cơ sở. Trong đó, tổng số cơ sở đã được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm là 155 cơ sở; tổng số cơ sở ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm: 210 cơ sở; kết quả cấp giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm là210 cơ sở.
Huyện Quảng Xương quản lý việc sử dụng vật tư nông nghiệp đưa vào sản xuất thực phẩm an toàn; quản lý thực phẩm nhập khẩu và thực phẩm từ tỉnh ngoài vào trong huyện. Thành lập các đoàn thanh tra, kiểm tra liên ngành, chuyên ngành về an toàn thực phẩm; tổng số đoàn thanh tra, kiểm tra là 50 đoàn (cấp huyện 08 đoàn, cấp xã 42 đoàn).
Kết quả thanh tra, kiểm tra, giám sát, xử lý vi phạm về an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm như sau: Tổng số cơ sở được thanh tra, kiểm tra: 411 cơ sở ( 156 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; 75 cở giết mổ; 45 cơ sở thức ăn chăn nuôi; 30 cơ sở kinh doanh thuốc thú y; 55 cơ sở kinh doanh thuốc bảo vệ thực vật; 50 cơ sở kinh doanh giống và dịch vụ nông nghiệp). Kết quả giám sát an toàn thực phẩm: Tổng số mẫu do cơ quan, đơn vị tự thực hiện giám sát: 85 mẫu; Số mẫu đạt yêu cầu: 84 mẫu.; Số mẫu không đạt yêu cầu: 01 mẫu.
Hằng năm, huyện Quảng Xương thành lập các đoàn liên ngành an toàn thực phẩm, đoàn 389 để kiểm tra, giám sát việc thực hiện các quy định của pháp luật về
ATTP và thực hiện truy xuất nguồn gốc, thu hồi và xử lý thực phẩm, nông sản, thuỷ sản không đảm bảo an toàn và kiên quyết xử lý những trường hợp cố tình vi phạm trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Tại huyện có 41 cơ sở sản xuất thực phẩm, 62 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể là 35; có 155 cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ và thức ăn đường phố; có 50 cơ sở kinh doanh thức ăn chăn nuôi; 30 cơ sở kinh doanh thuốc thú y; kinh doanh phân bón, giống cây trồng là 75; kinh doanh thuốc bảo vệ thực vật là 20; tổng số cơ sở giết mổ là 112 cơ sở; số trang trại, gia trại là 450. Trong thời gian qua tình hình nộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm cơ bản đã được kiểm soát.