- Prơtein là hợp chất hữu cơ đợc cấu tạo từ 4 nguyên tố hố học chủ yếu là C, H, O, N.
- Prơtein thuộc loại đại phân tử, cĩ kích thớc (0,1 àm), khối lợng phân tử (Hàng chục triệu đ.v.C) lớn.
- Prơtein cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, đơn phân là các a. amin, cĩ hơn 20 loại a. amin khác nhau.
diện nhĩm trình bày. Nhĩm khác bổ sung.
GV nhận xét, bổ sung, rút ra kết luận: + Tính đa dạng và đặc thù của prơtein thể hiện nh thế nào trong cấu trúc khơng gian?
- GV giải thích trên H.18 SGK: Prơtein cĩ 4 bậc cấu trúc khơng gian tạo nên tính đa dạng và đặc thù của nĩ.
- HS thảo luận, thống nhất ý kiến. Đại diện nhĩm trình bày. Nhĩm khác bổ sung.
- Chúng ta đều biết prơtein qui định các tính trạng của cơ thể. Nhng cụ thể đĩ là những chức năng gì?
Hoạt động 2
- GV yêu cầu HS nghiên cứu thơng tin, trả lời câu hỏi lệnh trang 55 SGK.
+ Prơ cĩ những chức năng gì đối với tế bào và cơ thể ? Giải thích và lấy ví dụ minh họa ?
GV: Cho các nhĩm tự giải thích, sau đĩ nhận xét ý kiến của từng nhĩm.
GV: Giải thích cho HS về chức năng của Prơtêin, giúp HS nhận biết đợc chức năng prơtêin liên quan đến tồn bộ hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành các tính trạng của cơ thể.
GV: Giải thích prơtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt. VD: tơ nhện đợc cấu trúc từ prơtêin dạng sợi.
1 - 2 HS đọc kết luận chung SGK
- Tính đa dạng và đặc thù của prơtein đ- ợc qui định bởi số lợng, thành phần, trật tự sắp xếp các a. amin và cấu trúc khơng gian của chúng.
+ Bậc 1: là trình tự sắp xếp các aa trong chuỗi aa.
+ Bậc 2: là chuỗi aa tạo các vịng xoắn lị xo đều.
+ Bậc 3: Do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trng cho từng loại prơtein. + Bậc 4: Gồm hai hay nhiều chuỗi aa cùng hay khác loại liên kết với nhau.