Kỹ năng bán hàng của nhân viên được Thức Coffee đào tạo - Kỹ năng giao tiếp.
- Kỹ năng lắng nghe.
- Kỹ năng đặt câu hỏi.
- Kỹ năng thuyết phục.
- Kỹ năng giải quyết vấn đề.
- Kỹ năng chốt sales.
Mỗi chi nhánh sẽ có số lượng đội ngũ nhân viên theo ca như sau - Ca sáng: Từ 7h – 15h, có 8 nhân viên:
3 nhân viên pha chế. 2 nhân viên phục vụ.
1 thu ngân. 2 bảo vệ.
- Ca chiều: 15h – 23h, có 11 nhân viên:
5 nhân viên pha chế. 3 nhân viên phục vụ.
1 thu ngân. 2 bảo vệ.
- Ca tối: 23h – 7h, có 6 nhân viên.
2 nhân viên pha chế. 1 nhân viên phục vụ.
1 thu ngân. 2 bảo vệ. Vai trò của từng bộ phận nhân viên
- Nhân viên thu ngân: Là người đảm nhận order từ khách hàng sau đó lên bill và thanh toán, ngoài ra nhân viên này còn sắp xếp vị trí cho khách hàng.
- Nhân viên pha chế: Là người nhận bill từ thu ngân và pha chế theo yêu cầu của khách hàng trong bill.
- Nhân viên phục vụ: Có nhiệm vụ setup bàn ghế, chào đón khách, phục vụ đồ ăn và đồ uống cho khách hàng. Ngoài ra nhân viên phục vụ bàn sẽ là người giải đáp các vấn đề liên quan đến dịch vụ của cửa hàng.
5 2
- Bảo vệ: Là người có vai trò bảo vệ quán cà phê, tài sản của nhân viên và khách hàng như: xe,...và sắp xếp phương tiện cho hợp lý.
Quy trình bán hàng: Gồm có 6 bước
- Bước 1. Chào đón và tư vấn hỗ trợ khách hàng đặt món.
- Bước 2. Giới thiệu các chương trình khuyến mại tại cửa hàng.
- Bước 3. Tiếp nhận và xứ lý, thanh toán đơn hàng.
- Bước 4. Nhân pha chế nhận đơn hàng và pha chế thức uống theo đơn.
- Bước 5. Nhân viên phục vụ sẽ đem thức uống kèm hóa đơn đến vị trí của khách hàng đang ngồi.
- Bước 6. Gửi lời cảm ơn đến khách hàng và hẹn gặp lai. Chỉ tiêu bán hàng (KPI) trong 1 ngày: 170 ly
Nhận xét lực lượng bán hàng - Ưu điểm:
Quy trình và vai trò của từng bộ phận rành mạch rõ ràng. Đáp ứng được nhu cầu mong muốn của khách hàng. Tiếp cận được nhiều khách hàng.
Hỗ trợ khách hàng.
- Nhược điểm:
Có một phần nhỏ khách hàng không hài lòng với nhân viên và quy trình bán hàng của cửa hàng.