Công đoạn nhồi định hình

Một phần của tài liệu LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG TẠI CÔNG TY VISSAN (Trang 66 - 68)

Bảng 4.6: Kết quả khảo sát công đoạn nhồi định hình

Chỉ tiêu theo dõi Kết quả khảo sát Yêu cầu Đánh giá

Bao bì PVDC - Thông tin về thành phần cấu tạo của sản phẩm in rõ ràng. - Bề dày lớp màng của bao bì không đồng đều.

- Không độc hại với người tiêu dùng. - Bền đối với nhiệt độ cao và phải có tắnh chống thấm. - Bề dày lớp màng phải đều.

- Thông tin về tên, thành phần, chỉ tiêu chất lượng, hướng dẫn bảo quản và sử dụng sản phẩm được in sẵn trên bao bì phải rõ ràng, chắnh xác. Không đạt Hệ thống in date của máy KAP

- Date trên bao bì bị lem, mờ ở một số máy.

- Date được in trên bao bì phải rõ ràng không bị lem hay mờ và chắnh xác ngày sản xuất, hạn sử dụng. Không đạt Bộ phận hàn của máy KAP

- Cường độ tia lửa điện được điều chỉnh thắch hợp với từng

- Cường độ tia lửa điện vừa

58

chủng loại XXTT. film, đường hàn không bị rách và không kéo ra được dễ dàng. Bộ phận ngắt cây của máy KAP - Tùy kắch thước mỗi loại cây XXTT mà cài đặt chế độ ngắt cây. - Phải đúng kắch thước (chiều dài) của mỗi loại cây XXTT nêu trong bảng 3.4.

Đạt

Thao tác của công nhân

- Tùy từng loại cây mà cài đặt chế độ hoạt động cho máy KAP.

- Thường xuyên theo dõi lấy mẫu kiểm tra date, trọng lượng, chiều dài cây để điều chỉnh máy kịp thời. - Cài đặt chế độ hoạt động cho máy đúng với mỗi loại cây XXTT. Đạt Vệ sinh dụng cụ, máy móc - Các dụng cụ chứa và các bộ phận của máy được vệ sinh sạch sẽ thường xuyên trước, và sau khi sử dụng, bắt đầu và sau mỗi ca sản xuất.

- Thường xuyên vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ chứa, bộ phận của máy trước và sau khi sử dụng, bắt đầu và sau mỗi ca sản xuất.

Đạt

Vệ sinh công nhân

- Công nhân luôn trang bị đầy đủ BHLĐ: quần áo, nón, ủng, khẩu trang, găng tay, yếm đầy đủ.

- Vệ sinh cá nhân sạch sẽ trước khi vào ca sản xuất và sau khi đi vệ sinh.

- Công nhân phải trang bị đầy đủ BHLĐ, vệ sinh cá nhân sạch sẽ trước khi vào nơi sản xuất và sau khi đi vệ sinh.

59

Qua kết quả khảo sát ở bảng 4.6 chúng tôi nhận thấy:

- Công nhân luôn tuân thủ nội quy của xưởng: mang đầy đủ BHLĐ, vệ sinh cá nhân, vệ sinh máy móc sạch sẽ và thao tác vận hành đảm bảo an toàn lao động.

- Cuộn bao bì PVDC khi đưa vào sản xuất không đạt như yêu cầu. Bề dày của lớp màng không đều, chỗ dày mỏng khác nhau làm đường hàn không đều, không kắn.

- Date trên bao bì được phun đúng ngày tháng năm sản xuất và hạn sử dụng. Tuy nhiên ở một số máy xuất hiện tình trạng date bị lem, mờ.

* Biện pháp khắc phục

- Công nhân vận hành máy phải theo dõi, thường xuyên lấy mẫu sản phẩm kiểm tra: + Nếu thấy tình trạng đường hàn không kắn, không đều thì phải ngừng máy, kiểm tra và điều chỉnh cường độ tia lửa điện của máy KAP. Khi đã điều chỉnh cường độ tia lửa điện mà thấy vẫn xuất hiện tình trạng trên thì tiến hành kiểm tra lại bao bì PVDC. Lỗi do bao bì thì công nhân tiến hành thay cuộn bao bì khác đồng thời báo ngay cho những người có liên quan làm việc lại với nhà sản xuất, yêu cầu nhà sản xuất khắc phục và đổi bao bì khác phải đạt yêu cầu.

+ Thấy date trên bao bì bị lem mờ phải ngừng máy, kiểm tra mực in còn không. Nếu mực in hết tiến hành thay mực in ngay.

Một phần của tài liệu LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG TẠI CÔNG TY VISSAN (Trang 66 - 68)