2. CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU, TÍNH TOÁN VÀ THIẾT
2.7. Phương pháp tự động điều khiển
Quá trình điều khiển tự động là hệ thống phải tự vận hành để đạt được kết quả mong muốn bằng cách điều chỉnh các yếu tố đầu vào dựa trên các thuật toán và lý thuyết điều khiểnsau đây:
- Kiểm tra điều kiện vận hành của thiết bị, kiểm tra độ kín của hệ thống.
- Khởi động hệ thống, điều chỉnh nhiệt độ gió nóng vào và nhiệt độ khí nóng ra theo nhu cầu của sản phẩm. Đợi đến khi quá trình ổn định.
- Bắt đầu quá trình sấy và theo dõi lượng sản phẩm thu được.
- Theo dõi quá trình hoạt động của thiết bị và các dụng cụ đo nhiệt độ, tốc độ gió.
GVHD: PGS. Nguyễn Tấn Dũng 61
2.8. Phương pháp đánh giá chất lượng máy và hiệu chỉnh các thông số của máy bằng thực nghiệm.
Mục tiêu của hệ thống công nghệ sấy đối lưu thông minh là sản phẩm sau khi sấy phải thỏa mãn tất cả các tiêu chí về khả năng bảo quản (độ ẩm), đảm bảo được chất lượng sản phẩm (giá trị về mặt dinh dưỡng, tính hoàn nguyên, …), giá thành (chi phí năng lượng tiêu hao). Vì thế, Chúng tôi lựa chọn các tiêu chí sản phẩm sau khi sấy đối lưu: chi phí năng lượng cho 1 kg sản phẩm là y1 (kWh/kg); độ ẩm y2 (%); để mô tả quá trình sấy đối lưu. Các yếu tố này phụ thuộc vào các yếu tố công nghệ: nhiệt độ môi trường sấy chân không x1 (oC); thời gian sấy x2 (giờ). Quá trình này quyết định đến chất lượng, độ ẩm và giá thành của sản phẩm cuối cùng.
Trong thực tế, chúng tôi mong muốn công nghệ sấy đối lưu tạo ra sản phẩm không chỉ có chất lượng tốt với chi phí năng lượng ở mức thấp nhất và độ ẩm đạt yêu cầu của tiêu chí bảo quản mà còn thỏa tất cả các điều kiện về mặt kỹ thuật, kinh tế của công nghệ sấy đối lưu.