2.2.1 Phương phỏp thu thập số liệu
Đề tài sử dụng số liệu thứ cấp thụng qua cỏc bảng bỏo cỏo kết quả hoạt động kinh doanh từ năm 2011 đến thỏng 6 năm 2014, bảng cõn đối kế toỏn, bỏo cỏo tài chớnh từng năm, bảng chấm cụng cựng với cỏc chứng từ, sổ sỏch liờn quan kế toỏn tiền lương, cỏc khoản trớch theo lương và thu nhập của người lao động do phũng kế toỏn tài chớnh cung cấp.
2.2.2 Phương phỏp phõn tớch số liệu
- Sử dụng phương phỏp thống kờ mụ tả để phõn tớch thực trạng cụng tỏc kế toỏn tiền lương, cỏc khoản trớch theo lương và thu nhập của người lao động của Cụng ty.
- Phương phỏp chứng từ kế toỏn. - Phương phỏp đối ứng tài khoản.
- Phương phỏp tổng hợp và cõn đối kế toỏn.
- Phương phỏp qui nạp: nhận định từ những vấn đề nhỏ, chi tiết rồi đi đến kết luận chung vấn đề cần phõn tớch.
- Phương phỏp so sỏnh tuyệt đối và so sỏnh tương đối. Để tiến hành được phương phỏp so sỏnh cần xỏc định số gốc để so sỏnh, xỏc định điều kiện để so sỏnh, mục tiờu để so sỏnh.
So sỏnh tuyệt đối:
Số tuyệt đối là mức biểu hiện quy mụ, khối lượng giỏ trị của một chỉ tiờu kinh tế nào đú trong thời gian và địa điểm cụ thể. Nú cú thể tớnh bằng thước đo hiện vật, giỏ trị và giờ cụng. Số tuyệt đối là cơ sở để tớnh cỏc trị số khỏc. Phương phỏp so sỏnh tuyệt đối là kết quả của phộp trừ giữa trị số của kỳ phõn tớch với kỳ gốc của cỏc chỉ tiờu kinh tế. Phương phỏp này dựng để so sỏnh số liệu năm tớnh với số liệu năm trước của cỏc chỉ tiờu xem cú biến động hay khụng và tỡm ra lý do biến động cựng với giải phỏp khắc phục.
Cụng thức: Y Y1Y0 (2.12)
Trong đú: 0
Y : chỉ tiờu năm trước
1
Y : chỉ tiờu năm sau
Y
So sỏnh số tương đối:
Là kết quả của phộp chia giữa trị số của kỳ phõn tớch so với kỳ gốc của cỏc chỉ tiờu kinh tế. Phương phỏp này dựng để làm rừ tỡnh hỡnh biến động, mức độ biến động của cỏc chỉ tiờu kinh tế trong thời gian nào đú. So sỏnh tốc độ tăng trưởng của chỉ tiờu giữa cỏc năm và so sỏnh tốc độ tăng trưởng giữa cỏc chỉ tiờu. Cụng thức: Y 1 0 0 Y Y Y (2.13) Trong đú: 0
Y : chỉ tiờu năm trước
1
Y : chỉ tiờu năm sau
Y
: biểu hiện tốc độ tăng trưởng của cỏc chỉ tiờu kinh tế
- Đối với mục tiờu đề ra giải phỏp hoàn thiện cụng tỏc kế toỏn tiền lương, cỏc khoản trớch theo lương và thu nhập của người lao động là phương phỏp suy luận.
CHƯƠNG 3
GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CễNG TY DỊCH VỤ KHÁCH SẠN ĐOÀN 30 CẦN THƠ
3.1 GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT CễNG TY DỊCH VỤ KHÁCH SẠN ĐOÀN 30 CẦN THƠ ĐOÀN 30 CẦN THƠ
3.1.1 Lịch sử hỡnh thành
- Tờn chớnh thức: Đoàn an điều dưỡng 30.
- Địa chỉ: 80A, Nguyễn Trói, Quận Ninh Kiều, Thành Phố Cần Thơ. - Đoàn 30 Cần Thơ được thành lập 12/1995 trực thuộc quản lý của văn phũng bộ tư lệnh Quõn Khu. Những ngày đầu mới thành lập Đoàn 30 hoạt động chỉ với 63 phũng và 23 nhõn viờn được chỉ đạo bởi chỳ Ba Đụng với chức vụ trưởng đoàn.Đến cuối năm 1998, Đồng Chớ Thỏi Minh Trớ lờn thay. Giai đoạn này, Đoàn 30 là phục vụ cho nghĩ dưỡng của cỏc cỏn bộ, viờn chức đi cụng tỏc, cỏn bộ Cỏch Mạng Lóo thành về hưu đi tham quan du lịch tham quan cỏc chiến tớch lịch sử chưa đi sõu vào lĩnh vực kinh doanh lưu trỳ.
- Sau đú, Đoàn 30 tiếp quản nhà khỏch T82 (khu A1) chuyờn phục vụ cho cỏc vị lónh đạo, cỏn bộ cấp cao của quõn đội, đồng thời tiến hành xõy dựng nhà hàng Thủy Tạ cạnh bờ sụng Cỏi Khỏi được đưa vào sử dụng năm 2000. Vào khoản thời gian này Đoàn 30 chớnh thức đăng ký hoạt động kinh doanh, chuyển dần từ hoạt động phục vụ là chớnh sang lĩnh vực kinh doanh nhà hàng - khỏch sạn. Tuy nhiờn, Đoàn 30 vẫn trực thuộc ban quản lý của Quõn khu chứ khụng trực thuộc sự quản lý của sở Du Lịch Cần Thơ như cỏc cơ sở kinh doanh lưu trỳ khỏc.
- Năm 2008, Quõn khu tiếp tục đầu tư xõy dựng khu A3 với cơ sở vật chất và trang thiết bị hiện đại hơn tương đương khỏch sạn 3 Sao theo qui định của Tổng Cục Du Lịch, đồng thời nõng cao khu A2, nõng số lượng phũng lờn 144 phũng gúp phần đẩy mạnh hoạt động kinh doanh của Đoàn 30. Đầu năm 2009, Đồng Chớ Đặng Thị Thu Hương lờn làm đoàn trưởng. Hiện nay, Đoàn 30 đó dần ổn định trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng – khỏch sạn với những kinh nghiệm được tớch lũy hơn 10 năm.
Bờn cạnh đú đoàn vẫn duy trỡ hoạt động phục vụ của mỡnh dành cho cỏc đối tượng đang làm việc trong quõn đội.
3.1.2 Quỏ trỡnh phỏt triển
Dịch vụ lưu trỳ
Khỏch Sạn Đoàn 30 được phục dựng lại trờn nền kiến trỳc cổ theo tiờu chuẩn của Khỏch Sạn 3 sao, chia thành 3 khu: khu hiện hữu A1 A2 và khu mới A3. Hiện tại, khỏch sạn cú 144 phũng nghĩ với nội thất bằng gỗ sang trọng và đầy đủ tiện nghi. Khỏch sạn cú 2 loại phũng: Standard và Vip.
- Phũng Standard: bao gồm phũng ngủ với một giường đơn và một giường đụi hoặc 2 giường đơn hoặc một giường đụi, khoảng 250.000 đồng đến 270.000 phũng đầy đủ tiện nghi tầm nhỡn hướng ra phố và ra hướng sụng.
- Phũng Vip: gồm một phũng ngủ với một giường đụi và phũng khỏch được thiết kế sang trọng trang trớ bất mắt với nội thất bằng gỗ, đầy đủ tiện nghi, cú ban cụng với tầm nhỡn thoỏng mỏt, du khỏch cú thể thưởng thức tất cả 4 hướng của khỏch sạn với giỏ dao động từ 325.000 đồng đến 350.000 đồng phũng.
Dịch vụ ăn uống: Đoàn 30 cú 2 khu vực nhà hàng
- Nhà hàng Thủy Tạ thoỏng mỏt chạy dọc theo bờ sụng với hai Sõn Khấu tiệc cưới cú thể hoạt động cựng một lỳc với sức chứa hơn 1000 khỏch. Nhà hàng tổ chức phục vụ chủ yếu cho đối tượng khỏch đang lưu trỳ tại khỏch sạn cỏc bữa ăn: sỏng, trưa và chiều. Ngoài ra, với vị trớ đẹp, thoỏng mỏt và khụng gian rộng, nhà hàng Đoàn 30 là nơi thớch hợp tổ chức tiệc cưới, tiệc hội nghị, hội thảo.
- Nhà hàng thượng uyển nằm trờn tầng 4 cuả khu mới A3, cú sức chứa khoảng 400 khỏch, chỉ phục vụ tiệc cưới và hội nghị.
Dịch vụ tiệc cưới, hội thảo - hội nghị:
- Đoàn 30 cú ba phũng họp hội nghị: hai phũng hội nghị ở khu A2 cú sức chứa khoảng 70-140 khỏch và một phũng hội nghị ở khu A3 cú sức chứa khoảng 400 khỏch với đầy đủ trang thiết bị đỏp ứng được cho việc tổ chức cỏc cuộc hội nghị - hội thảo như: bục phỏt biểu, màng chiếu, hoa trang trớ, miro…v..v.
- Đoàn 30 với đội ngũ phục vụ tiệc khỏ chuyờn nghiệp thực đơn phong phỳ, khụng gian đẹp thớch hợp là nơi để khỏch hàng lựa chọn tổ chức tiệc cưới. Trong thời gian qua, Đoàn 30 đó cung cấp thờm dịch vụ quay phim, chụp hỡnh, đàn hỏt cho cỏc lễ cưới vỡ Đoàn 30 muốn hướng đến việc cung cấp dịch vụ trọn gúi để đỏp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu của khỏch trong tương lai.
3.1.3 Ngành nghề kinh doanh
Ngành nghề kinh doanh chủ yếu Đoàn 30 là kinh doanh nhà hàng và khỏch sạn, nhưng bờn cạnh cũng cú thờm một số dịch vụ bổ sung nhằm đỏp ứng tốt hơn những nhu cầu của khỏch hàng đang lưu trỳ tại khỏch sạn như:
- Sõn tennis. - Dịch vụ giặc ủi. - Dịch vụ giữ hành lý. - Dịch vụ giữ xe.
- Dịch vụ bỏn cỏc vật dụng hàng ngày cho khỏch.
- Cỏc giao dịch thương mại như: gửi fax, điện thoại…Cỏc dịch vụ trờn đều cú thu phớ, khỏch hàng sẽ tiến hành thanh toỏn tại bộ phận lễ tõn khi rời khỏi khỏch sạn, dịch vụ giữ hành lý – đõy là dịch vụ miễn phớ cho khỏch hàng.
3.1.4 Cơ cấu tổ chức
Cơ cấu tổ chức của Cụng Ty Dịch Vụ Khỏch Sạn Đoàn 30:
Cụng ty dịch vụ khỏch sạn Đoàn 30 Cần Thơ cú cơ cấu tổ chức khỏ đơn giản, đứng đầu là Giỏm đốc Cụng ty chỉ huy giỏn tiếp qua Phú Giỏm đốc đến cỏc phũng ban điều hành hoạt động Cụng ty.
GIÁM ĐỐC PHể GIÁM ĐỐC BỘ PHẬN KINH DOANH LƯU TRÚ BỘ PHẬN KINH DOANH ĂN UỐNG BỘ PHẬN KỸ THUẬT BỘ PHẬN TÀI CHÍNH KẾ TOÁN BỘ PHẬN HÀNH CHÍNH BỘ PHẬN BẢO VỆ BỘ PHẬN LỄ TÂN BỘ PHẬN BUỒNG
Hỡnh 3.1: Cơ cấu tổ chức của Cụng ty dịch vụ khỏch sạn Đoàn 30 Cần Th
Chức năng nhiệm vụ cụ thể của từng bộ phận:
- Giỏm Đốc: là người chịu trỏch nhiệm cao nhất về quản lý khỏch sạn, phụ trỏch lập kế hoạch cụng tỏc, cỏc quy tắc, quy định để đạt được mục tiờu kinh doanh của khỏch sạn .
+ Thực hiện đụn đốc kiểm tra, chỉ đạo cỏc bộ phận hoàn thành cụng việc được giao, phối hợp quan hệ và cụng việc giữa cỏc bộ phận trong khỏch sạn. Thay mặt khỏch sạn liờn hệ cụng việc với tổ chức cơ quan bờn ngoài.
+ Giải quyết cỏc cụng việc hành chớnh hàng ngày để đảm bảo cho cụng việc kinh doanh của khỏch sạn diễn ra bỡnh thường.
- Phú Giỏm Đốc: cú chức năng giỳp giỏm đốc vạch ra phương chõm,
sỏch lược kinh doanh và kế hoạch cụng tỏc của nhà hàng – khỏch sạn, tổ chức cỏc bộ phận thực hiện, định kỳ kiểm tra tỡnh hỡnh nhõn viờn. Giỳp giỏm đốc chủ trỡ cỏc cuộc họp thường kỳ của nhà hàng – khỏch sạn. Chỉ đạo, đụn đốc cụng tỏc bồi dưỡng, đào tạo nhõn sự.
+ Thay mặt giỏm đốc giải quyết khiếu nại của khỏch, nhõn viờn hoặc tiếp khỏch quan trọng.
+ Tỡm hiểu, phõn tớch hoạt động, thụng tin kinh tế ngành và tỡnh hỡnh kinh doanh của khỏch sạn, dự đoỏn xu thế phỏt triển kinh doanh để đề ra biện phỏp cải cỏch.
- Bộ Phận Kinh Doanh Lưu Trỳ: thực hiện cỏc chức năng kinh doanh phục vụ buồng ngủ. Để thực hiện chức năng trờn, bộ phận kinh doanh lưu trỳ được phõn chia thành hai bộ phận sau:
o Bộ phận lễ tõn:
+ Phụ trỏch việc đăng ký phũng của khỏch, bỏo cỏo doanh thu cho bộ phận kế toỏn.
+ Giải quyết cỏc phàn nàn của khỏch trong quỏ trỡnh lưu trỳ tại khỏch sạn. Hổ trợ cho khỏch khi khỏch hàng cần tư vấn giỳp đỡ.
+ Nắm vững tỡnh hỡnh khỏch đến và khỏch đi trong ngày.
+ Phối hợp hoạt động với cỏc bộ phận chức năng cú liờn quan một cỏch hiệu quả từ lỳc khỏch đến nhập phũng đến khi khỏch thanh toỏn trả phũng.
o Bộ phận buồng:
+ Đảm bảo vệ sinh phũng và trang thiết bị trong phũng đầy đủ, sạch sẽ để phục vụ khỏch.
+ Thường xuyờn kiểm tra cỏc trang thiết bị trong phũng để kịp thời bỏo cho bộ phận kỹ thuật xử lý, sửa chữa.
+ Cung ứng cỏc dịch vụ giặt ủi, bảo dưỡng cỏc khu vực cụng cộng.
+ Phụ trỏch kiểm tra phũng khi khỏch trả phũng và bỏo cho bộ phận lễ tõn thực hiện thanh toỏn cỏc dịch vụ khỏch đó sử dụng.
+ Bờn cạnh đú, nhõn viờn ở bộ phận buồng cú thờm nhiệm vụ hỗ trợ bộ phận bỏn tại nhà hàng chiờu đói khỏch khi nhà hàng cú tổ chức tiệc cưới, tiệc hội nghị.
- Bộ phận kinh doanh ăn uống:
+ Phụ trỏch phục vụ cỏc bữa ăn cho khỏch hàng lưu trỳ tại khỏch sạn. + Tổ chức phục vụ cho cỏc tiệc cưới, tiệc hội nghị.
+ Tỡm hiểu nhu cầu ăn uống của khỏch để xõy dựng thực đơn phong phỳ hơn, đỏp ứng được nhu cầu của khỏch.
+ Đảm bảo việc nhập, xuất và bảo quản nguyờn liệu đỳng quy định.
+ Đảm bảo số lượng, chất lượng mún ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm, phục vụ khỏch tận tỡnh với thỏi độ văn minh, lịch sự và hiếu khỏch.
- Bộ phận tài chớnh – kế toỏn: tổ chức bộ mỏy kế toỏn lưu trữ, cung cấp thụng tin kế toỏn tài chớnh, giải quyết cỏc vấn đề liờn quan đến cụng tỏc tài chớnh, lập bỏo cỏo kế toỏn, đỏp ứng yờu cầu hạch toỏn nội bộ trong đơn vị và lập cỏc bỏo cỏo kế toỏn theo yờu cầu của cơ quan quản lý thuế. Kiểm tra tỡnh hỡnh thực hiện kế hoạch kinh doanh, kế hoạch thu chi, thanh toỏn và sử dụng vật tư.
- Bộ phận hành chớnh: tham mưu cho cụng tỏc quản lý trong cụng tỏc tổ
chức, hành chớnh, nhõn sự. Cú chức năng tham mưu, giỳp việc cho giỏm đốc xõy dựng kế hoạch đào tạo, bồi dưỡng nhõn viờn. Quản lý cụng tỏc tuyển dụng, đào tạo huấn luyện nhõn viờn.
- Bộ phận bảo vệ: chịu trỏch nhiệm bảo vệ an ninh, an toàn cho toàn bộ
khỏch sạn. Làm nhiệm vụ đún khỏch chỉ dẫn cho khỏch và khuõn vỏc hành lý cho khỏch.
- Bộ phận kỹ thuật: thực hiện chức năng quản lý cơ sở vật chất kỷ thật
của khỏch sạn. Cung cấp cỏc điều kiện kỷ thuật cần thiết để khỏch sạn hoạt động bỡnh thường và đảm bảo chất lượng dịch vụ của khỏch sạn. Lập kế hoạch quản lý vận hành bảo dưỡng, sửa chửa đổi mới trang thiết bị điện, cơ khớ, cấp thoỏt nước, cỏc phương tiện đồ dựng, dụng cụ gia dụng của toàn khỏch sạn.
3.2 SƠ ĐỒ BỘ MÁY KẾ TOÁN
3.2.1 Đặc điểm tổ chức bộ mỏy kế toỏn
3.2.1.1 Hỡnh thức tổ chức bộ mỏy
Cụng ty tiến hành bộ mỏy kế toỏn theo hỡnh thức tổ chức bộ mỏy kế toỏn tập trung. Toàn bộ cụng tỏc kế toỏn trong doanh nghiệp được tiến hành tập trung tại phũng kế toỏn doanh nghiệp. Ở cỏc bộ phận khỏc khụng tổ chức bộ mỏy kế toỏn riờng mà chỉ bố trớ cỏc nhõn viờn làm nhiệm vụ hướng dẫn kiểm tra cụng tỏc kế toỏn ban đầu, thu nhận kiểm tra chứng từ và chuyển chứng từ về phũng kế toỏn doanh nghiệp để xử lý và tiến hành cụng tỏc kế toỏn.
3.2.2 Sơ đồ tổ chức bộ mỏy kế toỏn
3.2.2.1 Sơ đồ bộ mỏy kế toỏn
3.2.2.2 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận kế toỏn
Kế toỏn trưởng
Chức năng
- Kế toỏn trưởng cú nhiệm vụ tổ chức thực hiện cụng tỏc kế toỏn trong đơn vị kế toỏn theo quy định.
- Phõn tớch thụng tin, số liệu kế toỏn; tham mưu đề xuất cỏc giải phỏp phục vụ yờu cầu quản trị và quyết định kinh tế, tài chớnh của đơn vị.
- Cung cấp kịp thời và đầy đủ cỏc thụng bỏo kế toỏn vế hoạt động buụn bỏn, cỏc khoản thu chi của doanh ghiệp cho lónh đạo, đưa ra cỏc ý kiến đúng
KẾ TOÁN TRƯỞNG
Kế Toỏn Tổng Hợp
Kế Toỏn
Chi Tiết Thủ Quỹ
Hỡnh 3.2: Tổ chức bộ mỏy phũng kế toỏn
gúp của mỡnh để giỳp lónh đạo tỡm kiếm được phương ỏn giải quyết vấn đề một cỏch hiệu quả nhất.
- Kiểm soỏt quy trỡnh lập tài liệu sổ sỏch, cỏc bỳt toỏn thanh toỏn, cỏc quy trỡnh kiểm kờ tài sản, điều tra cỏc bỏo cỏo nguồn tài chớnh, bảng cõn đối kế toỏn cũng như cỏc tài liệu khỏc cú liờn quan của doanh nghiệp và của cỏc bộ phận, chi nhỏnh đơn vị.
- Đưa ra dự bỏo nguồn tài chớnh hoặc cỏch giải quyết vấn đề trong việc hỗ trợ ban lónh đạo doanh nghiệp phũng ngừa rủi ro, sai phạm nguồn tài chớnh, vi phạm phỏp luật buụn bỏn của nhà nước. Tham gia vào việc lập tài liệu giải quyết cỏc vấn đề liờn quan đến việc mất mỏt, thất thoỏt tài sản của doanh nghiệp.
Quyền hạn
- Cú ý kiến bằng văn bản với người đại diện theo phỏp luật của đơn vị kế toỏn về việc tuyển dụng, thuyờn chuyển, tăng lương, khen thưởng, kỷ luật