Việt Nam – đất nước hình chữ S – nằm ở trung tâm khu vực Đông Nam Á, ở phía đông bán đảo Đông Dương. Bờ biển Việt Nam dài 3.260km, biên giới đất liền dài 4.510km. Việt Nam là đầu mối giao thông từ Ấn Độ Dương sang Thái Bình Dương. Ba phần tư đất liền là đồi núi, tuy nhiên tương đối là đồi núi thấp, gồm hai đồng bằng lớn là Đồng Bằng Sông Hồng và Đồng Bằng Sông Cửa Long.
Đồng bằng Sông Hồng – Đồng bằng Bắc Bộ rộng khoảng 15.000km2, với trung tâm là thành phố Hà Nội, dân số tập trung lên tới hơn 6,5 triệu người. Hà Nội nằm ở phía hữu ngạn sông Đà và hai bên sông Hồng, vị trí và địa thế thuận lợi cho một trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa, khoa học và đầu mối giao thông quan trọng của Việt Nam. Diện tích đất nông nghiệp ở Đồng bằng Sông Hồng khoảng 760.000 ha, trong đó 70% là đất phù sa màu mỡ, có giá trị lớn về sản xuất nông nghiệp. Sông Hồng, bắt nguồn từ Tỉnh Vân Nam ở Trung Quốc, dài khoảng 1.200km. Hai hợp lưu là sông Lô và sông Đà cũng góp phần vao lưu lượng hàng
năm trung bình lên đến 3000 mét khối mỗi giây. Con số này có thể tăng lên gấp 60 lần vào mùa mưa.
Vùng Châu Thổ Sông Hồng dựa lưng vào vùng trung du và thượng du núi non. Cao độ của vùng châu thổ chỉ khoảng hơn 3 mét so với mực nước biển, thậm chí đa phần chỉ là một mét hay còn thấp hơn nữa. Hệ thống đê điều và kênh mương rộng lớn đã được xây dựng để chứa nước sông Hồng và để tưới tiêu cho vùng châu thổ giàu lúa gạo này. Sau nhiều thế hệ, hệ thống này đã góp phần duy trì mật độ dân số cao ở đồng bằng Sông Hồng và làm tăng gấp đôi diện tích có thể canh tác lúa nước ở đây.
Đồng bằng sông Cửu Long, với diện tích 40.000km2, là một đồng bằng thấp. Mọi vị trí trên đồng bằng này không cao hơn ba mét so với mực nước biển. Đồng bằng này bị chia cắt dọc ngang bởi nhiều con kênh và các con sông. Khối lượng phù sa lắng đọng hàng năm là khoảng một tỷ mét khối, gấp gần 13 lần khối lượng phù sa lắng đọng của sông Hồng. Và thành phố nổi tiếng gắn liền với vùng đồng bằng sông Cửu Long đó là Sài Gòn – thành phố Hồ Chí Minh. Hiện nay là thành phố đông dân nhất, đồng thời cũng là trung tâm kinh tế, văn hóa, giáo dục quan trọng của Việt Nam. Nằm trong vùng chuyển tiếp giữa miền Đông Nam Bộ và Tây Nam Bộ, thành phố Hồ Chí Minh ngày nay bao gồm 19 quận và 5 huyện, tổng diện tích lên đến hơn 2000 km2. Dân số ước tính vào khoảng trên 10 triệu người, khi chưa tính đến những người cư trú không đăng kí.
Giữ vai trò quan trọng trong nền kinh tế Việt Nam, thành phố Hồ Chí Minh chiếm 21,3% GDP và 29.38% tổng thu ngân sách nhà nước (Tổng cục thống kê). Nhờ điều kiện thuận lợi, thành phố Hồ Chí Minh trở thành một đầu mối giao thông quan trọng của Việt Nam và Đông Nam Á, bao gồm cả đường bộ, đường sắt, đường thủy và đường không. Được coi là một trong những thành phố năng động nhất nước, thành phố Hồ Chí Minh luôn thu hút con người từ khắp nơi trên thế giới đến sinh sống và làm ăn ở đây.
Việt Nam được biết đến là một quốc gia giàu tài nguyên thiên nhiên, do đó, nguồn thực phẩm luôn dồi dào, cung cấp quanh năm. Cho nên, chi phí nguyên liệu đầu vào ở Việt Nam tương đối rẻ hơn so với các nước khác, đặc biệt là những nguyên liệu đươc nuôi trồng ở Việt Nam. Ngoài ra, những nguyên liệu ngoại nhập cũng không còn khó kiếm như xưa do việc hội nhập kinh tế thế giới ngày nay. Ngay cả những nguyên liệu khó tìm thì thỉnh thoảng chúng ta vẫn có thể mua được ở các cửa hàng ở chợ, nếu có hàng.
Quay lại với nguồn tài nguyên của nước ta, khí hậu nhiệt đới gió mùa tạo điều kiện cho Việt Nam có nguồn cung cấp nguyên vật liệu phong phú cho bất kì địa điểm kinh doanh ngành ăn uống nào. Việc giao thông ngày càng phát triển giúp cho việc chuyển các loại hàng hóa nhanh hỏng đến tay các nhà hàng dễ dàng hơn. Điều này giúp cho các nhà hàng không phải tìm các nhà cung cấp ở gần nhà hàng mình mà vẫn có thực phẩm sạch, đảm bảo chất lượng, và tươi ngon. Chúng ta có thể nhận thấy, rất nhiều loại rau củ chỉ có ở trong Đà Lạt đã xuất hiện rất phổ biến ở ngoài miền Bắc, hay như cá tươi vừa mới đánh bắt cho các cửa hàng Sushi Nhật Bản. Với
sự hỗ trợ của các ngành khác, nguồn nguyên vật liệu cho ngành thực phẩm lúc nào cũng được đảm bảo độ tươi ngon.