Trường Cao đẳng Cơ điện và Nông nghiệp Nam Bộ (CĐCĐ) - Southern College for Engineering and Agriculture (CEA) có tiền thân là Trường Trung học Cơ điện và Kỹ thuật Nông nghiệp Nam Bộ do Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn trực tiếp quản lý.
• Giai đoạn từ năm 1969 - 2005
Trường được hình thành rất sớm với nhiều tên gọi khác nhau:
Năm 1969, Trường có tên gọi Trường Công nhân Cơ khí Nông trường, được thành lập theo Quyết định số 35 QĐ/TC ngày 26.04.1969 của Bộ Nông trường, địa điểm: Huyện Bình Xuyên, tỉnh Vĩnh Phúc.
Trường Công nhân Cơ khí Nông nghiệp II TW, được thành lập theo Quyết định số 126 NN-CK/QĐ ngày 26.03.1974 của Ủy ban Nông nghiệp TW, địa điểm: Mê Linh, Vĩnh Phúc. Đến tháng 5.1979 trường chuyển vào đóng tại địa bàn xã Phước Thới, huyện Ô Môn, tỉnh Hậu Giang (nay là phường Phước Phước Thới, quận Ô Môn, TP. Cần Thơ).
Căn cứ vào Quyết định số 986 NN-TCCB/QĐ ngày 23.05.1997 của Bộ Nông nghiệp và PTNT, Trường Dạy nghề Nông nghiệp và PTNT Nam Bộ được thành lập.
• Giai đoạn từ năm 2005 – 2008
Năm 2005, đánh dấu nước ngoặc quan trọng trong sự hình thành và phát triển của Trường. Theo Quyết định số 335 QĐ/BNN-TCCB ngày 16.02.2005
của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Trường được nâng cấp thành Trường Trung học Cơ điện và KTNN Nam Bộ.
Năm 2008, được nâng cấp thành Trường Cao đẳng Cơ điện và Nông nghiệp Nam Bộ theo quyết định số 7592/QĐ-BGDĐT ngày 12/11/2008 của Bộ Giáo dục và Đào tạo.
Trường Cao đẳng Cơ điện và Nông nghiệp Nam Bộ có hệ thống ngành nghề và loại hình đào tạo đa dạng. Trong đó, hệ đào tạo chính quy: Cao đẳng, Trung cấp chuyên nghiệp, Trung cấp nghề; hệ đào tạo không chính quy: Trung cấp chuyên nghiệp; Đào tạo ngắn hạn… Bên cạnh đó, công tác nghiên cứu khoa học là hoạt động thường xuyên được Trường chú trọng, hỗ trợ tích cực việc nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ của đội ngũ cán bộ quản lý.
Trường Cao đẳng Cơ điện và Nông nghiệp Nam Bộ có mối quan hệ, liên kết đào tạo với một số viện nghiên cứu, trường đại học, cao đẳng và cơ sở sản xuất kinh doanh trong khu vực để đáp ứng nhu cầu đào tạo đảm bảo kịp thời và hợp lý.