8. Kết cấu của ñề tài
2.2.4.2. Phương thức thanh toán
Khi thương lượng về hợp ñồng xuất khẩu với ñối tác, ñiều khoản mà doanh nghiệp Việt Nam quan tâm nhất là phương thức thanh toán. Bỡi vì, hầu hết các phương thức thanh toán ñều ñem lại rủi ro hoặc ít hoặc nhiều cho cả người mua và người bán. Phần lợi thế thường nghiêng về phía ñối tác mạnh hơn.
Trong kinh doanh với các doanh nghiệp Mỹ, các doanh nghiệp Việt Nam thường ở vị trí bị ñộng và chịu thua kém. Phương thức thanh toán ñược nhiều người Mỹ chọn là phương thức thanh toán tín dụng chứng từ (L/C) trên 100% giá trị hợp ñồng. Một số doanh nghiệp Mỹ còn chọn phương thức thanh toán L/C chỉ 70-90% giá trị hợp ñồng, 10-30% giá trị hợp ñồng còn lại sẽ thực hiện trả sau, sau khi họ kiểm tra hàng hóa ñến Mỹ.
Phương thức thanh toán tín dụng chứng từ là một phương thức thanh toán khá an toàn cho người bán. Với phương thức này, ngân hàng ñã trực tiếp tham gia vào quá trình thanh toán bằng cách cam kết với người xuất khẩu sẽ thanh toán tiền cho họ hoặc theo sự chỉ ñịnh của họ, nếu người xuất khẩu thực hiện ñúng nghĩa vụ của thư tín dụng quy ñịnh (nguồn: [25]).
Kinh nghiệm khi làm việc với các doanh nghiệp Mỹ là chỉ cần doanh nghiệp Việt Nam cung cấp hàng chất lượng, ổn ñịnh, thực hiện ñúng theo hợp ñồng, thì việc thanh toán luôn ñược thực hiện nhanh chóng. Các doanh nghiệp xuất khẩu Thanh long cũng nên an tâm khi xuất khẩu Thanh long sang Mỹ và tốt nhất vẫn là chọn hình thức thanh toán tín dụng chứng từ có xác nhận trên 100% giá trị hợp ñồng (Confirmed Letter of Credit).
2.2.4.3. Các nhân tố chính tác ñộng ñến chất lượng Thanh long cần chú ý
Chất lượng quả Thanh long thường ñược xem xét thông qua màu sắc và hình dạng của quả Thanh long. Một quả Thanh long ñạt tiêu chuẩn xuất khẩu phải có ñược các tiêu chuẩn sau:
- Trọng lượng quả: tùy thị trường nhập khẩu: • Thị trường Châu Âu: 250-300g/quả • Thị trường Trung Quốc: 400-600g/quả • Thị trường Singapore: 300-500g/quả • Thị trường Hồng Kông: > 400g/quả
- Quả không bị vết của nấm hay côn trùng gây hại.
- Quả sạch dạng hình ñẹp, vỏ có màu ñỏ ñều trên 70% diện tích quả và láng. Khoang mũi không sâu quá 1cm và quả không có mũi nào lồi lên.
- Tai thẳng, cứng, xanh và dài trên 1,5cm (ñối với thị trường Trung Quốc tai quả càng dài càng tốt)
- Thịt quả có màu trắng và cứng, hột màu ñen.
- Quả không có vết tổn thương cơ giới hay chỗ bị thâm và không có ñốm xanh hay vết cháy do nắng hay do phun thuốc hóa học.
(Nguồn: Sở Khoa Học Công Nghệ Vĩnh Long [17] )
Để quả Thanh long ñạt ñược chất lượng xuất khẩu như trên, người trồng và doanh nghiệp cần chú ý các nhân tố sau:
- Kỹ thuật trồng trọt
Hiện nay, một số nông dân ñã biết ứng dụng phương pháp kỹ thuật mới trong quá trình trồng Thanh long nhưng số hộ này còn rất ít. Đại ña số người nông dân ñều trồng Thanh long dựa theo kinh nghiệm tự ñúc kết và rất ngại thay ñổi vì ban ñầu họ sẽ phải chịu nhiều chi phí. Nhìn chung, hiệu quả hợp tác giữa nhà nông và cán bộ kỹ thuật còn rất kém, dẫn ñến hậu quả là năng suất và chất lượng Thanh long ñạt tiêu chuẩn xuất khẩu không cao, không ñồng bộ. Đặc biệt, lượng Thanh long ñáp ứng ñược các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường Mỹ vẫn còn rất ít.
- Khâu bảo quản, ñóng gói
Người nông dân thường thu hoạch Thanh long từ tháng 5 ñến tháng 10, mỗi tháng cho thu hoạch 2 ñợt. Từ năm thứ 3 trở ñi, năng suất trung bình của Thanh long là 30 tấn/hécta/ năm. Khi trái Thanh long chuyển sang màu ñỏ, sau 3-5 ngày có thể hái ñược.
Khâu thu hoạch, bảo quản Thanh long trước khi ñến tay người tiêu dùng là khâu quan trọng ảnh hưởng trực tiếp ñến chất lượng Thanh long. Tuy nhiên, vẫn còn tình trạng người nông dân thu hoạch trái chưa ñúng cách như: ñể
trái xuống ñất, gây nhiễm nấm bệnh, làm hỏng cuống khi bảo quản, hay chất trái vào các rỗ tre với số lượng lớn khi vận chuyển tới nhà thu mua, gây dập quả, gãy tai. Một số nhà nông còn ñể trái Thanh long ở lâu ngoài ánh nắng mặt trời sau khi hái xuống, làm trái bị mất nước, giảm chất lượng và dễ hư hỏng trong thời gian bảo quản.
Đóng gói cho Thanh long khi xuất khẩu sang Mỹ cũng khác với quy cách ñóng gói Thanh long thông thường. Thùng ñóng gói phải là thùng dày ít nhất 5 lớp, các thông tin như xuất xứ, trọng lượng... phải ñược in ñầy ñủ , chi tiết trên thùng. Thùng ñược ñục lổ có miếng lưới bảo vệ. Mỗi trái Thanh long ñược bao bọc bằng bao polyetylen, có lổ thông hơi. Nhiệt ñộ bảo quản tốt nhất là ở 5 oC, ẩm ñộ 90%.
Thông thường nếu thu hoạch và bảo quản tốt, chất lượng Thanh long có thể duy trì tới 45 ngày.
Điều ñáng lo nữa là các cơ sở thực hiện sơ chế, ñóng gói Thanh long còn rất yếu kém. Đến hết năm 2011, toàn tỉnh Bình Thuận có 108 cơ sở thu mua, ñóng gói Thanh long nhưng chỉ có 18 cơ sở ñạt tiêu chuẩn an toàn xuất khẩu
- Chiếu xạ
Côn trùng rất dễ phát tán thông qua con ñường thương mại giữa các nước. Để ngăn ngừa hoặc giảm tối thiểu nguy cơ này nhiều nước ñã cấm nhập khẩu trái cây, rau quả hoặc là yêu cầu chúng phải qua xử lí cách li và ñó chính là rào cản rất lớn cho thương mại quốc tế. Hiện nay, Mỹ là một trong những thị trường khó tính nhất và có những tiêu chuẩn rất nghiêm ngặt trong việc nhập khẩu trái cây, rau quả. Xử lý chiếu xạ là một trong những yêu cầu bắt buộc ñối với việc xuất khẩu trái cây sang Mỹ. Đây ñược xem là biện pháp hữu hiệu ñể kiểm soát côn trùng vật hại trên rau quả. Diệt côn trùng phá hại bằng chiếu xạ có thể khai thông thương mại về hàng quả tươi sống, trong ñó có Thanh long.
Công nghệ diệt khuẩn bằng tia X hoạt ñộng theo nguyên tắc dùng ñiện năng tạo dòng lớn (620mA) các ñiện tử nhanh (5MeV) và ñược gia tốc ñến gần tốc ñộ ánh sáng nhờ hệ thiết bị (súng ñiện tử, máy Klystron RF và máy gia tốc thẳng cộng hưởng LINAC) tạo ra, ñược hệ nam châm ñiện làm quét ñều lên bề mặt tấm chuyển ñổi làm phát ra tia X bức xạ hãm năng lượng dưới 5MeV (mức cực ñại cho phép chiếu xạ thực phẩm).
Hàng hoá xếp khít trên khoang tải ñược vận chuyển liên tục tới buồng chiếu xạ (ñược ñiều khiển bằng phần mềm kiểm soát logic chạy theo chương trình khớp với liều cần thiết cho mỗi lô hàng), bảo ñảm toàn bộ hàng hoá ñược xử lý tia X ñúng liều lượng theo tiêu chuẩn quốc tế.
Quả Thanh long sau khi ñược chiếu xạ sẽ diệt khuẩn bao gồm: vi sinh vật, nang, ấu trùng của côn trùng, ký sinh trùng ..., gây hãm chín quả, kéo dài thời gian bảo quản và thời gian tiêu dùng.
Hiện nay, nước ta có hai nhà máy chiếu xạ là công ty CP CB THS Sơn Sơn và công ty CPCX An Phú. Công ty CP CB THS Sơn Sơn có công suất chiếu xạ khoảng 36 tấn Thanh long/ ngày. Công ty CPCX An Phú thì ñầu tư mở hai nhà máy chiếu xạ, nhà máy thứ nhất ở Bình Dương với công suất 120 tấn/ngày, nhà máy thứ hai ñặt tại khu công nghiệp Bình Minh, Vĩnh Long với công suất 100- 150 tấn/ngày và dự kiến ñến năm 2013 sẽ nâng công suất lên 250 tấn/ngày.
Chi phí chiếu xạ ở nước ta là 1,1 USD/kg. Chi phí này khá cao, làm giá Thanh long ñến Mỹ tăng lên ñáng kể.
Ngày 20 tháng 8 năm 2012, Mỹ cho phép một số trái cây của ba nước Thái Lan, Ấn Độ và Việt Nam ñược phép ñưa thẳng vào Mỹ ñể chiếu xạ trực tiếp (Theo ông Nguyễn Hữu Đạt - Giám ñốc Trung tâm kiểm dịch thực vật sau nhập khẩu II). Mỹ cũng thông báo chính thức với Cục Bảo vệ thực vật, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn về việc doanh nghiệp xuất khẩu Thanh
long có thể chiếu xạ tại Mỹ. Đây là tin mới cho các doanh nghiệp xuất khẩu Thanh long. Với hướng ñi này, doanh nghiệp sẽ ñược lợi là trái Thanh long khi chiếu xạ ở Mỹ, thời gian sử dụng sẽ dài hơn nếu ñiều kiện chi phí chiếu xạ bằng hoặc thấp hơn ở Việt Nam. Tuy nhiên các doanh nghiệp cũng gặp phải nhiều khó khăn là: còn mù mờ về ñịa ñiểm ñặt các nhà máy chiếu xạ tại Mỹ và giá chiếu xạ. Nếu vị trí ñặt các nhà máy chiếu xạ quá xa với các siêu thị, có thể sẽ tăng chi phí vận chuyển cho các doanh nghiệp. Và mặc dù cho ñưa thẳng trái cây này vào Mỹ ñể chiếu xạ, nhưng theo quy ñịnh của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), từ khâu sản xuất ñến ñóng gói vẫn phải theo tiêu chuẩn của Mỹ và phải ñược Mỹ cấp phép. Điều này làm tăng mức ñộ rủi ro của doanh nghiệp, nguy cơ Thanh long không ñạt yêu cầu về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, dẫn ñến lô hàng bị trả về sẽ tăng lên.
- Vận tải là một trong những nhân tố quan trọng ảnh hưởng ñến chất lượng Thanh long. Quả Thanh long sau khi ñược ñóng gói sẽ ñược vận chuyển bằng container lạnh, có nhiệt ñộ 5 oC. Nếu nhiệt ñộ trong container thay ñổi hoặc nóng hơn hoặc lạnh hơn ñều làm giảm chất lượng Thanh long, thậm chí làm cho quả bị ñông ñá, hay thối rữa. Trong khi ñó, cở sở vật chất, hệ thống giao thông vận tải ở nước ta chưa phát triển cao. Các doanh nghiệp hầu như vẫn còn bị thiệt hại nhiều do còn sai sót trong quá trình vận chuyển Thanh long. Công ty Cao Thành Phát khi ký kết hợp ñồng với khách hàng, luôn thực hiện khấu trừ 10% giá trị ñơn hàng do Thanh long hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Cước phí vận chuyển ở nước ta cũng khá cao so với các nước trong khu vực như Thái Lan, Singapore...
2.2.5. Năng lực xuất khẩu của các doanh nghiệp ở Việt Nam
Hiện nay, ở Việt Nam có rất nhiều doanh nghiệp xuất khẩu Thanh long. Riêng tỉnh Bình Thuận thì có gần 40 cơ sở thu mua Thanh long ñể xuất khẩu (theo Hiệp hội Thanh long Bình Thuận). Tuy nhiên, số lượng doanh nghiệp có năng lực ñể
xuất khẩu Thanh long ñi Mỹ là rất ít. Một số ñại diện có thể kể ñến là (theo Phụ Lục 04):
- Công ty TNHH Thanh Long Hoàng Hậu
- Công ty CP Chiếu Xạ An Phú
- Công ty CP Chế Biến Thủy Hải Sản Sơn Sơn
- Công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Dịch Vụ Rồng Đỏ (Công ty TNHH Rồng Đỏ)
Ngoài ra một số doanh nghiệp khác cũng có xuất khẩu Thanh long sang Mỹ nhưng với số lượng ít hơn là: doanh nghiệp Tư Nhân Thương Mại Phương Giảng, công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Hồng Ân, công ty Lan Anh...
Công ty TNHH Thanh Long Hoàng Hậu là nhà sản xuất và xuất khẩu Thanh long hàng ñầu ở Việt Nam. Công ty này còn là doanh nghiệp tiên phong trong chặng ñường xuất khẩu Thanh long ñi Mỹ. Công ty ñược thành lập vào năm 1988 với mô hình trang trại. Bắt ñầu sự nghiệp chỉ với 3 héc ta ñất khai hoang trồng Thanh long và một số cây rau quả ngắn ngày. Đến thời ñiểm năm 2003, Hoàng Hậu ñã có 100 héc ta ñất, trong ñó có 70 héc ta trồng Thanh long. Hoàng Hậu là trang trại ñầu tiên ở Việt Nam sản xuất Thanh long theo quy mô thương mại, ñồng thời là nhà xuất khẩu Thanh long với quy mô lớn. Thanh long mang thương hiệu Hoàng Hậu chiếm thị phần lớn ở thị trường nước ngoài. Phát huy những thành quả ñạt ñược, công ty tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm ñể phục vụ cho thị trường cao cấp trong nước và những thị trường khó tính ở nước ngoài. Kế hoạch năm 2005- 2010, công ty ñầu tư trồng mới 300 ha Thanh long hữu cơ (organic) theo quy trình sản xuất nông nghiệp tiêu chuẩn châu Âu (EUREPGAP).
Công ty CPCX An Phú và công ty CP CB THS Sơn Sơn là hai công ty duy nhất hiện nay ñược phép chiếu xạ Thanh long ñi Mỹ ở Việt Nam. Hai công ty này có vùng trồng, nhà máy ñóng gói và nhà máy chiếu xạ ñạt tiêu chuẩn của APHIS.
Năm 2001 công ty Sơn Sơn ñã ñầu tư hệ thống chiếu xạ tia X bằng công nghệ tiên tiến của Hoa Kỳ, với mục ñích trọng tâm là xử lý côn trùng vật hại trên rau quả. Tháng 09 năm 2006 công ty Sơn Sơn ñã hoàn thành việc lắp ñặt ñầu máy chiếu xạ thứ hai, tất cả ñã ñược chuẩn bị sẵn sàng cho việc hội nhập thương mại. Công ty CP CB THS Sơn Sơn sử dụng máy gia tốc Linac 5MeV/620mA/150kW theo công nghệ tiên tiến của Hoa Kỳ trong việc xử lý thực phẩm, rau quả, vật dụng y tế, xử lý ñá quí…. Kho lạnh Sơn Sơn có sức chứa trên 4000 tấn bao gồm 5 kho ñộc lập có sức chứa từ 500 ñến 1500 tấn. Ngoài ra Công ty CP CB THS Sơn Sơn còn có một hệ thống kho lạnh riêng có sức chứa mỗi kho từ 50-100 tấn, thích hợp cho các khách hàng muốn thuê trọn kho. Nhiệt ñộ của mỗi kho ñược cài ñặt, ñiều chỉnh cho thích hợp với từng loại hàng hoá, có thể ñạt ñược -25 oC, rất thích hợp cho việc lưu trữ các loại hàng hóa nông, thủy hải sản v.v…..
Công ty CPCX An Phú tiền thân là Công ty Cổ phần Chiếu xạ Thực Phẩm ñược thành lập vào tháng 01 năm 2003, ban ñầu có 11 thành viên sáng lập với số vốn ñiều lệ là 50 tỷ ñồng. Sau hai năm xây dựng, ñến năm 2005 công ty chính thức ñi vào hoạt ñộng với một dây chuyền chiếu xạ có công suất 60 tấn/ngày. Đến năm 2007 công ty ñã chính thức ñưa thêm một dây chuyền chiếu xạ công suất 60 tấn/ngày và một hệ thống kho lạnh 3.000 tấn ñi vào hoạt ñộng, nâng tổng công suất của nhà máy chiếu xạ lên 120 tấn/ngày. Ban ñầu công ty chủ yếu cung cấp dịch vụ chiếu xạ trên các loại thực phẩm như thủy hải sản ñông lạnh, các loại thực phẩm từ thịt, dụng cụ y tế và thuốc ñông nam dược... Sau một quá trình ñầy khó khăn ñể ñược tham gia chương trình chiếu xạ trái cây xuất khẩu ñi Mỹ, ngày 28 tháng 7 năm 2009 công ty CPCX An Phú ñã chính thức ñược Cơ quan Kiểm dịch ñộng thực vật Hoa Kỳ (APHIS) cấp Giấy chứng nhận Nhà máy ñạt chuẩn chiếu xạ trái cây xuất khẩu sang Hoa Kỳ. Công ty cũng có thêm nhà máy Chiếu xạ An Phú Bình Minh (Khu công nghiệp Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long) với tổng mức ñầu tư giai ñoạn I là 150 tỷ ñồng, công suất 150 tấn trái cây/ngày. Ngoài dịch vụ chiếu xạ, Công ty CP CX An Phú còn có hệ thống kho lạnh gần 3000 tấn ñạt tiêu chuẩn: nhiệt ñộ lưu trữ kho lạnh từ - 18 oC ñến – 25 oC, nhiệt ñộ lưu trữ kho mát +5 oC ñến
+10 oC, hệ thống xe nâng ñiện hiện ñại và hệ thống phần mềm quản lý kho lạnh cung cấp tiện ích cho khách hàng trong việc kiểm soát hàng hóa xuất nhập tồn một cách nhanh chóng, chính xác.
Ngày 05/02/2010, công ty CPCX An Phú chính thức niêm yết trên Sàn Chứng khoán thành phố Hồ Chí Minh với số lượng 8.640.000 cổ phần, tương ñương 86.400.000.000 ñồng vốn. Định hướng chiến lược kinh doanh của An Phú là trở thành doanh nghiệp hàng ñầu trực tiếp xuất khẩu trái cây sang Mỹ.
Năm 2009, công ty TNHH Rồng Đỏ bắt ñầu xuất khẩu Thanh long sang Mỹ. Năm 2011, công ty ñẩy mạnh xuất khẩu vào Mỹ với sản lượng 86 tấn Thanh long mỗi tháng. Công ty kết hợp với với các vùng trồng ñạt tiêu chuẩn Viet Gap, Global Gap ... ở Bình Thuận, Long An, Tiền Giang ñể thu mua Thanh long ruột trắng và ruột ñỏ làm nguồn cung cấp ñầu vào. Vì khâu kiểm tra chất lượng Thanh long của