5. Phạm vi và giới hạn
2.2.1. Phân tích sản phẩm của KinhĐơ
2.2.1.1. Đặc trưng sản phẩm
Các sản phẩm bánh kẹo của cơng ty Kinh Đơ đều được sản xuất trên dây chuyền cơng nghệ hiện đại nhất Việt Nam, trong đĩcĩ nhiều dây chuyền thuộc loại hiện đại nhất Châu Á- Thái Bình Dương và thế giới. Đồng thời do chế biến từ những nguyên liệu đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm, tươi ngon nhất nên đã tạo được những sản phẩm với hương vị hấp dẫn và rất đặc trưng, chất lượng luơn ổn định.
Các mặt hàng của cơng ty Kinh Đơ rất đa dạng, phong phú, giúp người tiêu dùng cĩ thể dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với mình nhất.
Ngồi ra, với kỹ thuật tiên tiến giúp cho sản phẩm được bảo quản tốt nhất,
đây chính là nét đặc trưng nhất của sản phẩm Kinh Đơ. Vì những sản phẩm chủ lực của cơng ty hầu hết là sản phẩm cơng nghiệp, cĩ thời gian bảo quản cao (bánh crackers, bánh cookies,…), tạo sự tiện lợi cho khách hàng trong thời đại cơng nghiệp hiện nay.
2.2.1.2. Mơ tả sản phẩm
Bánh Cookies ( bánh bơ )
Bánh Cookies là loại bánh cĩ thành phần chủ yếu là bột trứng
đường.Với cơng suất 10 tấn/ ngày. Sản phẩm cookies Kinh Đơ chiếm tới 45% thị phần bánh cookies trong nước và cũng là sản phẩm truyển thống của cơng ty.
Bánh crackers
Bánh crackers là loại sản phẩm được chế biến từ bột lên men( bột ủ).
Đây là sản phẩm cĩ cơng suất tiêu thụ lớn nhất của Cơng ty, Với hai dây chuyền sản xuất và tổng cơng suất lên tới 50 tấn/ngày. Do ưu thế về
Cơng ty Cổ phần Kinh Đơ giai đoạn 2008-2010
Việt Nam. Với thương hiệu chủ lực AFC, bánh crackers của Kinh Đơ chiếm tới 52 % thị phần bánh crackers trong nước. Sản phẩm Crackers của Kinh Đơ đã được xuất đi nhiều nước, trong đĩ cĩ cả thị trường Mỹ.
Bánh quế
Bánh quế là loại bánh cĩ dạng hình ống, xốp, dễ vỡ. Mặc dù khơng cĩ doanh thu lớn như cracker và cookies, song bánh quế do Kinh Đơ sản xuất cĩ mùi vị thơm ngon với 14 loại bánh khác nhau và nhiều hương vị
khác biệt.
Bánh mì cơng nghiệp:
Bánh mì cơng nghiệp là loại bánh mì ngọt được đĩng gĩi, đáp ứng nhu cầu về thức ăn nhanh ngày càng tăng của thị trường trong nước. Sản phẩm bánh mì cơng nghiệp được tiêu thụ rất mạnh do ưu thế về giá bán, chất lượng sản phẩm cũng như sự tiện lợi khi sử dụng. Các nhãn hiệu bánh mì quen thuộc với người tiêu dùng gồm cĩ: Scotti, Aloha,…
Thuộc nhĩm bánh mì cịn cĩ bánh bơng lan cơng nghiệp. Khác với các loại bánh bơng lan tươi được sản xuất thủ cơng và bán cơng nghiệp cĩ thời gian bảo quản chỉ 1 tuần, bánh bơng lan cơng nghiệp được sản xuất hàng loạt bằng máy mĩc hiện đại, bao bì đẹp và thời gian bảo quản kéo dài đến 6 tháng. Bánh bơng lan là loại sản phẩm cao cấp, chủ yếu tiêu thụở khu vực thị thành.
Mới đây cơng ty tung ra thị trường sản phẩm bánh bơng lan cup cake, là sản phẩm của dây chuyền bánh bơng lan trị giá 3 triệu usd vừa được cơng ty đầu tư trong năm 2005.
Bánh trung thu
Bánh Trung Thu là mặt hàng cĩ tính mùa vụ nhất, tuy nhiên lại cĩ doanh thu chiếm tỷ trọng lớn trong tổng doanh thu của Cơng ty ( trung bình 15% ). Sản lượng bánh trung thu của cơng ty cũng cĩ tốc độ tăng trưởng rất cao: Sản lượng năm 2005 là 1100 tấn, sản lượng năm 2007 là 1500 tấn, như vậy giai đoạn từ 2005 đến 2007 sản lượng bánh trung thu đã tăng 14%. Năm 2007, Cơng ty đưa vào sản xuất hơn 1.500 loại bánh trung thu khác nhau, chia thành 2 dịng chính là bánh dẻo và bánh trung
Cơng ty Cổ phần Kinh Đơ giai đoạn 2008-2010
thu. Hiện nay, Kinh Đơ, Đồng Khánh, Đức Phát, Hỷ Lâm Mơn, Bibica là những nhà sản xuất bánh Trung thu lớn nhất Việt Nam, trong đĩ Kinh
Đơ hiện chiếm vị trí số một về sản lượng, doanh số và cơng nghệ. Kẹo cứng, mềm
Tuy kẹo là sản phẩm mới đưa vào sản xuất năm 2001 nhưng Cơng ty hiện
đã cĩ hơn 40 sản phẩm kẹo các loại Chocolate
Hiện tại, Cơng ty chủ yếu sản xuất các sản phẩm chocolate theo dạng kẹo chocolate gồm chocolate viên và chocolate cĩ nhân. Được sản xuất theo dây chuyền cơng nghệ hiện đại, kẹo chocolate của Cơng ty cĩ chất lượng ổn định, mẫu mã đẹp. 2.2.1.3 So sánh sản phẩm Bánh khơ(cookies,sn acks,quế) Bánh mì, bánh bơng lan Bánh Trung thu Kcứẹng o mềm chocolate Kinh Đơ × × × × × Đức Phát × × Bibica × Đồng Khánh × Hải Hà x Perfetti Van Melle (Việt Nam) × Nhãn hiệu ngoại × Bảng 2-1: So sánh sản phẩm Kinh Đơ và đối thủ Theo bảng biểu về những mặt hàng sản phẩm của nhiều nhãn hiệu khác nhau, cĩ thể thấy nhãn hiệu Kinh Đơ đã phủ rộng các loại mặt hàng bánh kẹo trên thị trường. Những sản phẩm này được sản xuất trên dây chuyền cơng nghiệp hiện đại, đây cũng là sự khác biệt nổi bật so với những cơng nghệ sản xuất của các đối thủ cạnh tranh.
Nhìn chung thị trường bánh kẹo sẽ cịn tiếp tục phát triển. Điều này cịn thể
Cơng ty Cổ phần Kinh Đơ giai đoạn 2008-2010
trong nước. Hầu hết các doanh nghiệp đều phát triển theo hướng đa chủng loại sản phẩm. Trong mỗi nhĩm sản phẩm, bao gồm nhiều loại sản phẩm với nhiều tên gọi.
o Nâng cao chất lượng sản phẩm
o Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới với nhiều khẩu vị
khác nhau o Chú ý đến kiểu dáng sản phẩm o Thiết kế bao bì đẹp o Giá cả sản phẩm phải cạnh tranh với đối thủ o Hệ thống phân phối rộng khắp, tiếp cận rộng hơn với người tiêu dùng