2.3.1.1 Môi trường vĩ mô
Các nhân tố kinh tế
Trong môi trường kinh doanh các yếu tố kinh tế dù ở cấp ñộ nào cũng ñóng vai trò quan trọng và quyết ñịnh hàng ñầu. Những năm gần ñây, nền kinh tế việt nam tăng trưởng với tốc ñộ khá cao.Tốc ñộ tăng trưởng GDP năm 2012 là 5,03% so với năm 2011, năm 2013 là 5,42%, năm 2014 là 5,98%.
Cùng với sự phát triển kinh tế, thu nhập bình quân ñầu người cũng tăng lên. Sự
gia tăng thu nhập bình quân kéo theo sự gia tăng trong nhu cầu tiêu dùng, trong ñó nhu cầu về bánh kẹo ñòi hỏi phải ñược thoả mãn với chất lượng cao hơn, mẫu mã hình thức phong phú hơn. ðây cũng chính là cơ hội cho ngành bánh kẹo nói chung và cho Công ty ty TNHH Huỳnh Ngô nói riêng.
Mặc dù chịu ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng tiền tệ trên thế giới tốc ñộ tăng trưởng kinh tế giảm sút nhưng lạm phát vẫn ñược kiểm soát. Năm 2013 lạm phát 6,81%, năm 2013 lạm phát 6,04%, năm 2014 lạm phát 4,09%.
Chủ trương khống chế lạm phát ở mức hợp lý của Chính phủ giúp cho các doanh nghiệp an tâm hơn trong việc ñầu tư phát triển sản xuất.
Thu nhập của dân cư tăng lên , kéo theo cầu về các sản phẩm bánh kẹo (ñặc biệt là bánh kẹo cao cấp) tăng lên là một cơ hội cho các doanh nghiệp sản xuất trong nước.
Tại Kiên giang yếu tố kinh tế ảnh hưởng rất lớn ñến các doanh nghiệp kinh doanh bánh kẹo. Do giá cả tiêu dùng , lạm phát, giá nhiên liệu xăng dầu tăng, làm tăng chi phí sản xuất và tác ñộng giá nguyên liệu ñầu vào tăng theo gây khó khăn cho doanh nghiệp. Chính quyền ñịa phương chưa có chính sách hỗ trợ, ưu ñãi cho linh vực sản xuất bánh kẹo, hầu hết các doanh nghiệp phải tự vay vốn ngân hàng ñể bổ sung vốn lưu ñộng.
Các nhân tố thể chế và pháp lý
Nền kinh tế càng phát triển bánh kẹo ñược coi là có ảnh hưởng trực tiếp ñến sức khoẻ người tiêu dùng. Chính phủ có những quy ñịnh về vệ sinh và an toàn thực phẩm nhằm ñảm bảo quyền lợi cho người tiêu dùng. Nghị ñịnh số 38/2012-NðCP ra ngày 25/04/2012 ban hành ñiều lệ về vệ sinh, an toàn thực phẩm, trong ñó có những quy
ñịnh về việc sản xuất lương thực, thực phẩm phải tuân theo các tiêu chuẩn quy ñịnh
ñảm bảo vệ sinh.
Chính phủ ñã có sự bảo hộ nhất ñịnh ñối với sản xuất bánh kẹo trong nước, thông qua. Hạn chế việc nhập khẩu bánh kẹo ngoại bằng chế ñộ quản lý thuế quan. Vì vậy các cơ sở sản xuất bánh kẹo trong nước nói chung và Công ty nói riêng có ñiều kiện thuận lợi hơn trong việc tiêu thụ bánh kẹo trên thị trường nội ñịa.
Việt Nam ra nhập WTO (vào năm 2007), khi ñó hàng rào thuế quan ñược xoá bỏ, cạnh tranh ở Kiên Giang sẽ trở nên gay gắt hơn. ðây vừa là cơ hội, ñồng thời cũng là thách thức ñối với các doanh nghiệp trong nước. Kiên Giang là vùng giáp ranh biên giới nên sản phẩm hàng hoá bánh kẹo nhậu lậu vào thị trường gây khó khăn cho doanh nghiệp sản xuất bánh.
Nhân tố văn hoá - xã hội
Các yếu tố văn hoá - xã hội thường tác ñộng từ từ, khó nhận biết nhưng lại rất quan trọng tới các hoạt ñộng sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.
Văn hoá là môi trường tổng hợp, trong ñó bao gồm: Kiến thức, lòng tin, ñạo
ñức, phong tục và bất cứ khả năng thói quen nào ñược con người chấp nhận. Vì vậy văn hoá ảnh hưởng ñến hành vi của mỗi cá nhân, hành vi của người tiêu dùng với tư
cách là khách hàng của doanh nghiệp.
Lối sống tự thay ñổi theo hướng du nhập những lối sống mới luôn là cơ hội cho nhiều nhà sản xuất. Cùng với sự phát triển của nền kinh tế mở, phong cách tiêu dùng
của người dân có nhiều thay ñổi. Trước kia người tiêu dùng thường chỉ chi tiêu cho nhu cầu thật cần thiết theo xu hướng nhiều và rẻ. Ngày nay khi nhu cầu về vật chất tinh thần ngày càng cao, người tiêu dùng mua bánh kẹo không phải chỉ vì hàm lượng dinh dưỡng, không chỉ ñểăn mà còn phục vụ cho mục ñích lễ nghi, làm quà, liên hoan, hội nghị, cưới hỏi, nên người tiêu dùng cần những sản phẩm không chỉ tốt về chất lượng mà còn ñẹp về hình thức.
Tuy nhiên, cũng chỉ vì nguyên nhân du nhập những lối sống mới nên ñã và
ñang hình thành trào lưu “sính hàng ngoại” ảnh hưởng rất lớn ñến thái ñộ của người tiêu dùng. Mặc dù chất lượng của sản phẩm bánh kẹo là do người tiêu dùng tự cảm nhận và ñánh giá, nhưng một bộ phận không ít người tiêu dùng vẫn thích dùng bánh kẹo ngoại ñể tạo sự sang trọng và chứng tỏ khả năng sành ñiệu trong cách tiêu dùng.
Sắc thái văn hoá vừa chịu ảnh hưởng của truyền thống lại vừa chịu ảnh hưởng của môi trường, lãnh thổ và khu vực. Cụ thể trong quan niệm và cách hành ñộng của người miền Bắc, Nam, Trung có nhiều sự khác biệt. Người miền Bắc nhất là người miền Trung sống trong ñiều kiện tự nhiên khắc nghiệt nên có thói quen tính toán và chi tiêu dè dặt hơn người Nam Bộ.
Cùng với sự phát triển của xã hội, trình ñộ dân trí của người Việt Nam ngày một cao hơn. ðiều này một mặt tạo ñiều kiện thuận lợi cho sự phát triển của Công ty (vì nó cung cấp cho Công ty nguồn lao ñộng có kiến thức, có trình ñộ, năng lực kỹ
thuật, tạo cho Công ty có ñội ngũ cán bộ quản lý tốt, ñội ngũ Công ty nhân lành nghề ñảm ñương ñược những nhiệm vụ mà sản xuất kinh doanh ñặt ra) mặt khác lại là yếu tố ñáng lo ngại vì trình ñộ dân trí cao ñi ñôi với việc nhận thức tốt và lựa chọn sản phẩm ngày càng khắt khe. Giờ ñây người tiêu dùng có thể phân biệt ñược ñâu là sản phẩm tốt, ñâu là sản phẩm kém chất lượng. Vì vậy muốn tồn tại và phát triển, Công ty phải không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm.
Một yếu tố không nhỏ tác ñộng ñến doanh nghiệp ñó là sự xuất hiện của hội bảo vệ người tiêu dùng. Người tiêu dùng dược giúp ñỡ trong việc nhận thức và tiêu dùng,
ñồng thời họ còn bày tỏ quan niệm, thái ñộ của mình thông qua hội nghị tiêu dùng. Như vậy, những yếu tố quan trọng nhất mà Công ty cần chú ý trong quá trình hoạch ñịnh chiến lược sản phẩm là xu hướng chuộng hàng ngoại, xu hướng ăn kiêng tăng, thu nhập dân cư tăng.
Nhân tố kỹ thuật - công nghệ
Mặc dù chưa có một thị trường công nghệ hoàn chỉnh, nhưng việc mua bán công nghệ diễn ra ngày càng thuận lợi hơn với những cải cách trong thủ tục hành chính, trong thủ tục xuất nhập khẩu và có sự tăng cường hiểu biết, hợp tác giữa nước ta và ñối tác nước ngoài. Hiện nay ở nước ta, môi trường khoa học công nghệ cho các doanh nghiệp công nghiệp nói chung và doanh nghiệp công nghiệp thực phẩm nói riêng ñã hình thành và bước ñầu phát triển, tuy nhiên khoa học kỹ thuật còn nghèo, chưa ñồng bộ và còn ở trình ñộ thấp. Trong khi ñó công nghệ có tác ñộng quyết ñịnh
ñến hai yếu tố cơ bản tạo nên khả năng cạnh tranh của sản phẩm dịch vụ trên thị
trường, ñó là chất lượng và giá bán của sản phẩm ñó.
Trên ñây là những khó khăn và thuận lợi cho ngành sản xuất bánh kẹo nói chung, và ñặc biệt là công ty còn non trẻ trong ngành bánh kẹo như Lê Huỳnh Ngô.
Các yếu tố tự nhiên
Người tiêu dùng ngày càng ñòi hỏi cao hơn ñối với chất lượng bánh kẹo. ðể sản xuất sản phẩm có chất lượng tốt, ngoài việc trang bị máy móc thích hợp, sản phẩm bánh kẹo còn phụ thuộc nhiều vào nguồn nguyên liệu ñược cung cấp. Phần lớn nguyên liệu chính cung cấp cho sản phẩm bánh kẹo của Công ty là các sản phẩm nông nghiệp. Thế mà hầu hết các sản phẩm nông nghiệp phụ thuộc vào yếu tố tự nhiên. Diễn biến thời tiết ngày càng trở nên thất thường gây ảnh hưởng không nhỏ ñến sản xuất nông nghiệp, trong ñó có ngành trồng mía, nguyên liệu chính của nhà máy ñường. Giá ñường có ảnh hưởng trực tiếp ñến sản xuất bánh kẹo. Hiện nay một thuận lợi lớn cho ngành sản xuất bánh kẹo nói chung và Công ty Huỳnh Ngô nói riêng ñó là giá
ñường trong nước thấp. Yếu tố tự nhiên còn bao gồm vị trí ñịa lý, khí hậu, thời tiết… Về mùa hè, thời tiết nắng nóng, người tiêu dùng không thích dùng bánh kẹo làm giảm quy mô sản xuất của Công ty. Thêm vào ñó khí hậu nóng ẩm ñã làm ảnh hưởng khả
năng bảo quản nguyên vật liệu cũng như sản phẩm sản xuất ra. Nói chung Việt Nam là một ñất nước có khí hậu nóng ẩm, ñiều này là yếu tố không thuận lợi cho việc bảo quản và tiêu thụ bánh kẹo.
Nhìn chung môi trường vĩ mô ñem lại nhiều thuận lợi hơn là ñem lại hạn chế
2.3.1.2 Môi trường ngành
Nguồn cung cấp nguyên vật liệu
ðối với nguồn nguyên liệu có thể sản xuất trong nước như ñường, sữa, Công ty
ưu tiên mua nguyên liệu của các nhà sản xuất có uy tín như: Nhà máy ñường Biên Hoà, Bến Nhứt Kiên Giang, mua sữa từ Công ty sữa VINAMILK Việt Nam. Hiện nay có rất nhiều nhà máy ñường và hàng năm cho ra lò hàng triệu tấn ñường. Cho nên cung ñường ở Việt Nam hiện nay vượt quá cầu, vì vậy các nhà máy phải hạ giá bán ñể ñẩy mạnh tốc ñộ tiêu thụ ñường. Nếu như trước ñây 1 kg ñường có giá bán là 25000
ñồng/kg thì nay chỉ còn 18000 ñồng/kg. Theo ước tính của ngành mía ñường, với mức tiêu thụ và tồn kho như hiện nay thì ñến cuối 2020 thì mới tiêu thụ hết ñược.
Như vậy vấn ñề của ngành mía ñường Việt Nam ñã tạo cho Công ty rất nhiều thuận lợi, cũng như xuất hiện những nguy cơ trong tương lai. Thuận lợi thứ nhất ñó là việc cung ứng ñường lớn hơn cầu tạo thuận lợi cho Công ty trong việc lựa chọn nhà cung ứng, Công ty không phụ thuộc vào bất cứ nhà cung ứng nào tránh ñược tình trạng ép giá , nguyên liệu kém chất lượng. Thứ hai, như trên ñã nêu, nguy cơ xuất hiện thêm các nhà máy sản xuất bánh kẹo (trực thuộc nhà máy ñường) có giá bán hạ (vì tận dụng
ñược nguồn nguyên liệu tự sản xuất). ðiều này sẽ có thể gây ra cuộc "chiến tranh về
giá " trong ngành bánh kẹo.
Trong khi khi nguồn nguyên liệu trong nước ñem lại những thuận lợi cho Công ty thì nguồn nguyên liệu nhập ngoại gây ra những cản trở lớn. Một số hương liệu, tinh dầu, socolate Công ty phải nhập với giá cao làm ảnh hưởng tới giá thành sản phẩm. Hy vọng rằng trong tương lai, với sự phát triển của khoa học trong nước, Công ty sẽ
tìm ñược nguồn nguyên liệu ñể thay thế.
Khách hàng
Công ty Huỳnh Ngô là một doanh nghiệp sản xuất mặt hàng tiêu dùng, vì vậy khách hàng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng ñến kinh doanh của doanh nghiệp. Về thực chất, khách hàng là thị trường của doanh nghiệp. Số lượng, kết cấu khách hàng, quy mô nhu cầu, ñộng cơ mua hàng, thị hiếu… là yếu tố cần phải tính ñến trong hoạch
ñịnh chiến lược, mối quan hệ khách hàng doanh nghiệp chi phối ñến nhiều mặt của hoạt ñộng kinh doanh. Nhóm khách hàng của doanh nghiệp chỉ một ñối tượng: Khách hàng là người tiêu dùng cuối cùng.
Bảng 2.7 ðặc tính tiêu dùng của từng ñoạn thị trường tại Kiên Giang
Thu
nhập Tuổi
Sản phẩm quen dùng
Yêu cầu và ñặc ñiểm tiêu dùng
Khối lượng
mua ðộng cơ mua
2-14 Bánh Donuts, Bánh Cookies.
- Màu sắc sặc sỡ, có ñồ
chơi kèm theo
- Không quan tâm ñến giá Thích gói nhỏ, lẻ, mỗi lần mua một ít Thường xuyên ñược người lớn mua cho 15-45 Bánh Cookies, Kẹo Socola, Socola - Chất lượng vừa phải. Giá rẻ - Không trung thành với sản phẩm quen dùng, luôn tìm kiếm và lựa chọn sản phẩm có giá thấp hơn Mua khối lượng nhỏ Mua ñể biếu, khi có việc cần, như lễ tết, cưới xin Thấp 46 tuổi
trở lên Bánh Cookies, socola
- Chất lượng vừa phải, giá rẻ - Trung thành với sản phẩm quen dùng có giá rẻ Mua ít Mua ñi lễ, dùng trong dịp lễ tết, làm qùa cho cháu
15-45 Bánh Cookies, Socola, Bánh Ngọt truyền thống, Bánh trung thu - Chất lượng tốt, giá vừa phải - Không trung thành với sản phẩm quen dùng Thích gói trung bình hoặc mua theo cân Mua làm quà biếu, lễ tết cưới xin Trung bình 46 tuổi trỏ lên Bánh Cookies, Bánh Trung Thu - Chất lượng tốt giá phải chăng - Không trung thành với sản phẩm quen dùng
Mua ít Mua cho cháu ñi lễ tết,
15-45 Bánh t ươi, Socola, Cookies - Chất lượng tốt, mẫu mã ñẹp, tiện dùng ít quan tâm giá
- Không trung thành với sản phẩm quen dùng, dễ thay ñổi nếu có sản phẩm mới Mua nhiều khi có công việc Mua ít ñể tráng miệng Mua trong dịp lễ, tết, hội hè, Sinh nhật. Dùng làm ñồ tráng miệng thường xuyên Cao 46 tuổi trở lên Bánh tươi, Socola, Cookies
- Không quan tâm ñến giá nhưng ñòi hỏi chất lượng cao
- Trung thành với sản phẩm quen dùng
Mua ít Mua ñi lễ Mua cho cháu
Với ñối tượng khách hàng là (người tiêu dùng cuối cùng). Công ty phải tiến hành phân tích và dự báo thị hiếu, yêu cầu và ñộng cơ mua hàng của họ. Khách hàng tiêu dùng có những ñặc ñiểm khác nhau thể hiện qua tâm lý người tiêu dùng.
Việc nghiên cứu người tiêu dùng không phải chỉ dừng lại ở mức ñộ tập trung ở
từng vùng thị trường mà còn xem xét ở nhiều tiêu thức khác nhau như: ñộ tuổi, giới tính, thu nhập ñể hình thành nên những ñoạn thị trường. Nghiên cứu kỹ từng phân
ñoạn thị trường sẽ giúp Công ty thoả mãn tốt hơn nhu cầu khách hàng.
ðối thủ cạnh tranh
Thị trường bánh kẹo ở nước ta hiện nay ñang diễn ra sự cạnh tranh khá quyết liệt thuộc ñủ mọi thành phần kinh tế dưới hình thức các doanh nghiệp khác nhau. Ngoài những cơ sở sản xuất lớn, các cơ sở sản xuất tư nhân cũng liên tục tung ra thị
trường nhiều loại bánh kẹo với giá thành rẻ. Bên cạnh ñó một phần không ít các loại bánh kẹo nước ngoài tràn vào Việt Nam qua con ñường nhập tiểu ngạch hay trốn thuế. Như vậy hiện nay Công ty không chỉ cạnh tranh với các nhà sản xuất trong nước mà còn phải cạnh tranh khá quyết liệt với bánh nhập ngoại của ñối thủ nước ngoài.
Các ñối thủ cạnh tranh tại Kiên Giang.
Công ty Bánh kẹo La Việt Thành: ðây là một Công ty thành lập từ lâu ñời tại Kiên Giang. Ban ñầu Công ty chỉ là một cơ sở nhỏ bé nhưng qua hơn 10 năm hoạt
ñộng tại Rạch Giá Công ty La Việt Thành ñã tạo ñược uy tín và thương hiệu tại ñịa