1. Nuôi cấy không liên tục
- Môi trường nuôi cấy không liên tục tức là môi trường không được bổ xung chất dinh dưỡng mới và không được lấy đi các sản phẩm chuyển hóa được tạo ra.
Ví dụ: Làm dưa
- Quần thể vi khuẩn trong nuôi cấy không liên tục sinh trưởng theo một đường cong gồm 4 pha.
a. Pha tiềm phát (pha lag)
- Vi khuẩn thích nghi với môi trường
- Số lượng tế bào trong quần thể chưa phát triển, enzim được hình thành để phân giải cơ chất.
Ví dụ: Muối dưa 2 ngày đầu.
b. Pha lũy thừa (Pha log)
- Vi khuẩn sinh trưởng với tốc độ lớn nhất và không đổi. Số lượng trong quần thể tăng lên rất nhanh
Ví dụ : Làm dưa ngày thứ 3.
c. Pha cân bằng
Số lượng vi khuẩn trong quần thể đạt mức cực đại và không đổi vì số lượng tế bào mới sinh ra bằng số lượng tế bào chết đi.
d. Pha suy vong
- Số tế bào tronng quần thể giảm dần : do chất dinh dưỡng cạn kiệt, chất độc hại tích lũy ức chế vi khuẩn sinh sản.
2. Nuôi cấy liên tục:
- Ví dụ : Làm mẻ, chiết suất kháng sinh
- Là quá trình nuôi cấy luôn luôn bổ xung vào môi trường các chất dinh dưỡng, đồng thời lấy ra các sản phẩm phân giải.
3.2. Kiến thức trọng tâm
- Nội dung 4 pha sinh trưởng của vi sinh vật. - Ý nghĩa thời gian thế hệ tế bào.
3.3. Hướng vận dụng các biện pháp tích cực
Đối với bài này ta có thể sử dụng hệ thống câu hỏi vấn đáp gợi mở, hướng dẫn HS độc lập nghiên cứu SGK nhận biết tiêu chuẩn đánh giá sinh trưởng của VSV, xác định thời gian thế hệ và tự phát biểu khái niệm sinh trưởng, hướng dẫn HS quan sát hình vẽ để nhận xét các pha sinh trưởng, cụ thể: