c) Khu xử lí nước
9.3.Phòng chống cháy nổ
Nước ta nằm trong vùng nhiệt đới có hai mùa rõ rệt. Mùa khô từ tháng 1 – 7 và mùa mưa từ tháng 8 – 12. Mùa khô có tốc độ gió lớn từ 2 – 5 m/s, nên việc phòng cháy cần đề cao.
Do vậy khoảng cách giữa các nhà phải thích hợp, đường giao thông trong nhà máy phải đảm bảo không tắc khi có sự cố xảy ra. Phương tiện phòng chống cháy là các vòi cứu hoả, bình chữa cháy và các dụng cụ liên quan khác.
Cần thành lập và huấn luyện đội cứu hoả tại nhà máy, các dụng cụ cứu hoả cần bố trí gần nơi dễ xảy ra cháy nổ. Phải có hệ thống còi cứu hoả và trữ lượng nước có thể cứu hoả trong 3 giờ. Cần bố trí các khu vực dễ cháy nổ ở cuối hướng gió nhằm giảm thiệt hại nếu xảy ra cháy nổ.
tốt nghiệp Trang 105 GVHD: Th.S Trần Thế Truyền
KẾT LUẬN
Sau một thời gian tiến hành làm nhiệm vụ thiết kế nhà máy chế biến rau quả với hai mặt hàng là đồ hộp nước cam ép và puree chuối, em đã nắm bắt được những kiến thức chuyên ngành về công nghệ sản xuất và chế biến các mặt hàng rau quả, đồng thời được củng cố những nguyên tắc trong việc thiết kế, xây dựng một nhà máy thực phẩm nói chung.
Trong quá trình làm đồ án em đã được rèn luyện thêm tính cẩn thận, tỉ mỉ, đồng thời cũng cố thêm những kiến thức xung quanh ngành thực phẩm, tạo điều kiện cho công việc thực tế sau này.
Tuy nhiên do thời gian còn hạn hẹp nên sự tìm hiểu của em còn chưa đầy đủ cùng với sự non yếu về kinh nghiệm thực tế, do đó tập đồ án này không tránh khỏi những sai sót. Kính mong quí thầy cô và các bạn góp ý để tập đồ án này hoàn chỉnh hơn.
Đà Nẵng, ngày 24 tháng 5 năm 2014 Sinh viên thực hiện
tốt nghiệp Trang 106 GVHD: Th.S Trần Thế Truyền